乐健康 | 到底哪些蔬菜水果不用放冰箱？

大热的天，买回来一大袋蔬菜水果，是该全部放冰箱还是区别对待？据说土豆不用放冰箱，那西红柿呢？所以到底哪些蔬菜水果不用放冰箱？一起来了解一下。
一、这些蔬菜不用放冰箱
土豆、红薯、南瓜土豆、红薯、南瓜中含有丰富的淀粉，低温会促进其中淀粉的分解，影响口感。此外，冰箱冷藏室会释放水汽，潮湿的环境会加速其发芽。
大蒜、洋葱冰箱环境潮湿，容易让大蒜、洋葱发霉变质。
西红柿、青椒、黄瓜西红柿、青椒在低温环境下容易冻坏，黄瓜冷藏容易变软影响口感。

二、买回家就要冷藏的水果
浆果类水果草莓、蓝莓、樱桃、葡萄、荔枝、龙眼、金橘、无花果等，买回家就要放进冰箱冷藏。它们多是浆果，常温下容易失水，容易腐烂变质。
冷藏方法不可敞口，也不可密封，最好用有孔的盒子保存，或者在保鲜袋上扎一些小孔。此外，冷藏前不要清洗，否则水果太湿也可能受伤，且容易滋生细菌。
三、大多数热带水果不用放冰箱
大多数热带水果不用放进冰箱，放室温阴凉处就行，大夏天怕坏就尽快吃掉，一次也别买太多。
先搞清楚是哪些热带水果香蕉、芒果、木瓜、火龙果、榴莲、牛油果等热带水果，都不宜放进冰箱。
热带水果买回来很多都没熟透热带水果通常在还没完全熟透的时候，就被摘下来卖了。直接放冰箱的话，会抑制其乙烯的释放，可能一直熟不了。
热带水果冷藏容易冻伤热带水果放冰箱冷藏容易冻伤，表皮变黑、长出黑点或者果肉变软烂。
四、这些水果放阴凉处就行
苹果、石榴、柑橘类水果都很耐储存，放阴凉处保存就行。
注意，苹果、杏、哈密瓜、猕猴桃、桃、李等水果自己可以产生大量乙烯，要各自分开存放，避免把其他水果催熟。

五、还有这些食物不宜放冰箱蜂蜜蜂蜜放进冰箱会冻出结晶，影响口感。
巧克力巧克力放进冰箱会冻出很多白霜，影响口感。
烘焙食物面包、饼干等烘焙食物有很多气孔，很吸味，放冰箱后会口感变差，而且会沾染上冰箱里其他食物的味道。
六、使用冰箱，这些小窍门你未必知道主食冷冻保存更好大部分主食如米饭、馒头、包子、面条等，几天内吃不完的，可以放进冷冻室保存。冷冻保存，可避免淀粉类食物变得干硬。
近期不喝的茶叶可以冷冻保存茶叶经过干燥处理后，水分含量极低，放冷藏容易变潮发霉。近期不喝的茶叶，可以放进冰箱冷冻室里保存。
鸡蛋大头朝上竖着放鸡蛋应该放在冰箱里专门的放鸡蛋处，竖着放，有气室的大头要朝上，小头朝下。
饭菜不要凉了再放进冰箱吃不完的剩饭剩菜，不要等它凉了再放进冰箱。放凉的过程，容易滋生大量细菌。最好是在吃饭之前，把多余的饭菜分装好放进冰箱。剩饭剩菜从冰箱里拿出来再吃，也要充分加热。
生食熟食分开存放没有处理过的生食一般细菌较多，如果生食跟熟食混放，细菌会飘荡到熟食上面，所以二者一定要分开存放。
每一两个月清理一次冰箱每隔一两个月，需要清理一次冰箱。先给冰箱断电，把食物全部取出来，用小苏打水将抹布打湿，搭配清洗剂或除菌液，擦洗冰箱的各个角落，最后再用干净抹布把冰箱擦拭干净。
用微波炉解冻食物很多人习惯用水解冻食物，或者直接放在室温下解冻，这样解冻时间长、容易让细菌繁殖，利用微波炉解冻才能尽可能缩短解冻时间，保持食物的新鲜。

工人日报客户端《乐健康》第249期

来源：综合自科普中国、健康报

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本期编辑：吴丽蓉 成露

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