餐饮需要正能量

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文/小超人看餐饮   

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经济寒冬？

我知道哪怕在战争年代，都有生意火爆的馆子！

作为一个比较爱好“写文章”的人，显然我会看更多的文字。今年是寒冬，我在各类媒体上看到了各行各业比往年更多的“煽动性标题”，类似于：

• “几天带你精通***”

• “学了***术，业绩翻番不再难”

• “最有效地***的培训课程”

在经济寒冬的年代，如果有人拿出这么一个课程，应该会打动不少人的心。因为大家的目的很简单，而课程的设计者就是抓住了痛点，研究推敲出“适合你”的标题与文案。随后就等着你报名上课。。。

这个东西有错么？貌似看不出违法的地方。只是有个东西叫“生态”，在潜移默化中被破坏了。有个老师叫阮志勇，也曾经说过类似于：餐饮业是时间的玫瑰，这样的话。我也仔细的想想了这个问题，并给大家想做个解释。做解释之前先举个例子：当你饿了的时候，你不会去拿一支笔、一张纸画个大饼来充饥的，而是会踏踏实实的去找点什么东西吃，真实的填饱肚子。这个故事叫：画饼充饥。道理很简单，可能读过书的小学生都懂。而为什么到了我们做生意的成年人这边就会有不少人迷失呢？主要还是个人的心态问题！有一部分人因为各种原因而太着急于找到破局的点，就形成了病急乱投医的自我麻痹与微失控的状态。而那些平时有所储备和有节奏的人，基本不会乱了分寸，因为在平时有所准备，自然也就不会做出头痛医头脚痛医脚的事情。做餐饮，找不到特效药。原来曾经有过特效药叫：团购。团购是我认为的“特效药”，然而药到病除了么？并没有啊！有太多餐厅吃过“团购”的苦头：一吃药就发了疯的来人，药效过后什么人都没有！咋办？只能继续吃药。越是吃药，越让自己被短暂的人潮汹涌冲昏了头脑，越陷越深直至无药可救。。。现如今这款“特效药”也已经退出了主流的舞台。所以结论是：越是寒冬的时候，就越是要做好储备，做好打硬仗打持久仗的准备。冬眠需要积蓄能量，熬过去就是胜利。

餐饮是时间的玫瑰，餐饮业只要不是带着玩票的心态，那么几乎可以断定是没有捷径可走的。反之，一旦餐饮有捷径，就不是餐饮了。

在这个所谓的寒冬也好，哪怕是暖冬也好，我们都尽量不去鼓吹与传播那些可能会引起行业焦虑的言论。做好各自的本职工作，内心积极向上，其实就是对抗任何“寒冬”的方法之一。传播正能量，你也会因此而获益。越是寒冬，自己越要引起重视，花更多的时间把产品与服务抓好。自己多在现场观察与解决问题、多和下面的员工在一起、把大家团结起来，切实的做好最符合餐饮行业本质的事情。寒冬的年代，会有更多人做打折做营销，做到最后真的不如还是回归本质来的好。“特效药”吃多了，就算真的熬了过去，那么明年寒冬再出现的时候，原来的药就无法再管用了！到时候你将无牌可打，追悔莫及。每天学一点，积累一点，才可能出现你想得到的效果，才可以有实实在在看到的提升与变化。

照理说，寒风凛冽的年代，我更加应该卖一些类似于“快速见效药”给你会更有市场，而且可能可以卖的更好！但是我却并没有这么做。我只是想在寒冬带着那部分看的懂的人一起锻炼、强生健体，从而形成你自己的抵抗力。形成自己的抵抗力并不是一件容易的事，但是天天练就有可能会！抽空学习，自我训练。为自己做些扎实的储备！

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