夏日麻辣小龙虾有毒？看看医生怎么吃
天气越来越热，有一种好吃的我们要吃了。虽然生活在广东，但我要吃的并不是福建人，而是麻！辣！小！龙！虾！
然而，有人说麻辣小龙虾生活在肮脏的环境当中，身体里充满了细菌和寄生虫，还有重金属！
人生最痛苦的事，莫过于有这样一盘吮指美食摆在我面前，而我不敢吃。
让作为医生的我来解救你吧！倘若照此秘方，你可以放心大胆地吃。
生长在淤泥
之中
小龙虾形似虾而甲壳坚硬，呈红色或暗红色，在1927年左右最早引入中国南京。
野生小龙虾生活在水体较浅、水草丰盛的湿地、湖泊和河沟内。在溪流中它们通常与植物或木质碎屑混交在一起，在饮食习性上，它们喜欢吃水里的水草，小鱼、小虾、浮游生物、底栖生物等。
人工养殖的小龙虾虽然长在人造的池塘中，但由于其习性如此，大多也无法保证绝对卫生的条件，就好比猪总会把猪圈搞脏搞臭一样。
所以说，网上流传的小龙虾体内重金属含量多、细菌寄生虫含量多的问题确确实实存在。可是不想因噎废食的话，我们应该怎么办？
买虾时看
颜色和软硬
小龙虾属于杂食性动物，甚至一些泥土和尸体也是它们的食物，因此不免有重金属富集在体内。
但小龙虾们也需要保持自己身体的健康，它们的机体会将这些矿物质沉积在外壳之中，就像人类将钙、磷沉积在骨骼之上。随着脱壳换壳，这些矿物就会随之排出体外了。
因此，选小龙虾时要捏一捏它们的尾部，选一些刚脱完壳，外表不太黑的小家伙们。
此外，由于小龙虾的腹部绒毛褶皱很多，很容易蓄积一些泥巴等脏东西，很多商家采用洗虾粉来洗虾。
洗虾粉的主要成分是草酸和柠檬酸，虽然它们可以洗掉小龙虾们身上的泥巴，但是这些“沐浴露”如果吃进人体也是有害的。因此，不能选那些看起来太过一尘不染的“粉面佳人”。
买回来一定
要洗虾
小龙虾买回来不能直接烹饪，一定要放在清水里浸泡1~2个小时。最好中途换换水，以稀释洗掉商家投放的洗虾粉之类的化学物质。
第二步，就如上文提到，虾的腹部容易藏污纳垢，要是把这些泥土和脏东西煮进锅里，那是真的不卫生了。所以，一定要用刷子给它们好好搓搓澡！
重金属怎么办？
正如上文介绍的，小龙虾已经很努力地把自己身体中的重金属通过脱壳换壳排出体外了。但是，身体中总是存在一些部位含量超标，它们是内脏和肠道。
小龙虾的身体结构和人体并不相同，它的内脏主要集中在头部，因此，坚决避免吃虾头就成了我们需要坚守的阵地。这样，就可以把大部分的重金属拒之口外了。
此外，我们还要取出肠道，进一步地减少它们体内的重金属。方法也很简单，就是捏住小龙虾尾巴最中间的一片用力抽出，整个肠道就会被完整取出。
寄生虫怎么办？
诚然，钉螺、虾蟹这些软体动物是各种寄生虫的天然宿主，肺吸虫就是最受诟病的一个。
肺吸虫也称“卫氏并殖吸虫”，体呈卵圆形，长7~15毫米，宽3~8毫米。红褐色，半透明。口吸盘和腹吸盘大小相等。它的中间宿主包括螺、蟹、喇蛄、小龙虾等，寄生在鳃、肌肉之中。当感染人体时，我们可以由于寄生的部位而产生不同的症状，如咳嗽、咳痰，腹痛、腹泻等。
大自然即是如此，就如人体肠道中也有很多细菌一样，要让小龙虾中完全没有寄生虫是不太可能。但是我们掌握有应对措施：充分加热。
很多商贩为了加快上菜速度，也为了追求肉质更加鲜嫩，往往稍微烹饪后就上桌了，其实这才是最可怕的。
好在自己家里做菜不用担心，只要温度超过100℃，时间保证在10~20分钟以上，寄生虫就可以被完全杀死了！
我有故事和啤酒，你有小龙虾吗？
（本文图片均来自网络）
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