来吧，一份淄博人的淄博游玩攻略
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文丨张是之
大家好，五一节快乐。
淄博火了，作为淄博人我来给大家列一份极简的游玩攻略，不求全面但求别具一格。
首先要对来淄博游玩这事有一个准确的定位，淄博没有大山大水，不是传统旅游型城市。
这次因为烧烤火了，如果能成功转型，旅游热外加重振工业的话，那最好不过。
所以来淄博主要还是为了感受一下烟火气，感受一下这里的人和事，名山大川都逛过的话，来淄博游玩换一下重心，有所取舍也不失为一个不错的选择。
所以这里我就不推荐山山水水的景点了，给大家推荐一下我认为值得一去的地方。
一个家庭出游，省内推荐自驾，想去哪就去哪，方便。
如果是几个家庭一起出行，比如二三十人一起去，那从出发地包车也是不错的选择。
首先旅途比较轻松，其次不用担心停车问题，然后吃烧烤的话还可以小酌一杯。
省外的话高铁直达，或者飞机落地济南再转高铁，落地包车或者落地打车都可以，公交车也很方便。
如果计划是游玩一天的话，淄博陶瓷琉璃博物馆值得一去，这是各国政要来到淄博都要去看的地方。
可以安排上午去，9点开门，需要通过官网或微信公号提前预约。
官网：http://www.zbstcbwg.cn/
公号：淄博陶瓷琉璃博物馆
记得提前预约讲解员讲解，这种博物馆有很多冷知识，有讲解和没讲解完全不一样。
价格也不贵，好像是50-150之间，根据人数多少来定的。
预计两个小时时间，逛完就到中午饭点了。
中午去吃博山菜，烧烤晚上才有气氛。烧烤吃法铺天盖地都是，我就不赘述了，后面单独介绍一下博山菜。
吃完中午饭，下午有两个选择，一个是往东一个小时去临淄，正儿八经齐国古都，当年的繁华之地。
主要是去齐文化博物馆，高速路上有个什么汽车博物馆，我去过，不建议去，没什么意思，避坑。
齐文化博物馆也需要预约吧好像，门票不收费，最好也是请讲解员讲解。感受一下两千多年前人们的生活气息。
最近考古把「稷下学宫」也发现了，这是战国时期的高等学府，也是世界上最早的官办高校和政府智库。
「稷」是齐国国都临淄城一处城门的名称，「稷下」即齐都临淄城的稷门附近，齐桓公田午时期在此设立学宫，因而得名为「稷下学宫」，跟今天北京大学命名规则一样。
不过很遗憾，稷下学宫只是发现了遗址，还没有开发成旅游景点，也没有对外开放。
行程计划只有一天，下午如果不去临淄的话，还可以考虑去周村。
周村在淄博市府张店区西边，30分钟车程。
周村经济今天已经没落了，但在当年，也不用太远，大概也就一百多年前，还是相当繁荣，电视剧《大染坊》就是一个侧面。
此前一篇文章《今日无税，这个小城繁荣的原因并不复杂》，写的就是周村，不妨一看。
周村古商城保存的非常好，可以边逛边感受下，当年这么个小地方，怎么就能曾经如此繁华？如今怎么就没落了呢？（据说周村财政很不乐观）
最后逛完临淄或者周村，可以就地来一顿淄博烧烤，不必回到张店区吃，更不必去网红店吃。
当然，喜欢打卡，有打卡需求的话，可以去排队。
如果行程有两天，那么周村和临淄就可以兼顾一下。
另外还有时间的话，我推荐去博山，这是我正儿八经的家乡，可以在博山吃正宗博山菜。
博山原来生产很多陶瓷和琉璃，这几年因为种种原因，倒了很多。
博山陶琉大观园，我初中上学的必经之路，曾经也是非常繁华的陶瓷琉璃贸易集散地，现在淄博火了也重新热闹了起来。
陶瓷，在博山正儿八经的叫法是「窑货」，我曾经生活了十年的村子就叫「窑广村」，当年一个村办的烧窑企业都解决了不少就业问题。
我母亲就在里边打过工，我还去打过下手，因为要烧窑，冬天里边还可以忍受，夏天进去就是蒸笼，真正的汗流浃背。
各个生产工段的工人都很辛苦，今天已经有很多是自动化生产了。
还有琉璃生产，也是一个手工活，前年我曾带着孩子去参观过陶瓷和琉璃的生产，并做了两期视频，感兴趣的也可以看下。
琉璃企业是我同学开的，如果想去参观琉璃生产的话，想办法加我微信，我倒是可以给你联系一下。不过不要下去看，非常危险，我是因为拍摄才下去的。
博山菜讲究，最高讲究是「四四席」，具体我就不展开了，简单说就是讲究多，小点心什么的都要齐全。
早餐推荐：焦庄烧饼、肉火烧、油瓤火烧（有点花椒和盐，没有馅）、水煎包（这在潍坊是高密炉包）、菜煎饼（韭菜豆腐馅最好）。
早餐喝的，除了馄饨等常规项目，记住玉米粥在博山叫「沙哈」，通常说，「老板，来碗沙哈（办换）」。「办换」是土话，语气词。
还有一种叫作「油粉」的，略带酸味的，有菜、有豆腐粉条的「沙哈」。
最后重点来了，我推荐必点的几个博山菜，排序和简单点评如下：
1、博山硬炸肉（其实不硬，炸的好的口感很好，吃热乎的，有花椒和五香味）
2、炒肉片（在博山也叫溜肉片，一般是糖醋味，比较考验勾芡手艺）
3、爆炒腰花（嗯）
4、擂椒茄子（开胃菜，蒸茄子、辣椒和蒜捣碎，夹在小饼或煎饼里）
5、炸小公鸡（外酥里嫩，花椒香麻味，口感味道俱佳）
6、博山酥锅（凉菜，这个看个人口味，博山人喜欢，外地未必）
7、清炒菜花（就是家常做法，有的厨师炒到最后会勾芡，我一般不喜欢勾芡的，影响口感）
8、煎茄盒藕盒（藕盒多少有点腻，个人更喜欢茄盒，口感软和，韭菜豆腐馅是绝配，完全是外婆小时候的味道，小时候外婆用摊煎饼的鏊子做，我在边上吃，基本就吃饱了）
9、鱼肚糁汤或者肉丸子汤（胡椒酸辣味，配上黄瓜的清香）
10、糗糕（甜品，糯小米做的，小时候要有喜事才能吃的上）
11、博山饺子（梯形皮，很容易被人定义为馄饨，但博山馄饨是很小的皮，一点点肉）
12、黄瓜拌油条（一般是麻汁加大蒜，麻汁就是芝麻酱或花生酱，很爽口解腻）
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以下也是博山名菜，可以尝试一下，但我个人感觉一般的
1、豆腐箱（名声在外，制作工序很复杂，但说实话我个人感觉一般，口感和味道都一般，但正式宴会一般都有，从小到大吃过很多次，没有让我印象特别好吃的，不过可以尝一尝）
2、炸春卷（个人感觉一般，裹进去的馅没什么味，需要蘸料吃，蘸料一般就是味极鲜加醋）
3、卷煎（常见博山菜，鸡蛋饼裹肉然后切片摆盘，个人感觉容易腻，在家吃的话得来一口生蒜才行）
4、糖醋鲤鱼（名声在外，其实一般，博山吃鱼讲究做个砸鱼汤，就是没吃完的鱼火锅加蛋花，然后做个酸辣汤，非常好，解腻醒酒暖胃）
大致如此，最后的最后，如果在张店吃，我推荐「又一村」，口碑一直不错，而且我这里有独家不用排队的小秘诀。
因为中午吃饭的人一般很多，好一点的博山菜都要排队等上菜，我的建议是最好是人多一点一起出行一起吃，提前订包间，提前支付订金。
付费是快速建立信任的办法，然后呢你订金都付了，相办法要到前台小姐姐的微信，对照我上面的建议的菜单，提前把菜点好，你从景点出发预估好时间，提前半小时或二十分钟点菜做菜，到了就开吃，不用饿着肚子等。
怎么样，这招没人教过吧。
攻略大致如此，如果喜欢可以转发给需要的人，如果有其他问题也可以留言，淄博人尽量帮你解答。
题图：Mark Boedges
延伸阅读：今日无税，这个小城繁荣的原因并不复杂
除了前面的专栏课程，还可以学习后面的《人的行动》训练营和《小岛经济学》的解读，训练营的形式多了一些视频和直播。