其他
没吃过陆姐炒饭，你好意思说自己是吃货？
微江宁原创视频
最有味的美食总是蛰伏在最市井的街巷里
没有比民间食客更刁钻的舌头
也没有比民间厨艺人更灵巧的手艺
一年四季 时令转移
最寻常的食材
却在万千世界里酝酿出了最让人惦念的人间烟火味
十几年前的一天，夜晚的竹山桥附近，多了一家炒饭摊，陆姐在江宁卖出了她的第一份炒饭。
出摊的初衷很简单，陆姐下岗了。干过厨师的她，和丈夫孩子一起从老家来到了江宁，这个炒饭摊就是他们一家人的生计。
陆姐每天去菜场买好一天需要的食材，蔬菜、猪蹄、牛肉、肥肠、葱花、大料...多年的菜市场经验让她总能以最合适的价格买到最新鲜的食材。
用最好的米、最新鲜的肉、菜是陆姐炒饭最基本的原则。
陆姐掌勺，爱人负责打下手。
不加过多的调味料，放油，打蛋，加菜炒饭，铁板炒饭翻炒更均匀。粒粒分明，不散油，干干爽爽才是炒饭的极致。
鸡蛋和米饭各自分离，却又因为泛着浓淡不同的黄色融为一体。配上一大块炖煮入味，呈焦糖色的猪蹄，哇！简直就是人间美味！
蛋炒饭、牛肚炒饭、猪蹄炒饭、小排炒饭...个个都是陆姐家的招牌。
陆姐已经记不清这到底是来江宁的第十几个年头了，当初的路边摊变成了现在的门面房，不过，老客们都说，吃了十几年，陆姐炒饭还是这个味儿。
如今儿子已经成人，一家人也有了一定的经济能力，陆姐做炒饭也不再只是为了生计。一张张面孔从陌生到熟悉，很多人虽然陆姐叫不上名字，但他们只要来了招呼一声“老板，来碗炒饭”，陆姐总能记得他们爱吃的口味。
这种街头小吃
在每个城市多到不计其数
但这里面也藏着数不清的回忆
一碗炒饭下肚
擦干净嘴角的油亮
打个饱嗝
嗯，这就是生活！
觉得不错的点
更多福利，加小微好友
来源 | 江宁区融媒体中心 时婕 曹磊 盛旭力
小编 | 时时