传说中的“注胶虾”到底是个啥！快来看这里！

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近日，广东番禺区新水坑村的居民陈先生报料，说他在番禺南村综合市场购买了一斤冷冻虾，谁知回家剥开一看，发现里面有些透明的、类似于胶状的物体，当场吓了他一跳。

点击视频，看注胶虾 

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报料人陈先生说，他用近50元买了一斤冷冻虾，当时这批虾的肉身很饱满，卖相非常好。但当他回到家后一处理，就当场吓了一跳。

“

当时我买的时候，我看这个虾挺新鲜、挺饱满，而且捏起来挺重，因为我煮虾我习惯把壳剥了，剥开壳我感觉里面有异常的东西，后来我一块块挤出来，就是胶状物质。

这些疑似“胶状物质”，多数集中在虾头或虾头与虾身连接处，均为透明状。

“

物质大块一点的话，会比黄豆大一点，小块一点的话就是一层层，像纸状一样，有些就像我们平时煮东西，凝固了的透明状一样，异味倒是没有就是很晶莹剔透，也不知道这些有没有毒，吃了有什么后果也不知道。

记者来到报料人陈先生买虾的两个海鲜档口购买冷冻九节虾。在购买完冷冻虾后，记者随机剥开了其中一只，惊讶地发现在虾头和虾身连接处，的确有一片片透明的、类似胶状的物质。

记者随后将两间档口购买的冷冻九节虾煮熟，剥开后发现，两间档口冷冻虾的虾头中，均存在凝固的啫喱状物质，颜色呈透明的淡黄色，如拇指般大小，而其边缘则呈现出白色。

- 虾内确实含有明胶 -

省食药监：属市场欺诈行为

记者将疑似“注胶虾”送到相关的检验机构进行检测。经查，送检的虾中的确存在胶状异物！广东省食药监局立即组织广州市、番禺区等食品药品监管部门，对涉事的档口进行现场检查，并抽取样品再次检验。

执法行动抽取了三批冰鲜虾样品做了检验，其中有一个批次的样品检出胶状异物，含量大概整只虾的1%左右，对胶状异物进一步做了光谱分析检查，发现是属于海藻明胶。

广东省食品药品监督管理局办公室主任郭宇华：

“

通过光谱分析检查，发现它应该是属于海藻明胶。而我们从“冻虾”检测分析报告结论中见到，抽检的虾体内所含的异常胶体物质，并非虾自身生长而成，鉴定为“琼脂”成分，可推断为人为添加。据悉，海藻明胶为食用明胶，原料为煮过的动物骨头、皮肤和筋腱，多数用于制作果冻和其它甜品。

工作人员初步分析，商家此举的主要目的，是为了粘合虾头和虾身，令虾的卖相更美观，这主要是一种市场欺诈行为！

很明显，

“注胶虾”不是进行食品加工，

而是为了欺骗消费者，

一来让卖相更加好，

二来重量更加重，

因此可以判断，

“注胶虾”即使不伤身体也伤感情。

- 注胶虾”是否有害健康 -

中山医科大学的专家林医师表示，如果真是食用胶，那一般对人体无害。食用胶在食品中主要被用来作为增稠剂使用，国标上也对各种食用胶的应用限量和应用范围有着明确的要求，在一定范围内使用就是安全的，超出一定范围长期使用可能加重肝脏、消化系统等的负担，直至病变。

- 如何辨别“注胶虾” -

1

观看虾头

正常的冻虾虾头会有扁，或者是不鼓现象，但是注胶后的虾的头非常鼓，就是膨胀得相当厉害，这种虾多是注胶虾。

2

观看虾身

虾在冷冻的情况下，会有发扁，或者是不那么圆润，注胶的虾的身子会相当膨胀，就如怀孕了一样，有撑破的感觉为注胶。

3

按压一下

正常的冷冻的虾，按压后，会有下陷的感觉，一时半会也不会鼓起来，但是注胶的虾按压后，会有明显的反弹，反弹时间短，反弹明显等。

4

剥只试试

注胶后的虾，因为头与身体处有胶，所以剥离的时候，已经是分离的，所以虾头一下子就剥下来了。这种的为注胶虾。

5

扒开看头

把虾头扒下来后，好好观察一下虾头，如果虾头冻成了一团，不像正常的虾脑样的话，就为注胶虾。正常虾冻后，头有红色。

6

剥皮看看

正常的虾皮剥起来会有连感，而注胶后的因为有胶，所以更容易让肉与皮分离开来，容易的肯定是注胶的。

7

看清虾肉

通常虾肉剥开后，会不是那么透明，因为有肉质感，但是注胶后的虾肉会有相当的透明感，这种多是胶在起透明作用。

来源：人民网

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