【首发】AB Concept伍仲匡：伦敦四季MEI UME餐厅设计

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叶渭渠在《物哀与幽玄》中写道：“在人类历史的发展过程中，不同民族由于受到不同的自然地理环境、政治经济条件和文化宗教形态的影响，形成各自不同的性格和美的意识。”即便面对同一物，也会产生不同的审美认知，而在心理学看来，这种不同大致可归结为三个方面：知、情、意。

中国人的心理构造中‘意’发挥着主导作用。这里指意志，为了实现既定目标，从而调整认知、情绪和行动，写诗亦以暗含言志。比如：“俏也不争春，只把春来报，待到山花烂漫时，她在丛中笑”，在儒家思想的影响下，梅花是向上、志高和不屈的。

日本的梅花来源于中国，但却没有了这种意志象征。日本人更在乎‘情’，情从心出，并要以感动的形式表现出来。所以他们对自然有很强的亲和力，日本文学也不会单纯的描写自然美，而是重在表现人与自然的情感，在他们看来，人是自然的一部分且相互依存。

2017年6月9日，由伍仲匡 (Ed Ng) 与颜学添 (Terence Ngan) 携手建立的国际知名建筑及室内设计公司AB Concept (奥必概念)，首家位于伦敦的设计项目MEI UME餐厅正式营业，为三一广场的四季酒店树立了新的美学地标。

MEI UME取名源于中文与日文中的「梅花」，设计师希望为这里注入来自东方且不同的文化脉络。当然独属于建筑的本身的历史也不可忽略，据悉，餐厅位于伦敦港务局1922总部，该建筑物本为历史上英国与东方国家交易茶叶、丝绸及陶瓷等商品的通商之门。

进入餐厅，人们的视线会被定格在一块印有梅花图案的玻璃屏风之上，中式的屏风悬挂在西方特色的科林斯柱中央，将两个世界融为一体，也表达着这个空间的特殊之处：致敬文化并尊重历史。

屏风上的梅花作为入口的焦点亦展现古典气质的同时，也因为其运用现代的制作技术表现，赋予了整个入口视觉一个充分融合东西方文化及古典与现代相结合的第一印象。

对此伍仲匡表示: “这是一个充满饶富历史和传统意义的项目，我们十分享受设计的过程。作为一个香港人，我看到了太多因为追求效益而被拆除的老建筑，能在伦敦进行一场关于传统的修复与创新，我觉得特别有意义，也是一种突破。”

主厅以中国文化中象征喜悦节庆的鲜红色调为主题，当中最为注目的装饰是在两端各挂有的一套以红漆画框裱起的镀金三联画，与中国文化相得益彰，又与时尚风向保持着默契。

画中叙述着古时盛宴的故事，并以多层玻璃彩绘技术制成，可从不同角度的视点透露出不同视野。而挂在餐厅的另一端的墙面上则是一幅以相同技巧制成，重点描绘公元前960年中国宋代市集游人络绎于途的情境画作。

设计师保留了1922总部建筑内的所有原装⽀柱，并在此基础之上重塑了其功能和质感，金属支架顺着原始轮廓延伸，既有历史味道，亦保证了照明，在充分地保留其历史的味道的同时，也提供了额外的⽀点已架设照明。

苏东坡曾说：“宁可食无肉，不可居无竹”。竹文化深远地影响着国人的审美意识：不刚不柔、非草非木、小异空实、大同节目。竹因形态独特而立于一众植物之中，而这物与志，恰恰也印证了中国的精致绝不仅限于博物馆里的文物般遥不可及。

餐厅的左侧是复合式酒吧的所在，旁边的半私人用膳空间以丝绸屏风分隔，丝绸上以刺绣和手绘的黑白笔触，编织出露淡雅现代感的竹子图案，令宾客仿如置身于诗情画意的竹林之中。

“MEI UME 的设计概念和理念满足了对于一个具有丰富历史的空间的期望。在保留了其历史以及过往的氛围的同时，也文雅的加入了现代的点缀，充分融合成一个完整的空间。”伍仲匡说。

项目:伦敦三一广场10号四季酒店内MEI UME餐厅

设计:AB Concept奥必概念

设计师:伍仲匡，颜学添

营业:2017年6月9日

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关于AB Concept（奥必概念）

　　AB Concept(奥必概念)，由伍仲匡 (Ed Ng) 和颜学添(Terence Ngan)共同创办于1999年，总部位于香港，台北与曼谷亦设有办事处。“以空间体验讲述设计背后的独特故事”的理念，逐步发展成为享负盛名的国际建筑及室内设计公司，赢得多个全球知名酒店品牌、豪华地产项目发展商、顶级私人住宅及高端餐厅品牌的认可，被誉为亚洲最富创意及整合思维的国际知名建筑及室内设计公司之一。

▲（左）颜学添、伍仲匡

　　AB Concept持续扩展的客户名单包括：CÉ LA VI、四季酒店、文华东方酒店、瑰丽酒店、W酒店、华尔道夫酒店、香格里拉大酒店；设计项目遍布亚太、中东、欧洲等地区。

代表作品

▲北京W Hotel

▲香港Dynasty Restaurant（满福楼）

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