我可以没有汤包，但我不能没有生煎！！！

吃小呆有话说

在苏州，

有这样一款点心，

它看起来圆滚滚胖乎乎，

上半部撒了些许黑芝麻和碧绿的葱花，

底部一层则煎得酥脆。

它吃起来一定要趁热，

用筷子轻轻夹起，

先咬破一个小口，

吸一口里面鲜嫩烫口的汤汁，

然后再咔嚓一大口咬下去，

脆热的外皮混合着肉馅和肉汤的鲜美，

那叫一个舒服。

这说的就是生煎。

对老苏州人来说，

对生煎的感情要远胜于其近亲汤包

因为很早的时候

生煎包就是苏州人最爱的下午点心

如今随着饮食习惯的变化

苏州人吃生煎已经不分早晚了

今天

吃小呆要为大家安利一款地道的苏式生煎

一起来看吧

（文末还有福利）

苏州这家生煎灵个 每天卖出上万只

每次去凤凰街上这家生煎店，都是人满为患。鑫震源生煎，以前叫震源生煎，是一家专做苏式生煎的点心店。

每次去的时候，吃小呆都喜欢点上一客鲜肉+虾肉生煎双拼、一碗虾肉小馄饨，好吃又管饱。

经朋友介绍后知道，鑫震源生煎的彩香店开的最早，而且几乎就是彩香人心目中最好吃的生煎包。

住在彩香的人，几乎都离不开这家店。

离开彩香的人，也总要隔几天回来吃一下。

尤其是早上和中午，门口排了满满的人，店里几乎也坐不下。

据老板介绍，鑫震源目前有6家直营店，每天光生煎就能卖3万多个！真是厉害了！

所以说，

吃货的眼睛是雪亮的。

25年的专注和精益求精

为什么这家生煎的人气这么好？为什么它坚持要叫“苏式生煎”？带着这些疑问，吃小呆来到了友新店，在这里采访到了鑫震源的创始人：林波。

原来，这家苏式生煎一做已经25年了。更难能可贵的是，这位低调的创始人本身就是一位出色的“生煎师傅”。25年前，他正是在师傅那里传承到了最地道的苏式生煎，然后一步一个脚印地发展起来。

他至今还记得，当时师傅对他的严格要求：揉面必须要做到“面光、手光、缸光”；一有包的不好的生煎，直接就扔到他面前。而他为了把手艺练好，一有空的时候就会拿几个面团捏起来，甚至做梦都在包生煎。

这份精益求精的精神一直带到了现在，我们现在看到的鑫震源苏式生煎每家直营店都环境宽敞、整洁，开放式厨房，每一锅出炉的生煎包都经过了严格的选材、熟稔的做工和恰到好处的烘焙。难怪可以俘获那么多吃货的嘴巴。

这是苏式生煎该有的模样

观察鑫震源的生煎包，圆滚滚，胖乎乎，顶着葱花和芝麻，在生煎界，绝对是颜值担当。

翻个身，可以看到下皮煎得非常香脆、诱人。

咬开一只鲜肉生煎，汤汁鲜甜、无比美味。据说这个口味也是鑫震源根据苏州人的口味变化不断改进的。而生煎包上半部分的皮很薄，里面的肉馅也够料，是实实在在的一大块肉。

特别是虾肉生煎，吃小呆尤其赞赏，因为里面是真的能吃到完整的虾仁，而不是虾肉捣成的泥，超满足。

这就是苏式生煎该有的模样。

听到这里，

吃小呆相信你一定已经急不可耐想要吃一口生煎包了

福利

吃小呆请你吃生煎啦！

鑫震源苏式生煎20元现金券

足足50份

送给各位吃货们

（刚好可以买一客生煎+一碗馄饨哦）

获得方式见“留言区”

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