紧急提醒！别乱吃，会危及生命！

随着清明临近，气温回暖

又到了外出踏青、春游

清明祭扫的时节

各类野生植物生长旺盛

在此提醒大家

要提高食品安全意识

谨防有毒植物中毒的发生！

根据近年来我省食源性疾病监测结果分析显示：每年各地发生有毒植物及其毒素中毒事件屡见不鲜，占比为20%左右，其中因误采误食马桑果、有毒野菜、未炒熟的菜豆、桐油籽/桐油果、乌头、发芽马铃薯等事件较多，多发生在农村家庭。

小编给大家看个案例

一定要引起重视！

近日，湖北武汉，62岁的胡大爷在一家出门踏青郊游时，发现路边有一种植物很眼熟，和以前吃过的苦菜很相似，于是，他挖了一大袋称要带回家尝尝鲜。

当晚，胡大爷将野菜洗净，焯水后沥干，做了一盘凉拌野菜。一个人将一盘菜吃完。但没多久，胡大爷开始上吐下泻，家人见他面色不好、嘴唇发白，赶紧送他到医院急诊。据家属回忆，老人到医院时，已出现意识模糊、说话含糊不清等症状。医生表示，老人血压持续下降，已出现休克，肝肾功能都有损伤，怀疑病因是误食了有毒野菜。医护人员立即展开抢救，老人才转危为安。

通过分析，中毒原因主要有三种：一是因为部分有毒植物与可食用的野菜/野果外观极其相似（如：毒芹与水芹、化儿草与血皮菜，马桑果和桑葚等），由于老百姓辨识能力有限，肉眼很难辨别，极易因误采误食引发中毒；二是有些野菜/野果含有微量天然毒素（如：蕨菜、桐油果），如果烹饪不当或一次食用量过大也会引起中毒；三是因为贮存或加工不当所致，如马铃薯存放在阴暗潮湿、未避光的条件下很容易发芽，如果加工处理不当容易引起中毒。

有毒植物中毒症状有哪些
有毒野菜和野果引发的中毒症状，主要以恶心、呕吐、腹痛、腹泻等胃肠道症状多见，严重的可出现呼吸困难、昏迷，甚至死亡(如：毒芹、狼毒草等)。我省常见的野菜中毒多为误采误食菊三七、化儿草而引起；常见的野果中毒多为误采误食马桑果引起。 

图片来源：中国疾病预防控制中心职业卫生与中毒控制所、省内疾控处置中毒事件时所拍摄

菜豆（如：四季豆、扁豆、刀豆等），含有皂甙和植物血球凝集素等天然毒素，若未充分烧熟煮透，毒素没有被完全破坏，食用后可导致中毒，中毒症状主要有恶心、呕吐、腹痛、腹泻、头晕、头痛、胸闷、心悸、乏力、四肢麻木，甚至电解质紊乱等。因此食用菜豆时一定要“烧熟煮透”，使其失去原有的生绿色和豆腥味再食用。

发芽马铃薯，含有龙葵素，若处理不当食用后可导致中毒，中毒症状主要包括：咽喉部瘙痒或烧灼感、头晕、乏力、恶心、呕吐、上腹部疼痛、腹泻等，严重者有耳鸣、脱水、体温升高、烦躁不安、谵妄、昏迷、瞳孔散大、脉搏细弱、全身抽搐，可因呼吸麻痹致死。如何预防有毒植物中毒
预防有毒植物中毒我们应做到：1、陌生野菜/野果莫要采、辨识需谨慎。不随意采摘、不买卖、不加工食用不熟悉或来历不明的野菜/野果，避免误食而中毒。
2、受污染的野菜/野果不要吃。在采摘熟悉的野菜/野果时一定要避开环境可能被污染的区域，比如：化工厂附近、垃圾填埋场、污水沟、废水边的野菜/野果均不宜食用。
3、到正规超市/菜场购买，处理和食用时莫大意。不要在路边摊贩或流动摊位购买野菜。老人、婴幼儿、孕产妇、哺乳期妇女、过敏体质等人群，尽量不吃或少吃野菜。
4、妥善贮存、正确加工、烧熟煮透。比如马铃薯应低温避光保存，防止发芽；不宜生食的野菜应经浸泡、水焯、蒸煮、烹调等处理；四季豆应烧熟煮透等。5、误食后若出现不适，应立即用手指刺激咽部帮助催吐、尽快就医。
6、留存吃剩的野菜/野果、拍照，以便专家形态学鉴别，明确诊断。

因此，大家野外游玩踏青

一定不要随意摘路边野菜

以免中毒

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转发！谨防误食！

编   辑｜张丽莎
编   审｜秦   恒监   制｜刘靖林
总监制｜朱光伦
来   源｜综合人民日报、贵州疾控、深圳新闻网

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