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据说这几样食物只有南京人认识!不服就进来看看!别被第一个吓到就好……

2017-03-23 微江宁

江宁全媒   点击浏览

      

      


南京人

自古以来就爱吃也懂吃

各种美食

都逃不出南京人的嘴巴

今天就一起来聊聊

那些小众的南京美味

看看你吃过几种



活珠子



以前老南京的街头巷尾,都可以见到卖活珠子的小摊位,特别是在等待放学的校门口,可谓当时的一景。如今在有些老旧社区也还能看到(比如雨花新村)。



别看他们长得挺重口味的,营养价值还是很高的。活珠子也是老南京最爱的美食之一。



小微有话说:虽然一直接受不了活珠子的外貌,但一直听身边人说活珠子美味,说不定有一天还真想尝尝呢!



旺鸡蛋



吃旺鸡蛋和活珠子方法都是一样的,敲开鸡蛋的大头,然后抠出一个小孔,用手指将里面的薄膜撕开一个小口,然后把里面的汁水喝掉,极为鲜美。喝完汁水再剥掉蛋壳,蘸着椒盐吃,鲜和咸的口感让你流连忘返。喜欢原味的,可单吃,不用调料。



小微有话说:和活珠子是同类,等我鼓足勇气一定尝试!



菊花脑



作为传说中的“吃草一族”。南京人对野菜的热爱简直就是没谁了。


最具有代表性的就是菊花脑,说白了就是路边的一种野草。很多外地人来南京看到桌上的这道菜,都是满脸黑人问号:草也能上桌吃?



对于南京人来说,天热时最适合喝的就是菊花脑蛋汤了。在南京住过的话,没有人没喝过吧?



小微有话说:开始总是有点抵触的,但真的喝上一口菊花脑蛋汤,你也一定会爱上的!



汤包



很多人都分不清小笼包和汤包的区别。其实一个是吃肉,一个是喝汤。而且小笼包相对汤包来说要更大一些。


老一辈都很爱小笼包,小微则更喜欢喝汤。轻轻咬上一口,迫不及待地吸干汤汁,再整颗吞下。


早餐如此,夫复何求?



吃汤包时会送蛋丝汤,南京人称之为“刷锅水”。其实这汤也是有讲究的。配汤包既解油腻又清口。



小微有话说:一直误会包子和汤包是同类的朋友,不妨有空试试老字号的“鸡鸣汤包”。



各种鸭



南京人对鸭子的执著是全国有名的。桂花鸭、盐水鸭、酱鸭、烤鸭、板鸭、樱桃鸭......南京的烤鸭和北京的烤鸭吃法显然是不一样的。



小微有话说:来南京不尝尝鸭子,就别说你来过南京了!



皮肚面



南京人对面食的喜爱也是不容小觑的。街边大大小小的面馆数不胜数。皮肚面是老南京人尤其是老城南人的最爱!



一碗皮肚面往往给人一种是用盆装的感觉!肉丝、香肠、猪肝、鸡蛋、青菜、木耳等十几种食材放在一起,类似一锅杂烩,所以想要把一碗皮肚面拍出漂亮的照片,真的是件非常困难的事。



小微有话说:要看“外貌”,尝尝它的内在美。



如意回卤干



这是南京著名小吃,将豆腐果放入鸡汤汤锅,配以少量黄豆芽与调料同煮,煮至豆腐果软绵出锅。因在烧制中时常加入豆芽,而其形很像古代的玉如意,故得美名“如意回卤干”。



小微有话说:在南京,还不知道这道美食的,去面壁吧!



臭豆腐



如今南京街头在卖的臭豆腐大概有两种:一种是灰白的嫩豆腐,还有一种是灰黑色的臭豆腐。不管是哪一种,吃货们表示,一定要加上红红的辣椒酱才会口口过瘾!


夫子庙的臭豆腐是小方块,用竹签像冰糖葫芦似的串起来卖。



小微有话说:臭豆腐,闻着臭,吃着香。这是真的。



状元豆



南京的状元豆可谓天下一绝,夫子庙的特色小吃之一!


不放辣椒,不搞刺激,完全利用黄豆天然的香气,加入红曲,入口就让人感到甘美如饴,吃再多也不觉得厌,有咬劲,回味无穷。



小微有话说:小时候的记忆。



芦蒿



芦蒿在南京吃货的心目中是不可或缺的一道本土美食。



南京人用它炒香干、炒肉丝,不过大多数人还是觉得芦蒿跟臭干才是绝配!



小微有话说:还以为这货是草吗?


这就是属于我们南京的味儿!

看完这些,

是不是觉得肚子咕噜咕噜叫了?

点个去吃吃吃!

(来源:南京新鲜事)

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