辨体食疗好养生
编者按
在日常生活中，常常有这样的例子：亲朋好友欢聚一堂，围坐在火锅前，吃得不亦乐乎，可第二天，有人脸上就会出现“痘痘”，还有的会出现口腔溃疡。炎炎夏日，空调房里凉爽舒适，有的年轻女士却受不了，颈肩酸痛不适。其实这些都是体质差异造成的。
对于不同体质的人来说，在平时养生的时候，最好找出自己的体质类型，再对下一步的具体的养生方法进行选择，这样才能在养生的道路上走的越来越顺。 |
随着生活质量的提高，传统的中医养生观念越来越被人们所接受，“食疗养生”也因此受到大众的青睐。那么，食疗如何才能养生呢？
一、认清体质才能食补
中医体质是指人体生命过程中，在先天禀赋和后天获得的基础上所形成的形态结构、生理功能和心理状态方面综合的、相对稳定的固有特质，是人类在生长发育过程中所形成的与自然、社会环境相适应的人体个性特征。
中医将人群分为不同的9种类型体质，即平和型、气虚型、阴虚型、阳虚型、痰湿型、湿热型、气郁型、特禀型、血瘀型。之所以有的人怕冷有的人怕热，有的人吃一点热气的东西就上火，而有的人一吃冷的就腹痛腹泻，其实这就是人的体质问题。
不同的体质有不同的养生技巧，养生方法选用得当，就会收到“事半功倍”的效果。只有通过科学的食疗养生，才能增强体质，预防和减少疾病的发生。
二、食疗讲究膳食均衡
食疗关键要从搭配方面人手，膳食均衡。如阳虚体质畏寒怕冷，阴虚体质则是体热干燥。所以，
阳虚体质的人群适合吃温补的食物，如主食为黑米、黑豆，蔬菜多食韭菜、香菜；水果多食菠萝、荔枝；肉类以羊肉为佳。推荐养生膳食有南瓜粥、干烧四季豆等。
阴虚体质的人群适合吃性寒的食物，如主食以小麦、小米为主；蔬菜多食木耳、番茄；水果多食梨、香蕉、西瓜、甘蔗；肉类以蚌、龟为佳。推荐养生膳食有百合红枣粥、枸杞核桃粥等。
饮食调养首先是膳食平衡，要求食物多样化。在日常养生中应采取中庸之道，吃得不要过饱，也不能过饥，不吃冷也不吃得过热。要多吃五谷杂粮、蔬菜瓜果，少食过于油腻及辛辣之物。
在平衡膳食的基础上，还应注意气味调和，因时施膳。
所有谷类均有健脾益胃的功效，适合四季食用。
薯类同谷类一样，具有健脾功效，适合长期食用。
蔬菜的种类很多，由于生长的四时不同，产地的旱、水差异，所以蔬菜亦有其对应的四时五味，少吃反季节蔬菜。
水果的选择以“五果为助”，包括杏、李、枣、桃和栗。桃、李能生津，适宜夏季食用；杏能润肺，适合秋季食用；枣为温补之品，适于春、秋、冬季食用；栗能补肾健脾，尤适宜冬季食用。
三、气虚、血虚者饮食忌肥甘厚味
气虚、血虚体质属于元气不足，气息低弱，机体、脏腑功能状态低下，体力和精力都感到缺乏，先天本弱，后天失养或病后气亏，或年老气衰，机体的免疫功能和抗病能力都较低下，故饮食调养可选用具有健脾益气作用的食物，亦可选用补气药膳调养身体。气血虚体质一般在饮食上不宜过食肥甘厚味，注意节制饮食。
主食可选粳米、糯米、燕麦、荞麦、大麦等谷类食物，因为它们大多性味甘平，入脾胃经，其制成的食品多可以用于治疗脾胃病。蔬菜类食品有不少可用于调养气血虚体质，如薯类、菇类的山药、土豆、胡萝卜、南瓜、甘薯、蘑菇、香菇等。平时，可选食用于补气的水果，如樱桃、荔枝、椰子、葡萄、大枣、菱角、花生、栗子等；补血的有红枣、桂圆、枸杞等。此外，可选用素膳食疗的方法养生，如桂圆粳米板栗粥、牛奶浸白菜、花生粳米粥、桂圆红枣糯米粥、百合莲子红枣粥、十全补血粥、水果莲子汤等。
四、阳虚者忌食生冷，阴虚者宜食甘凉
阳虚体质需要壮阳，以提高机体阳气功能，可温中通阳，健脾补肾。调养阳虚体质的食物大多有助于生火，可以改善阳虚畏冷的体质，补五脏，填精髓，强壮身体，但不宜为阴虚体质的人多食，否则会生内热，也不宜过食生冷、油腻之物。
主食中用于补阳的食物主要有紫米、黑米、黑豆、赤小豆等。蔬菜多性味寒凉，善于清热解毒除烦等，但有少量的蔬菜性味温暖可以温中散寒，温补肾阳，阳虚体质可选食香菜、刀豆、豇豆、韭菜、小茴香等。许多干果具有健脾补肾的作用，如核桃仁、腰果、开心果、夏威夷果、栗子、疲萝、荡枝、橘子、芡实、龙眼肉等都适合阳虚体质食用。阳虚体质者还可用韭菜核桃仁炒鸡蛋、干烧四季豆、草莓香瓜汁、巴戟熟地酒等。
阴虚体质的食疗调养原则是滋阴潜阳，可选择富含维生素的食物如绿豆、西红柿、青椒、卷心菜、土豆、豆腐、甘蔗、柑橘、草莓、桃、银耳等。这些食物性味多甘寒性凉，皆有滋补机体阴精的功效。
五、湿热体质者应清热利湿
湿热体质者不要熬夜、过于劳累。盛夏暑湿较重的季节，减少户外活动。可适当选用大麦、小麦、荞麦、粟米、薏苡仁、绿豆、小米、赤小豆、蚕豆等谷类食物，其性味大多偏凉，可清热、除湿健脾。但亦不可多食、久食，更不可完全代替主食。亦可食绿豆粥、薏苡仁粥等。宜选用一些具有清热祛湿作用的蔬菜，如绿豆芽、油菜、苦瓜、莴苣、丝瓜、芹菜、马齿苋、小白菜、芹菜、冬瓜等。宜食用性质偏凉，具有清热利湿作用的水果，如荸荠、哈密瓜、海棠、梨、枇杷、橙子等。但大便偏稀者应慎吃。
湿热体质者宜素膳食疗养生，可选用紫苏芦根粥、苦瓜粳米粥、天葵惹米粥、葱油萝卜丝、赤小豆燕麦南瓜汤、蜂蜜萝卜汁、黄连酒、常山黄连酒、栀子茵陈酒、牛蒡松节酒等。
六、血瘀体质者应少饮酒多吃醋
血瘀体质者的食疗调养可多选用性味甘平之物，少食寒凉之物，如玉米、粳米、紫米、黑豆较为适宜；而小麦、荞麦等偏凉之物则不宜食用。血瘀体质者酒可少量饮；醋能软化血管、降低胆固醇、减少盐分的摄取、利尿通便，可小量添用。选用理气活血作用的蔬菜，如荠菜、油菜、洋兰根、香菜、慈菇、胡萝卜等。选用活血化瘀的水果，如山楂、桃、桃仁、龙眼肉、栗子等。什锦蔬菜粥、益母草汁粥、牡丹花粳米粥、山楂粥、花生粥、豆芽炖菇汤、杜仲丹参酒、强肾活血酒、牛膝参归酒、当归元胡酒等，都是血瘀体质者可选用的食疗养生佳品。
另外，血瘀体质者可进行一些有助于促进气血运行的运动项目，如太极拳、太极剑、舞蹈、步行等。保健按摩可使经络畅通，达到缓解疼痛、稳定情绪、增强人体功能的作用。这些都贵在持之以恒。
【附】其他体质的表现和调理方法
1、痰湿体质
◎常见表现： 体型肥胖（皮肤肌肉往下坠，松弛）倦怠无力，多汗且黏。颜面轻度浮肿（捏上去无坑，若有若无）皮肤油脂较多。口中粘腻，甜腻（脾主甘，脾气虚，痰湿太盛容易往返至口中所以反甘），喜食肥甘甜腻的食物，舌苔白腻，脉滑，胸闷、痰多。
◎饮食调理原则 少食肥腻，甜腻之品多吃化湿之物：薏米、荷叶、扁豆、冬瓜、海藻、海带、丝瓜、茯苓佐以温阳、活血之品：干姜、肉桂、陈皮、白芥子（中医化痰的药物）食宜清淡：饮食应以清淡为主，少食肥肉及甜、黏、油腻的食物。可多食海带、冬瓜等。
2、气郁体质
◎常见表现 胸肋胀满或者隐隐作痛，不停地唉声叹气，睡眠较差，食欲不佳，女性伴有经前乳房胀痛、月经前表现强，烦躁，失眠，神情抑郁，情感脆弱，烦闷不乐，舌淡红，苔薄白，脉弦。
◎饮食调理原则 宜食疏肝理气食物：多食黄花菜、海带、山楂、玫瑰花等。 宜食解郁食物：小金橘、小麦、百合、薄荷、佛手柑等。
3、特禀体质
◎常见表现 过敏体质者常见哮喘、风团、咽痒、鼻塞、喷嚏等；患遗传性疾病者有垂直遗传、先天性、家族性特征；患胎传性疾病者具有母体影响胎儿个体生长发育及相关疾病特征。
◎饮食调理原则 1、益气固表，调养先天，培补肾精肾气，减轻及改善过敏体质。 2、均衡饮食，宜多食五谷杂粮，均衡清淡，粗细搭配适当，荤素搭配合理。 42 36098 42 15287 0 0 3836 0 0:00:09 0:00:03 0:00:06 3836 3、忌食发物，尽量避免容易发生过敏反应的食物，如蚕豆、白扁豆、牛肉、鹅肉、鲤鱼、虾、蟹、茄子、酒、辣椒、浓茶、咖啡等含致敏物质的食物、腥膻发物及辛辣之品。 |
来源：养生月刊（2014-1），图片来自网络
任脉：会阴 曲骨 中极 关元 石门 气海 阴交 神阙 水分 下脘 建里 中脘 上脘 巨阙 鸠尾 中庭 膻中 玉堂 紫宫 华盖
督脉：长强 腰俞 腰阳关 命门 悬枢 脊中 中枢 筋缩 至阳 灵台 神道 身柱 陶道 大椎 哑门 风府 脑户 强间 后顶 百会 前顶 囟会 上星 神庭 素髎 水沟 兑端 龈交
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