双鸭山最具特色的网络新媒体：分享双鸭山本地资讯，交流原创作品，免费发布便民信息。加微信：613540788.
其他
这位高人总结的生活窍门，第一条就实用到爆！
请点击上面蓝字
冻饺子不破皮的秘诀
一分钟剁肉馅
羊肉去膻味
剥橙子不脏手的诀窍
也可以先切掉两端，再左右一刀对半切。
椰子的神切法
拿刀背先敲敲椰子，再用刀背沿着椰子表面敲打，就比较容易打开。
优雅吃西瓜的诀窍
切肉 ：横切牛羊，竖切猪，斜切鸡
烤肉
烤肉时，在下面铺一层柠檬或橙子片。肉不仅不会烤糊，还会沾染上淡淡的柠檬香气。
除鱼肉苦味
蒸鱼、蒸肉
蒸鱼或蒸肉时，待蒸锅的水开了以后再上屉。这样，鱼或肉外部突然遇到高温蒸汽而立即收缩，内部鲜汁不外流，熟后味道鲜美，有光泽。
炒肉嫩滑的诀窍
炒肉片时想使肉鲜嫩，可先用淀粉和酱油拌一下再炒，这样不损失蛋白质，炒出的肉也更嫩滑。
烹饪肉类
任何肉类在遇热后再遇冷怎么煮都不会烂，所以做红烧肉一类的菜在烹饪过程中千万不要加冷水。
煮牛肉
煮牛肉时，锅内同时放入少量用布袋装好的茶叶，不仅能使牛肉很快煮烂，而且肉味更鲜美。
糖醋鱼、糖醋排骨
烹饪糖醋鱼、糖醋排骨等，应先放糖，后放盐，否则食盐的“脱水”作用会促进菜肴中蛋白质凝固而“吃”不进糖分，造成外甜里淡 。
煮鸡蛋的秘诀
煮出完美的荷包蛋
将带壳的生鸡蛋在碗里用开水泡一分钟左右。等锅里的水开后将鸡蛋打入，随便怎么打都可以，保证鸡蛋不会散，出来就是完整的荷包蛋。
蒸蛋又香又滑的秘诀
把鸡蛋打入碗中，用筷子呈“Z”字形快速搅拌，直到把鸡蛋搅散为止。然后将少许牛奶倒入盛有鸡蛋液的碗中，再加入少许白糖，重复上一个搅拌步骤，大约搅拌60下。最后把漂浮在鸡蛋液表面的气泡全部捞出来之后，放入水开了的蒸锅里面蒸。
炒鸡蛋滑嫩的秘诀
在打鸡蛋时把清水和鸡蛋加到一起，打匀，放入锅中小火慢炒，鸡蛋口感会特别嫩滑，并且不容易糊锅。
炒菜花的诀窍
炒菜花时，加1匙牛奶，会使菜花更加白嫩可口。
豆腐口感好的秘诀
豆腐下锅前，先在开水中浸泡10多分钟，便可除去卤水味，这样做出的豆腐口感好，味美香甜。
烹饪茄子
•炒茄子时，在锅里放点醋，炒出的茄子颜色不会变黑。
•茄子下油锅炸之前先蘸一层湿淀粉，就不会吃很多油了。
炒蔬菜
•炒菜要遵循一个道理，最难熟的先下锅，可以生吃的最后放。
•不好熟的菜可以先用水焯熟再炒，可省油
•热锅凉油：锅要先烧热再倒油，然后油要到达一定的温度才能放菜，
•炒、煮蔬菜时，应该加开水，这样炒出来的菜又脆又嫩。不要加冷水，否则会使菜变老变硬。
汤咸了
菜汤做咸了，拿一个洗净的土豆切成两半放入汤里煮几分钟，汤就由咸变淡了。
煮面
煮干面条时，水热之后就可以下锅了。煮面的过程中，随时加凉水让面条均匀受热，这样容易煮透且汤清；湿面条则待锅中水大开时才下锅，煮时点两次凉水即可。
煮白粥
煮稀饭最使人头痛的是开锅后溢出锅外，如果往锅里滴几滴芝麻油，沸后把火弄小一点儿，这样不管煮多长时间也不会外溢。
4分钟煮熟玉米
首先把玉米的根部切开，玉米的外衣不要剥去。然后稍微冲一下凉水，直接放入微波炉，高火四分钟后，等待一分钟再把玉米拿出来。这样做出来的玉米颗粒饱满，干湿适当，不会像水煮会留下很多水分。
蒸馒头包子
蒸馒头（包子）用冷水，放入馒头后再加热升温。这样可使馒头（包子）均匀受热，并能弥补面团发酵不佳的缺点，蒸出的馒头松软可口。
米饭糊锅的补救方法
蒸米饭糊锅了插几根葱可以挽救米饭。
轻松去山药皮的诀窍
去除山药皮总是又滑又痒，怎么办？其实有一个诀窍：山药切断，放入锅中煮上两分钟后再开始去皮，这时你会发现没有粘液了，山药不会滑落，也不会弄得手痒痒的。
快速泡发干香菇
将45℃左右的温水倒入密封盒里，加入小半勺白糖，再把香菇放进去，盖上密封盒盖子，然后摇个一两分钟。
生活细节处处要小心
原来还有这么多门道，
觉得涨知识了的就转给亲友吧~
来源：惠农热线
目前50000+人已关注我们
还在等什么，长按下方二维码
关注“双鸭山之声"吧！