整个建德都在包清明粿，这种味道让8岁到80岁的建德人都痴迷！

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说到清明节，除了祭祖

最让吃货们期待的可就是

从小吃到大的清明粿了

这个时节的美食，让人忍不住想念

清明小长假开始啦

整个建德的小伙伴都在干同一件事

那就是包清明粿

建德本地的清明粿可是自带“亮点”的哦

造型多样

建德的清明粿从形状来分有两种，一种是用印模压制成表面有各种花纹的圆形粿。

另一种做成木梳状，造型像滚圆的饺子一样，边缘还有“压花”工艺，以肉、菜作馅，叫月亮粿。

从原料来分也有两种，一种是单以米粉做的米粉粿，另一种则是艾草拌米粉做的“青粿”。

口味众多

建德人钟爱咸辣味，因此清明粿多以咸味为主。

咸的清明粿馅料多用剁碎的毛笋、腌菜、腌肉和豆腐等做成，皮薄有韧劲，加上馅料十足，口感倍儿棒~

圆的清明粿一般是用赤豆或者芝麻作为馅料。

吃法独特

各地的清明粿大多是蒸熟之后吃的，但在建德，清明粿的吃法很“花哨”——蒸着吃、煎着吃、烤着吃！

蒸着吃是较为普遍的吃法，口感软糯，比较好入口，老人小孩都爱吃。

油煎清明粿吃起来更香！开小火，将清明粿放进热油锅中，一边观察一边翻身，待到外皮变松脆，就可以出锅啦~

除了众所周知的蒸和煎，清明粿在建德还能烤着吃。在炭火炉上摆上几个烘烤，时不时翻弄几下，待皮烘烤成金黄色油渗香溢时再吃，那口感松软，清香味更浓，满含春天的气息，齿颊生香。

小伙伴们

你们流口水了吗？

自己动手丰衣足食，大家不妨趁着明媚的春日，自己动手做一做家乡的这道美味吧！今天小编就教教大家怎么做月亮粿~

1.采摘艾青叶，它可是“青”的来源呢！

2.将艾青过水焯一下，捞起淋干挤尽水滴后，再用石臼碾碎和团，掺入面粉或者米粉中揉拌。

3.揉面团，诀窍是要揉出“筋道”，这样做出来的粿皮有韧劲，皮子包起来不易开裂哦~

4.把面团切成小块，用木杆擀成碗口大小的圆形粿皮。

5.准备好馅料，大多数建德人爱吃咸的，馅料一般是由腌菜、豆腐、冬笋、萝卜丝、猪肉等组成。

6.将馅菜包入粿皮，对折粘贴成半个圆形，用大拇指和食指粘紧，自下而上用半个拇指扣压出齿轮花样状。一个月亮粿就做好啦！

清明节到了

不管在家还是在外

记得尝一口家乡的美食哦

不多说了！小编先去吃几个清明粿！

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