美好一天的打开方式：让高山的晨曦和美食宠爱你
是的，在奥地利，早餐的仪式感总是拉满。如果还要让它再华丽和惊人一点儿的话，那就是——高山上的早餐。🌳☕🧀🍞🥖🥓🥚🍯
海拔2000米的
高山早餐
你起了一个大早登山。你的脚印已经踏过最后几米的高度，清晨的阳光还十分含蓄，从山峰的缝隙偷看你，你也对它初露笑颜。或者，在高山小屋里过夜之后，在大山的怀抱中醒来的你，准备今天继续享受大自然的宠爱。相同的是，你们都饥肠辘辘。
你的面前是高山小屋。桌子、长凳和开放式遮阳伞一字排开，早在恭候你的光临。你的双目所及，尽是美轮美奂的阿尔卑斯高山景观，如果这时要再美好一点，那一定是香浓的咖啡、醇厚的牛奶、新鲜的农家面包、高山黄油和奶酪。当你轻轻敲开你的早餐鸡蛋——尽管用任何形容词来描述你的感受吧：好似帝王、好似神仙、好似天堂！
或许正是因为简单，才让高山早餐变得真实：用少量优质、新鲜的产品，在山区牧场上精心加工和制作，这就是“地道”的诠释。当围绕你四周的是令人印象深刻的山脉全景，舌尖充满浓郁的幸福——高山早餐就是一场真正的感官盛宴。
© Österreich Werbung / Raphael Sturm
“么 么” ✦
Muas
那么在高山上都吃些什么呢？😋
过去，阿尔卑斯山的高山牧民们整个夏天都与奶牛一起在山上度过，他们的工作是照顾好动物和加工牛奶。他们可能好几个月都独自一人，所以并没有花哨的菜单，而是需要能迅速补充能量的、能快速准备和易于获得的食品。
所以，“么么” （Muas，由于其可爱的发音，小奥暂且这样翻译）逐渐发展成为了一种常见的营养早餐，是高山小屋中一道常见的菜肴。做这道菜需要把来自高山牧场的新鲜黄油和牛奶与面粉、少许水和盐混合起来。听起来好像很简单，但其实并非如此，而且几乎每个小屋和农场都有自己的传统和偏好，从面粉的选择到混合的水果都非常讲究。
如果你来到高山小屋，一定要尝一尝这道菜——真正的“么么”味道好极了！
高陶恩国家公园的Muas
© Creatina.at / Veronika Rainer
奥地利的许多高山小屋都有自己的特色食品，供应丰富多样的山地早餐。
跟小奥到蒂罗尔州和萨尔茨堡州逛逛去吧！
蒂罗尔州高山早餐
Tirol
01
博舍本高山客栈
Almgasthaus Boscheben
克拉拉是这家客栈在高山上热忱无比的房东。
嘘🤫这还是个秘密。
克拉拉房东
© Österreich Werbung / Raphael Sturm
02
英格高山牧场
Eng-Alm
这是蒂罗尔州最大的高山村庄，这里最多的朋友是大约240头奶牛。它们在郁郁葱葱的高山草甸上悠闲地吃草，勤勤恳恳地产奶。
© Österreich Werbung / Dietmar Denger
03
高山天堂盖斯塔尔
Almenparadies Gaistal
洛伊塔施（Leutasch）的高山谷是高山牧场的领地，有大量的高山小屋可供选择。
© TVB Olympiaregion Seefeld / Charly Schwarz
04
阿辛格高山奶酪屋
Aschinger-Alm
这里的早餐桌上摆满了干草奶制品、培根、高山腊肠、蜂蜜等，求吃掉。
© TVB Kufsteinerland / VANMEY PHOTOGRAPHY
05
里佐高山牧场
Ritzau-Alm
丰盛的高山早餐包括自制培根、奶酪、黄油、面包、蛋糕和馅饼等。
© Hall Wattens
06
坎德勒高山牧场
Kandler-Alm
在这里的全景露台上享用精心准备的早餐，哇哦！
© TVB Olympiaregion Seefeld / Sebastian Marko
07
凯撒山谷山间客栈
Berggasthof Kaisertal
这里以其当地的有机产品而闻名。
© TVB Olympiaregion Seefeld
萨尔茨堡州高山早餐
SalzburgerLand
01
波特廷格小屋
Pottinger Hütte in Bad Gastein
自制培根、奶酪、面包和黄油，搭配高陶恩国家公园的梦幻景色享用。
© Gasteinertal Tourismus GmbH / creatina
02
苏尔岑高山牧场
Sulzenalm in Filzmoos
来自比斯霍夫斯姆兹（Bischofsmütze）、霍赫科尼群山（Hochkönig） 甚至是大钟山的早安问候。
© Coen Weesjes
Filzmoos还可以举办高山婚礼💒👉奥地利十大结婚热门目的地
03
普雷奥高山牧场
Präau-Hochalm in Dorfgastein
真正的美食天堂！普雷奥的所有动物在夏季都聚集在高山牧场上，每天产奶。用这些奶制作黄油和奶酪特别美味。
© Österreich Werbung / Dietmar Denger
04
阿莫萨高山牧场
Amoseralm im Gasteinertal
在加施泰因山谷西侧的1,200米处，主人为您提供面包、培根和奶酪。
© Österreich Werbung / Dietmar Denger
05
格鲁伯高山牧场
Gruberalm in Hintersee
距离萨尔茨堡市40分钟车程，享受地道的农家面包、培根和奶酪。
© ÖW/AMA / JUNE
06
巴特霍夫加施泰因的伯格古特
Grußberggut in Bad Hofgastein
拉斯特策高山牧场（Rastötzenalm）上丰盛的“木板小吃”（Brettljause）、高山奶酪和美丽的大自然 —— 伯格古特堪称神奇！
© KTVB Bad Gastein / Marktl Photography
07
菲尔兹莫斯高山牧场
Filzmoosalm im Großarltal
年轻的农民们在萨尔茨堡州海拔1,700 多米的高处经营着拥有数百年历史的家族企业。
© Lisa Eiersebner
突如其来的小考
物理好的小伙伴们快抢答！
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Q
为什么在高山上煮鸡蛋需要更长的时间？
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我们熟知，水的沸点是100摄氏度，但这仅仅指的是标准大气压下。海拔每升高300米，沸点就会下降约1度。蛋黄大约在61摄氏度凝固，而蛋清则需要大约84摄氏度。
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