张大千：书画是最好的养生

书画公开课

中国书画函授现代远程教育

官方公众号

点击下列标题，学习经典教程

张大千

张大千不仅在绘画方面的造诣炉火纯青，在养生方面也是很有研究的。张大千的健康高寿，与他一生钟情书画和他的"健吃""、健谈"、"健步"习惯密不可分。

书画：纸上的气功与太极拳

张大千善养生，且善于总结养生体会，留下许多可借鉴的养生心得。

上世纪30年代，他为医学家陈存仁的《心理卫生》手书《乐天长寿辞》:"健康要道，端在正心;喜怒不萦于胸襟，荣辱不扰乎方寸;毋虑毋忧，即是长生圣药;常开笑口。便是却病良方。"既是一幅古朴典雅的书法作品，也是一篇养生心得的佳文。

张大千手书《乐天长寿辞》

张大千才华横溢，勤奋作画6万多幅，作诗上千首，集油画、书法、篆刻、收藏、摄影、旅游、美食于一体。

他认为：书画是一种在纸上进行的气功和太极拳。因为在习字作画前，首先需要排除杂念，意守丹田。“先默静思”，净化心灵，这就像练气功前的“入静”阶段。然后运气于指、腕、臂、腰，以调节全身之力于笔端，“下笔点画撇折曲直，皆尽一身之力而送之”，或似“蛟龙戏海”，或似“蜻蜓点水”，使妙笔生辉。以上运笔，就像太极拳的一招一式。由于习字作画要凝神贯气，调节呼吸，刚柔相济，虚实相间，用力有轻重之别，运笔有快慢之分。这样，很自然地通融全身血气，使体内各部分机能得到调和，使大脑神经兴奋和抑制得到平衡，促进血液循环和新陈代谢。

张大千在巴西八德院小画室作画。长臂猿黑宝宝蹲在窗台边陪伴

“书画之道，先要养心”，运笔时，必须平心静气，那种心猿意马、心慌意乱的神情是不能有的。故习字作画需用意念控制手中之笔，“用心不杂，乃是入神要路”；绝虑凝神，便能以静制动。这对改善大脑皮质功能、促进大脑思维的敏锐和沉着、调节人的精神活动是很有帮助的。

寿在三健：健吃、 健谈、健步

张大千以食疗营养的“健吃”、调理气息的“健谈”、活动身心的“健步”而驰名国内外。

健步——张大千年少时身体羸弱，健步对他强体起到了积极作用。年轻时，交通不便，他经常遇水搭桥，披荆斩棘，有意识地进行健步锻炼。在法国、瑞士、德国、西班牙、巴西、美国、新加坡、印度等许多国家的奇山异峰上，都留有他的足迹，爬山使他得到健身之乐。晚年住在摩耶精舍时，每天要在园内散步，坚持半小时，多年来让自己沉浸在一片浓密的绿意里，耳闻淙淙的水声，他将“生命在于运动”体现在“健步”中。

张大千与部分儿女

健谈——张大千生性善良，为人热忱，乐于与人聊天。在听远方来客谈话时，他还能眼观四面、耳听八方地一面作画，一面“摆龙门阵”。这一习惯，他多年来一直坚持。这样做能心身并调，既愉悦了心情，活动了筋骨，又加强了和朋友的交流。

健吃——儿时的张大千家庭生活困苦，身体一度羸弱，他深知适当的饮食调养会补益精气，纠正脏腑阴阳之偏，曾言：“吃在肚里才实惠！”因此，他在绘画之余，饶有兴趣地在食疗基础上，汇集家传、口尝、耳闻等各种佳肴美味做法，并亲自下厨实践，对菜肴的选料、刀法、烹制、火候、调味等都有详细要求。

张大千对美食的喜爱自然也传递到绘画创作中，他画过很多白菜、萝卜、蘑菇、竹笋、蔬果，这无疑与他对食材的喜好有关。

在这幅画着萝卜白菜的作品里，张大千写了一首石涛的七绝:"冷淡生涯本业儒，家贫休厌食无鱼。菜根切莫多油煮，留点清灯教子书。"绿缨红头的萝卜、鲜嫩青翠的白菜，此处已成寒士操守的象征，配上那首诗，风骨自是越发峥嵘。

张大千 《蔬果图》

有一次，张大千回故乡四川，朋友梅晓初在源记饭馆设宴款待他。席间张大千在吃到内江鸡肉抄手和蛋丝饼时就说:这些小吃绝非短时间就能够达到如此炉火纯青的境地。就如作画，纵然纸笔色墨尽皆相同，但到能者手中就会出神入化。他把绘画的布局、色彩的运用以及画境的喻义都应用到了烹制之中。

有一年张大千的夫人徐雯波生日时，张大千对她说：“你平时照顾得我无微不至，今天就让我来为你做生日面吧！”说完后就亲自下了厨房，说：“今天夫人生日，我来为大家做些牛肉面，一种清炖，一种红烧。”开席后，只见张大千特制的四只大盆摆在正中：两盆略带咸味的白切牛肉，一盆带汁的红烧牛肉，一盆是连汤的清炖牛肉；一只带花纹的青盆盛宽面，另一只带花纹的黄盆盛细面。旁边还有一盘碧绿的香菜，一盘红辣椒丝炒绿豆芽，周围一圈摆着八只小碟，盛有盐、胡椒、糖、醋、酱油、辣油、面酱、豆豉八种作料。张大千毕竟是画坛一代宗师，仅这些菜肴的颜色搭配，已令人食欲大开、垂涎欲滴了。

张大千与夫人徐雯波

张大千以清淡为"食养"之道。他有诗云："食粟不谋腰足健，酿梨长令肺肝清。"晚年他为张学良的《大千菜单集》上题字："吉光兼美。"并作诗："萝菔生儿荠有孙，老夫久已戒腥荤，脏神安坐清虚府，哪许羊猪踏菜园。"诗意明白晓畅，诙谐风趣，符合科学道理。此外，他终身不嗜烟酒，不打麻将，却以茶为伴。通常他以饮清茶为主，十分注重"茶道"。

张大千 《蔬果图》

张大千 《蔬果图》

张大千 《蔬果图》

张大千 《蔬果图》

张大千 《蔬果图》

张大千 《蔬果图》

张大千 《蔬果图》

张大千 《蔬果图》

张大千 《蔬果图》

报名咨询加微信号：48664772

课程设置

理论部分

书法艺术概论

书法艺术论集

中国书法艺术史

中国书法风格史

中国文字与书法

古代书法论文选

现代书法论文选

中国文化要略

启功论书札记

书学导论

书法门诊

书法图式.章法

书法的创作、陈述与批评

书法创作模式与流派研究

书论会要

篆刻技法

书法美的探索

书学杂识

诗词创作

艺术概论

实践部分

第一年学习内容：

笔法基础

正确的学习方式

楷书笔法

楷书结构

楷书章法

行书笔法

行书结构

行书章法

楷书集字创作

行书集字创作

第二年学习内容：

隶书笔法

隶书结构

隶书章法

隶书风格表现

篆书笔法

篆书结构

篆书章法

草书笔法

草书结构

草书章法

隶书集字创作

篆书创作

第三年学习内容：

王氏书论剖析

续书谱深解与实践

详解书法中的势

草书部首与辨识详解

草书笔法高级部分

魏碑博览与借鉴

历代书法名家草书集字创作

第四年学习内容：

篆刻美学

篆刻与书法创作

国画与书法创作

音乐与书法创作

传统哲学与书法创作

诗词名言创作

带国画的书法作品

书法高级创作实践

书法风格的形成

书

法

四

年

制

学

习

班

点击最下方阅读原文打开书法四年制学习班详细简章