豆腐皮这么做，美味营养都是豆腐中的极品！难怪是贡品！

作为极其嘴馋的美食爱好者

吃饭竟然也没胃口

还好朋友及时出手相救

给美儿寄来了一份神秘食材

拆开快递时

很好奇这是啥

鸡蛋饼？宣纸？煎饼果子的神秘配料？

哈哈哈都不对

其实它是来自云南石屏的豆腐皮！

闻名全国

《舌尖上的中国》

第一季

专门介绍了它

凉拌的石屏豆腐皮

筋道爽口让人食欲爆棚

石屏豆腐皮在云南久负盛名

清朝光绪年间

石屏出了个姓罗的武状元

为慈禧做四品佩剑侍卫

一次回乡返京时把豆腐皮献于慈禧

慈禧吃了连声说好

遂定为贡品

精心挑选优质黄豆

经过：筛洗

↓

脱皮

↓

浸泡

↓

制浆

↓

煮浆

↓

过滤

↓

蒸浆

↓

揭皮

等足足8道细致工序，最后才能晾晒而成的

石屏县城青山绿水、风光秀丽，有着得天独厚的天然水源，采用当地的地下水制作而成，这种水质自然含卤，可代替传统的石膏点浆，所以才能做出最好吃的豆腐

石屏的豆腐皮有多好吃呢？它不仅色泽金黄油光发亮，手感细密均匀，而且味道鲜美柔嫩爽口又不失劲道和嚼劲，当地人都会拿它们招待贵宾

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而且别看它只是豆制品，它的营养可是非常丰富呢，蛋白质含量高达40%以上

是牛肉的2倍、大米的6倍，真是男女老少都适合吃的高蛋白美味

最后美儿教大家用石屏豆皮

做一道有创意的

豆皮火腿卷

食材：
手工豆皮1张、火腿半根、烧烤酱1包、孜然粒适量、橄榄油1勺、西芹3-5根。

做法：

1、 取一张石屏手工豆皮用凉水泡软，2、3分钟即可，不要泡时间太长，容易断裂。

2、 将泡软的豆皮平铺在案板上。提前切好的火腿片将豆皮半边均匀铺满。（火腿片要尽量切的薄些，这样才更容易卷起来。）

3、 火腿片铺满后将另一边对折，然后从窄的这一边开始卷。尽量卷的紧一些，这样后面切的时候就不容易散。

4、 将卷好的豆皮用牙签均匀的来固定，然后用小刀从每两根牙签中间切开。

5、 将切好的火腿豆皮卷均匀铺在烤盘里。刷上烧烤酱（超市买现成的，也可以撒上椒盐），淋上一勺橄榄油，放入预热180度的烤箱里烤15分钟即可。

6、 火腿豆皮卷出烤箱啦！撒上适量孜然粒，再来点切好的芹菜末，有没有色香味俱全呢！

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