端午节快到了，你最该吃些啥？

中国恐怕是“吃文化”最悠久的国家了。

因为全世界的人都知道的一句话：吃在中国。而且，国人见面最常用的一句寒暄便是：“吃过了吗？”虽然只是客套话，却也足见“吃”在中国人意识里的重要性。

孙中山先生在其《建国方略》一书中说：“我中国近代文明进化，事事皆落人之后，惟饮食一道之进步，至今尚为各国所不及。”孙中山先生的这一论述十分正确，而事实上确如孙中山先生所言，中华文明到了近代，被西方文明冲击得七零八落，惨淡不堪，唯有中国的餐饮业大放异彩，居然能够登陆欧美，遍布全球，所向披靡。时至今日，世界上几乎每一个角落都有中餐馆。中国的饮食，真正是“食”遍天下了。

中国人的吃，有着悠久丰厚的历史文化底蕴。自古以来，我们每个重要的节日都与食物有关。除夕的饺子，元宵节的汤圆，立春的春饼，清明节的青团，端午节的棕子，中秋节的月饼，重阳节的重阳糕，腊八节的腊八粥……春节就更不用说了，每家每户都是“满汉全席”，仿佛美食已然成了佳节不可或缺的一部分。这似乎也说明了饮食是中国传统文化里不可或缺的一部分。

在节日里，美食永远是人们口中津津乐道的永恒话题。而且，中国人的吃，向来占据着“阳春白雪”的地位。陆游曾有诗云：“梅青巧配吴盐白，笋美偏宜蜀豉香。素月对银汉，红螺斟玉醪。染丹梨半颊，斫雪蟹双螯。黄甲如盘大，红丁似蜜甜”。可见，古人在“吃文化”上的造诣绝不亚于今人。

而且，中国人的吃，向来是符合圣贤之道的，圣贤书上不是明明白白地写着“民以食为天”？

可以说，从有历史记载以来，饮食之道便登上了大雅之堂，并且，食经一向都是与哲学相提并论的。伊尹便是中国第一个哲学家厨师，在他眼里，人世间就似做菜的厨房，而统治哲学则好比令人垂涎的食谱。老子更有名言：治大国如烹小鲜。孔子则在齐闻韶，有“三月不知肉味”之说，说明了食之道在中国的“一以贯之”。

引经据典说了这么多，其实只为自己的“好吃”做铺垫。作为国人之一分子，我对老祖宗的哲学向来心领神会，绝对明白中国人“食为天”哲学的实在。

过年去厦门去旅游，听当地人挂在嘴边的一句话就是：吃饭皇帝大。起初不是太懂，后来听当地人介绍，“吃饭皇帝大”这句话的意思是，吃饭这件事的重要性胜过皇帝，因为从前农村里干农活需要体力，体力的来源来自补充食物，因此，把吃饭看得比任何事情都重要，即使是皇帝的圣旨到了，也要等吃过饭了再接。

原来，其中的涵义与我们“食为天”的哲学是一脉相承的。吃饭皇帝大，好像一切的一切都是虚幻，什么圣诞节的火树银花，复活节的彩蛋兔子，万圣节的南瓜灯笼，都比不上一只新鲜出锅的盐水鹅，那么色香味俱全，令人垂涎欲滴！

日前，听朋友说，美食街上有一家做“鸭血粉丝”的小店，做法正宗，味道地道。于是，在一个周末的的晚上，我们相约一起去光顾。去的时候，完全没有想到的情况是：人满为患。等了差不多半个小时，才有了空位。吃的时候，也不轻松，因为身旁不断有人站着等待，而且，他们就在我们跟前，那么眼巴巴地注视着，期待着……只等我们早点吃完，好让出位子。于是，我俩只得三口两口，急匆匆地吃完走人。仔细想来，品尝的过程，全无乐趣。

还有，去年的农忙季节，我去附近的农村体验生活。“三夏”大忙，农民们紧张忙碌的状况，是都市人无法想像的，为了分秒必争地抢干农活，特别是吃饭，他们都是在田间地头完成的。每当热气腾腾的饭菜从家里挑来，大家就会相互吆喝一句：“来呀，吃饱了再干!”然后，大家就或坐或蹲在田头，大口大口地吞饭，那狼吞虎咽，风卷残云的样子，让人动容，叫人怜惜。农民们吃饭的过程，更是全无享受可言。

这就是所谓的“民以食为天”？吃饭只为了干活，干活就为了吃饭。果戈理的《死魂灵》中，有一对地主夫妇数十年如一日，每天关注的就只有吃饭，他们总是刚刚吃过午饭就在盘算晚饭吃什么，而吃完晚饭躺在床上，他们讨论的又是明天的早餐。就这样，日复一日，年复一年，吃饭是他们活着的唯一理由。可见，“食为天”的哲学又何其可悲？

如今，生活在都市里，越来越快的节奏，让我们经历的是快餐时代，甚至，有越来越多的人，三餐以外卖对付了。

我的一位朋友说，做饭吃饭对她而言，就像战斗。她每天早上5点半起床，准备早饭，然后去菜场买菜。回来后，立马就要准备婆婆和儿子的中饭。然后，匆匆忙忙赶去单位上班。晚上，下班一回家，就又赶紧投入到晚餐的战斗中，连做带吃，最后，收拾碗筷，打扫厨房，已是九、十点钟，精疲力竭的她，也该休息了。

其实，我也不比她好多少，每天也一样要为三餐烦神。还有，中午我们在单位吃那只有30分钟的工作餐，经常让肠胃不太好的我，在囫囵吞食后，消化不良。

钱钟书先生说过，这世界上只有两件最和谐的事物总算是人造的，就是音乐和烹调。吃，应该是最和谐的事。所以说，他的这句话，充满着现世的哲学意味。

端午节，我打算跟家人一起去附近的“农家乐”潇洒了一回。置青山绿水中，在细嚼慢咽里，于推杯换盏间，真正体会一把“吃”的和谐。

“民以食为天”，“吃饭皇帝大”这些都是老祖宗留下来的，简单且精辟的，和谐又美妙的，关于吃的哲学。它时时提醒着我们：偶尔，在一箸一饭中，体味人生的单纯之欢，从容之乐，最好！

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