又获金名片!我叫建德,我是全国最会吃的小城!
幸福地想转圈圈!
前方又传来一条消息!
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2月8日下午,“中国养生美食名城”授牌仪式在市老年大学举行。中国烹饪协会授予我市“中国养生美食名城”的荣誉称号。
据悉,我市是浙江首家创成“中国养生美食名城”的县市。建德古严州饮食文化流传下来的小吃和特色菜肴举不胜举,业界专家们给予我市高度评价,一致认为我市养生美食基础好、养生原材料丰富,是绿色养生和养老的首选之处。
来建德,你就等着长胖吧!
咱们建德的美食集全国烹饪技术之大成
不断地吸收各地饮食精华
品种繁多
味道鲜美让人欲罢不能
我叫建德,
这是我们的“满汉全席”!
粥粥菇凉 摄
我叫建德,
这是我们的家常菜。
我叫建德,
这是我们的建德小吃。
我叫建德,
这是我们的建德夜宵。
如果有人不相信,
请您把这条内容甩给她。
我叫建德,在我们建德有一种爱,叫“豆浆遇上油条”,这是建德人最喜欢的搭配。
我叫建德,这道美味红遍全国,软嫩鲜香。
我叫建德,这道菜穿越千山万水,在建德落地生根的酸菜鱼吗?
我叫建德,这些菜鲜辣美味,号称中式“汉堡”的大饼油条,咱们建德人就爱这个味儿~
我叫建德,这些美味是咱们建德的金子招牌,让人留恋!
在建德
吃过这些美食
你才算正宗的建德人!
九姓鱼头王
九姓渔民陈、钱、林、袁、孙、叶、许、李、何。据传他们的祖先是元末明初陈有谅的部属,在与朱元璋争霸天下失败后,被贬入严州府水域生活,并永世不得上岸。九姓鱼头王是根据九姓渔民“顺风大吉 满载而归”的民俗,所整理出来的一道特色美食,香辣味浓,胶质醇厚。
辣子鱼块
整条鲢鱼切块,加青红椒和秘制酱料,烹饪出了的辣子鱼,鲜辣可口,入味三分。建德最经典的烹鱼菜式,没有之一。
严州干菜鸭
建德独有的特色名菜,已有三百多年的历史,它与民间故事相伴流传。该产品是用优质千岛湖水鸭作主料,火腿、肥膘肉、干菜、新安江啤酒等佐料,用传统制作秘方和现代科技配方精制而成。
杨村桥棍子鱼
棍子鱼是千岛湖的珍贵鱼类之一,野生棍子鱼肉细嫩,无细鱼刺,生长在无污染无激素的自然环境。烹调时加入生姜、大蒜、黄酒、白糖、油等调料,油炸、清炖、红烧均可。
老太婆鸡爪
老太婆鸡爪嚼劲十足,口味道地、卤汁入骨、让你爱不释口。
咸肉笋煲
建德毛竹资源十分丰富,所以笋是建德传统的食用产品。咸肉和笋的鲜味相互渗透,肉绵笋脆,滚烫香鲜,鲜嫩爽滑,咸肉笋煲在建德是一道极受欢迎的佳味。
莲子土鸡煲
莲子土鸡煲,浙江建德传统的汉族名吃,采用正宗里叶白莲子鸡肉有温中益气,补精添髓,补虚益智的作用。《神农本草经》上说常吃鸡肉能通神;后世医家大多认为食之令人聪慧”。
鸿运当头
猪头腌制风干后,蒸熟,就成了这道名菜。过年期间常能吃到,所以鸿运当头的名字,也非常地吉利。
农家肉圆
番薯粉为主料,加入芋头、冬瓜、肉、萝卜丝等,捏成团蒸熟,口感Q嫩。建德农村摆酒宴,肉圆是必不可少的一道主食。
建德粽子
很多地方都有粽子,但豆腐馅和芋头馅的粽子,大概只有建德有。建德人爱吃辣,这两种口味的粽子,再加上肉和辣椒,香浓美味,垂涎三尺。
寿昌炒粉干
寿昌的炒粉干是最有名气的,哪怕是小小的街边摊,旺火颠炒出的粉干也是味道杠杠的!很多在外地工作的建德人回乡后,都会到寿昌街上去炒一盘粉干,一解乡愁。
建德咸汤圆
其他地方的汤圆多是以白糖芝麻等甜的馅为主,但建德人做汤圆偏好咸馅,炒制好的菜肉包裹在糯糯的汤圆皮里,个头比甜汤圆大了一圈,多吃几个,也不会腻。
梅城手工面
梅城古镇的手工面,也是建德一大特色美食,粗细适中,软韧恰当,可炒可汤,味道非常赞。
菜羹
这道主食一般只有农村过年才会有,满满一大锅,菜汤加入米粉后,变成浓稠的糊状,加入青菜、豆腐干、豆干等菜,有点忆苦思甜的感觉,但是味道却是非常令人怀念。
建德饺子
在建德,水饺一般是汤饺,烧熟捞出来的是干饺,另外还有煎饺。馅料上最具特色的是豆腐肉馅和冬瓜肉馅,无论是汤、干、煎都味道很好!
砂锅粉丝
配菜比粉丝更丰富,一份砂锅粉丝可以搭配十来种配菜,粉丝炖到软烂,色香味俱全。
凉拌水粉干
粉干煮熟后过冷水放凉,拌上熬好的辣椒油,香辣开胃,畅快淋漓!
三都麻糍
香糯,甜而不腻的麻糍,加上红糖豆沙,或白糖芝麻等馅料,好吃停不了。
严州酥饼
严州酥饼的美名不亚于金华酥饼,外皮酥脆,干菜芬香,肉肥而不腻,一般刚一出炉,就会被抢购一空。
大同小烧饼
大同的小烧饼也很有特色,每个烧饼大概只有小笼包那么大,香辣美味。
烤饼
建德烤饼有两种,一种大而薄,口感酥脆,馅料干菜肉;另一种略小,馅料却更多些,有肉葱辣椒等,外皮也会软绵一些。两种烤饼不分上下,各有千秋。
冻米糖
建德传统美食,逢年过节,农村里很多人家就会自制冻米糖,原料很丰富,口感甜又脆。
千层糕
稻草灰和竹叶揉入面粉,让糕显得灰绿色,并带着独特的草本芬芳。千层糕,顾名思义,有很多层。有甜味和原味两种,原味切成小块炒辣椒也风味极佳。
水晶糕
水晶糕堪称是建德农家果冻,纯天然无添加剂,口感Q滑,淋上糖水和香醋,稍微冷藏一下,夏日消暑佳品。
清明粿
清明艾草煮熟加工后揉入面粉,做成青色的粿皮,分甜咸两种馅。甜粿为圆形,会印上美丽的花纹,多以白糖芝麻为馅。咸粿为半圆形,看去就像个大饺子,多用笋丁、肉、咸菜混合炒制做馅。
油煎粿
将面粉和菜馅放入圆台形的不锈钢容器中,再放入油里炸熟,金黄酥脆,内馅香嫩。
苞芦粿
玉米粉是美味又营养的粗粮,它做好的粿皮香味浓郁,而富有嚼劲,黄色的玉米粉,经过油煎,分外黄灿灿,格外诱人。
油豆腐粿(参子)
参子也是建德人民的智慧发明,直接以油豆腐为容器,挖个小孔,将美味的菜馅塞进去。冬天炖汤、火锅、烧锅仔,放几个参子,味道极好。
鸡蛋粿(子果)
鸡蛋煎成的外皮,裹上馅料,蒸熟后,切成小段,淋上酱料,味道好极了。
在建德,有吃不完的美食
每天换一样也不嫌多
如果建德的美食可以写尽
那么写不尽的就是一份情怀……
这就是建德
一座来了就要吃的城市
(记者 仰武)
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