今日秋分｜燕将明日去 秋向此时分，你应该知道这些~

看红灯、勿越线、小文明、大素质

今日秋分！正式进入秋天的标志，正式进入“一天冷一点”的节奏！

和短裤说拜拜，和秋裤say hello：

中 文 名 ：秋分

外 文 名 ：Autumn Equinox

秋分时间：2016年9月22日 22:21:05  农历八月（大）廿二 ，星期四

太阳位置：太阳到达黄经180度

代表寓意：表示秋季中间，昼夜等长

气候特点：昼夜温差逐渐加大，气温逐日下降

风俗食物：竖蛋、吃秋菜、送秋牛、吃汤元

风俗活动：祭月

农事活动：秋收、秋耕、秋种

三       候：雷始收声；蛰虫坯；水始涸

养       生：阴平阳秘、收敛闭藏

      秋分农历二十四节气中的第十六个节气，秋在四时中对应五行中的金，故人们也将秋天称为金秋，清代紫静仪《秋分日忆用济》写“燕将明日去，秋向此时分”，便是“金气秋分”之象。

秋分·秘密

       在我国，秋分是一个重要的节气。农谚讲“白露早，寒露迟，秋分种麦正当时”北方到了种植冬小麦的时候了，南方则有“秋分天气白 云来，处处好歌好稻栽”的民谚。同时，这一天，是秋季90天中间的那天，即第45天，标志着美丽的秋季，已经过去一半。这一天，24小时昼夜均分，也正是因为这样，秋分有很多的小秘密。

        秋分这天，太阳直射点不偏不倚地照在赤道上，如果你在赤道线，就会发现任何物体都找不到自己的影子。

        秋分这天，太阳直射赤道，南北极同时都可以看见太阳，分享着同一个白昼。

        秋分这天，在北纬45度线上，用不着爬高，便可丈量出建筑物的高度，因为这一天高度和影子一样长。

       秋分这天，是南北半球昼夜等长的日子，地球地轴与公转轨道平面处于一种力的相对平衡状态，鸡蛋较容易竖立。

  秋分习俗盘点  

1秋祭月

古有“春祭日，秋祭月”之说，秋分曾是传统的“祭月节”。

2立鸡蛋

秋分到，蛋儿俏。成功与否有讲究。

3吃秋菜

秋汤灌脏，洗涤肝肠。阖家老少，平安健康。

4粘雀嘴

秋分这一天农民按习俗每家都要吃汤圆，保收成。

5送秋牛图

    送图者都是些民间善言唱者，言词虽随口而出，却句句有韵动听，俗称“说秋”，说秋人便叫“秋官”。

秋分·名篇01

丢掉夏天的冰镇饮料，泡一壶茶

郁达夫《故都的秋》： 早晨起来，泡一碗浓茶，向院子一坐，你也能看得到很高很高的碧绿的天色，听得到青天下驯鸽的飞声。从槐树叶底，朝东细数着一丝一丝漏下来的日光，或在破壁腰中，静对着像喇叭似的牵牛花（朝荣）的蓝朵，自然而然地也能够感觉到十分的秋意。

02

或者开一坛桂花酒，吃大闸蟹

曹雪芹《红楼梦》： 前日姨娘还说要请老太太在园里赏桂花吃螃蟹，因为有事还没有请呢。你如今且把诗社别提起，只管普通一请。等他们散了，咱们有多少诗作不得的。我和我哥哥说，要几篓极肥极大的螃蟹来，再往铺子里取上几坛好酒，再备上四五桌果碟，岂不又省事又大家热闹了。

03

有时独坐在沙发上抽烟

林语堂《秋天的况味》：大概我所爱的不是晚秋，是初秋，那时暄气初消，月正圆，蟹正肥，桂花皎洁，也未陷入懔烈萧瑟气态，这是最值得赏乐的，那时的温和，如我烟上的红灰，只是一股熏熟的温香罢了。

04

可以两个人散步

菲茨杰拉德《了不起的盖茨比》：一个秋天的夜晚，五年以前，落叶纷飞的时候，他俩走在街上，走到一处没有树的地方，人行道被月光照得发白。

05

也可以一个人

王小波《三十而立》：好多年前，我在京郊插队时，常常在秋天走路回家，路长得走不完。我心里紧绷绷，不知道走到哪里去，也不知走完了路以后干什么。路边全是高高的杨树，风过处无数落叶就如一场黄金雨从天顶飘落。我心里一荡，一些诗句涌上心头。

06

在黄昏钓鱼

雷蒙德•卡佛《黄昏》：独自垂钓，在那倦秋的黄昏 / 垂钓，直到暮色罩临 / 体味到异常的失落，然后是 / 异常的欣喜，当我将一条银鲑 / 拖上船，又将鱼裹进网里。

07

看着夕阳落下，群鸟归巢

清少纳言《四时的情趣》：秋天是傍晚最好。夕阳辉煌地照着，到了很接近山边的时候，乌鸦都要归巢去了，三四只一起，两三只一起急匆匆地飞去，这也是很有意思的。而且更有大雁排成行列飞去，随后越看去变得越小了，也真是有趣。到了日没以后，风的声响及虫类的鸣声，不消说也都是特别有意思的。

08

等天色暗下来，秋虫声渐起

沈从文《秋》：在这光景中的五明与阿黑，倚在门前银杏树下听晚蝉，不知此外世界上还有眼泪与别的什么东西。

09

看月亮和星星占领秋夜

鲁迅《秋夜》：这上面的夜的天空，奇怪而高，我生平没有见过这样奇怪而高的天空。他仿佛要离开人间而去，使人们仰面不再看见。然而现在却非常之蓝，闪闪地眨着几十个星星的眼，冷眼。他的口角上现出微笑，似乎自以为大有深意，而将繁霜洒在我的园里的野花草上。

10

忽然想起写几笔日记，回忆青春少年

村上春树《当我谈跑步时我谈些什么》：那年秋天的事情我记忆犹新。晴好的天气日复一日，真是个美丽的秋季。天空澄澈高远，绘画馆前夹道成排的银杏树，比历年更显鲜艳明丽，闪耀着金色的光泽。对我来说，那是人生二十年代的最后一个秋天。

秋分·养生

　　一、秋分养生食谱：蚝油生菜
　　蚝油生菜是一道广东常见的汉族特色菜肴，属于粤菜。用生菜及味事达蚝油配以辅料加工炒制而成。该菜营养丰富，鲜嫩可口、清鲜润滑。生菜还有减肥的效果，是很受大家亲睐的食材。

　　原料：生菜600克，蚝油30克，清1油60克，酱油10克，白糖10克，料酒20克，胡椒面1克，盐1克，水淀粉10克，味精3克，香油5克，汤适量，蒜末3克。蚝油生菜
　　做法
　　1、把生菜老叶去掉，清洗干净。锅中放水，加盐、糖、油。
　　2、水开后放生菜，翻个倒出，时间不要太长，我用了20秒就捞出来了，压干水分倒盘里。
　　3、锅中放油，加蒜末炒一炒，加蚝油、料酒、糖、味精、酱油、加水，水不要太多，这里也不要加盐了，因为蚝油和酱油本身就有咸度。
　　4、水开后勾芡，淋香油，浇在生菜上即可。

　　二、秋分养生食谱：糖醋里脊
　　糖醋里脊是经典汉族名菜之一。在浙江菜、鲁菜、川菜、粤菜和淮菜里都有此菜，以鲁菜的糖醋里脊最负盛名。糖醋里脊以猪里脊肉为主材，配以面粉，淀粉，醋等作料，酸甜可口，让人食欲大开。

　　原料:里脊肉250克，食用油500克(实耗50克)
　　辅料:鸡蛋1个，香葱1棵，生姜1小块，面粉适量，淀粉适量。
　　调料:香油1小匙，高汤1/2大匙，料酒1/2大匙，香醋2大匙，白糖2大匙，精盐1小匙。
　　做法
　　1.鸡蛋打入碗内;
　　2.肉洗净切片，放入鸡蛋液中，加水、淀粉、面粉抓匀;
　　3.葱、姜洗净切末;
　　4.碗内放料酒、 糖、香醋、盐、葱、姜、淀粉、高汤兑成芡汁;
　　5.锅内放油，烧至五成热，下入肉片，炸至焦脆，捞出沥油;
　　6.锅内留底油，烹入芡汁，倒入肉片，炒匀，淋香油即可。
秋分养生食谱：拔丝红薯

　　三、秋分养生食谱：拔丝红薯
　　拔丝红薯是一道菜品，主要原料是红薯与冰糖，系红薯在冰糖水的高温中煎炸而成。口感甜美，外脆内嫩，甜香不腻。

　　原料：红心红薯500克，熟芝麻25克，植物油500克(实耗60克)，白糖150克。
　　做法
　　1、将红薯去皮，切成滚刀块，用七成热的油炸成浅黄色，红薯熟后捞出待用。
　　2、将炒锅置于火口，加入清水100克，开后下入白糖，用手勺不断搅炒，待白糖起花(糖的颜色以浅黄色为度)
　　3、把炸好的红薯块放入，翻炒均匀，使糖花均匀地挂在红薯块上，取芝麻撒在红薯上，迅速装盘，盘子事先抹上油，以免粘盘。
　　4、快速端给食者。同时带上一碗凉水，供食者涮筷子，蘸水。蘸水后，红薯块上的糖与糖葫芦相似，也降低了糖的温度，不烫嘴。

　　四、秋分养生食谱：玉米冬瓜排骨汤
　　冬瓜性微寒，味甘。具有消暑止渴、清热化痰、利尿消肿、减肥解毒等作用. 冬瓜味淡爽口，独具清香，是夏、秋两季人们的理想蔬菜食疗。冬瓜全身都是药，冬瓜皮、肉、仁可入药。因为冬瓜含钠低而含钾高，多吃冬瓜，对高血压、肾脏病、浮肿病等有治疗作用。

　　原料：直排2根、筒子骨1根、玉米2个(剁成玉米段)、冬瓜(切成小块)、莲子一把。
　　做法
　　1、将剁好洗净的直排和筒子骨放进开水里氽一下，去了肉中残留的血水，保证煲出汤色正。
　　2、把氽好的骨头放进锅里加足水，因为中途不可以再加水，再放一把莲子米和几片姜炖上25分钟，这个时候白白的汤就炖出来了
　　3、最后放入玉米和冬瓜不用加锅盖小火再炖上20分钟，排骨也炖好了，莲子米也软烂溶在汤里了，加一点点盐和胡椒粉，调料不要加多了，要保证汤的鲜美盐要少放，一股清香而不油腻的排骨汤就炖了!
　　
　　五、秋分养生食谱：三色炒虾仁
　　鲜虾中含有丰富的钾、碘、镁、磷等矿物质及多种维生素，尤其是它特有的虾青素，是目前发现的最强的一种抗氧化剂，所以虾是对人体十分有益的食材。这是一道以虾仁为主要材料炒制的菜肴。炒虾仁因其清淡爽口，易于消化，老幼皆宜，而深受食客欢迎，它的配料可以随个人喜好而变化，做法多样，而且口感丰富，一看就让人食欲大开，还能摄取多种营养。

　　原料：虾仁350g、油1大勺、盐1小勺、白酒1小勺、淀粉2小勺、黄瓜30g、胡萝卜30g、玉米粒30g
　　做法
　　1、虾仁清洗干净，去掉虾线，加入1小勺盐，加入1小勺白酒拌匀，腌制15分钟;
　　2、腌制好的虾仁加入2小勺淀粉抓拌均匀，胡萝卜和黄瓜洗净切小丁;
　　3、锅中加入1大勺油，油热后下锅滑炒虾仁，虾仁变色后即可捞出;
　　4、另起锅加入少许油，将胡萝卜和黄瓜丁下锅炒至断生，加入少许盐，加入玉米粒翻炒，然后加入事先炒好的虾仁，翻炒均匀，即可关火。

　六、秋分养生食谱：莲藕排骨汤
　　生藕性寒，有清热除烦之功，煮熟后由凉变温，有养胃滋阴、健脾益气的功效。莲藕与芸豆熬汤，可改善睡眠质量，和排骨一起煲汤能健脾开胃，适合脾胃虚弱的人滋补养生。

　　主料：猪排骨(大排)500克，莲藕750克[1]
　　调料：盐10克，胡椒粉3克，大葱10克，姜7克
　　做法
　　1、猪排骨洗净，剁成4厘米长的块;
　　2、莲藕择洗干净，刮去皮，放在案板上用力拍破，切成同排骨同样在小的块;
　　3、高压锅中倒入适量开水，放入猪排骨、莲藕  ，放入葱段、姜片、精盐、胡椒粉[3] ，盖上锅盖;
　　4、放在旺火上烧开后，转用文火炖20分钟后即可上桌。

　　八、秋分养生食谱：清蒸大闸蟹
　　清蒸大闸蟹的吃法:包括武吃和文吃。所谓武吃，就是不用任何工具，拿着螃蟹就掰、咬、啃、嚼、咽的那种平民吃法;文吃则是用工具精心地挖出蟹壳、蟹腿、蟹钳每一处细小的蟹肉，吃完之后把空的蟹壳蟹脚拼起来，还像一只完整的大闸蟹那样。

　　材料：大闸蟹8只，姜1小块，大蒜3瓣，小葱1棵，生抽15ml，香醋15ml，香油15ml
　　做法
　　1.将大闸蟹刷洗干净，捆绑大闸蟹的绳子可以不用解开
　　2.蒸锅中放入适量热水，大火烧开后将大闸蟹肚子朝上放入蒸锅中，盖上锅盖蒸15分钟左右
　　3.老姜洗净去皮切碎，大蒜拍破切末，小葱洗净切碎
　　4.将生抽、香醋、香油、葱姜蒜末放入碗中，混合均匀成蘸料备用
　　5.将蒸好的闸蟹取出，解去绳子装盘，吃时蘸料汁即可

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