【佛法融入生活】不提“佛”的素食推广——看不见的放生
我是一名兼职做素食餐馆，发心推广素食的人员。大恩上师曾经说过，吃素就是放生。我理解：做素食推广，就是做让更多的人们愉快参与的、肉眼不能见的集体大放生。
素食小馆从成立开业，到如今已将近两年，回顾之前的经历与体悟，思考再三，可以概括成两句话:守护己心，须量力而行；勿扰他心，更能顺众生。
做素食馆，涉足餐饮业，对于我们小团队来说，几乎没有一点优势。管理者，从来没有过餐饮服务业管理的相关经历；素菜大厨，也没接受过系统的烹饪技术培训；仅有的就是一年多吃素与摸索做素菜的经验。
通常人们很少能从小开始吃素，大部分的我们，在成长过程中培养的吃肉习气，一时是很难改变的。吃素给予大家的最初感觉，就是清汤寡水自找苦吃的印象。
我本人也并不是学佛以后就马上开始吃素的，那时候的我也是自认为受不了吃素的苦，有时看文章新闻，一些人为了种种原因吃长素，觉得离我很有点远。后来偶尔的一次经历，在寺院中吃斋饭，那天做饭的义工阿姨，厨艺特别棒，做出的素菜大家赞口不绝，我破天荒地连吃了三碗饭菜，撑着肚子回家，没想到一会儿肚子就不难受了，肠胃消化得很轻松。义工阿姨的厨艺完全修改了之前我对素食的偏见，原来素食可以这么的好吃，而且对身体消化特别好。
从那以后，我们几个有信心开始吃长素，一吃就至今。正是因为这段经历，我们特别能理解，为什么很多人明知道、也承认吃素好，却总不愿意尝试或者坚持吃，估计有很大一部分原因在于，传统对于素菜做法的认知就是寡淡单一，缺香少味。道友们皈依了三宝，开始学佛了，在慈悲心没有真正升起前，断然放弃肉食也不多见。更何况普通的人们，就算知道吃素有利于身体健康、有利于地球环保，如果素食不好吃，对于他们来讲，仍然不容易做到。
所以，我们慢慢理解到，把素食做出美味，就会让人们喜欢吃而开始接受素食。发心做一个素食馆，致力做美味素食，让人们爱上素食的味道，欢喜的选择吃素，是我们的愿望。
在素食馆的筹办起初，因为我们都没有相关的工作经验，为了避免日后经营压力大，而导致原本好的发心，最终因压力而起烦恼，我们选择做一家低成本投入的素食私房小菜馆，将资金与人力投入降到最低，做好最坏的打算，就算经营失败，大家也能坦然承受。同时，我们想到，为了接引更多的有其他信仰或者没有信仰的普通人们来吃素，素食小馆的装修风格以简洁明快为主，淡化佛教元素，多提一些健康与环保的理念，开放地让人们轻松、无压力地品尝素食，爱上素食。
素食小馆开业前三个月，一切都是从零开始的学习，经历着失败与成功的交替，也渐渐体会到了“有愿就有力”的含义。
小团队反复奔波挑选好品质食材（素食要好吃，食材的品质是关键之一）、一次次烹饪厨艺练习（黄焖清蒸凉拌煎炒样样手艺都得会，反复地试菜品尝后讨论，食材怎样搭配烹饪能出最佳味道）、菜品的摆盘美感设计（提升菜品色香味俱全的印象要点之一）等等诸如此类的工作，一切都是围绕着一个主题：怎样让人们更愉快的享受素食的美味，因此而爱上吃素。
小馆正式开业了，渐渐客人们开始有反馈，有些客人偏重于健康，担心素食营养不够，我们会解释菜单中的蛋白类、膳食纤维以及植物脂肪等等在菜品中合理的搭配、营养的均衡；有些客人需要调补身体，我们就根据时节，特别推出药膳调理系列素食，满足客人的需求，让人们慢慢体会到，传统意义上的肉食补阳，并非靠谱，植物类的食补又好吃又健康，并且没有肉类因激素、滥杀而造成的潜在危害。
当客人们愉快地吃素，当他们认真地询问我们怎样能在家做出一道好吃的素菜，开心地与我们分享学会的素菜做法，热心地帮助我们宣传美味素食理念时，这一切都让我们所有的付出都甘之如饴，心里默默地感恩上师三宝的加持，使我们得以尽己之力地，成办这看不见的放生事业。
渐渐的，虽然素食小馆没有刻意的采用佛教风格装饰，但书架上摆放的大德们的书籍，我们随身佩戴的念珠，有时也会让客人们好奇地询问一些有关信仰的问题，这时相互愉快轻松地聊一聊关于尊重生命、众生平等的理念，谈一谈学佛的快乐与感受，客人们也慢慢地对佛法有了了解的意乐。小馆也有不同信仰的员工，大家都互相尊重，和谐相处。
在小馆经营至今的过程中，我理解到，这是一场众人的修行。当我们真诚宽容地敞开胸怀，尊重并理解人们的各种认知和观念时，人们也会愉快地接近，渐渐地喜欢上吃素，慢慢地接受佛法。这个集合众人之力、看不见的放生事业中，我们步入善法，积累福慧资粮，最终走上解脱之路！感恩上师三宝无偏慈悲加持！
弟子圆慧
惭愧写于2016年5月1日
（图文：圆慧；稿件来源：“佛法融入生活研讨会”桂林佛子供稿）