秋季祛秋燥，不能忘了这四款养生甜品

编者按

“秋雨秋风愁煞人”，时入仲秋，北半球的众生万物在经历了郁郁葱葱茂盛生长的夏天后，进入了万物收获的季节，人体自然也开始收敛。

秋，五行属金，五气为燥，与人体肺相应，因此，秋季要注意润肺祛燥。而一日三餐通过脾胃输精于五脏六腑，化为气血精津液滋养全身，因此饮食具有直接的保健养生效果。今天我们就来介绍几款适合秋季食用的养生甜品，您不妨给亲爱的Ta做一款哦～

秋天，天高风急，地气清明，叶落枯黄，天气寒凉，是万物成熟的金色季节。从中医学角度上看，秋天最大的特点是燥气当令。俗话说，秋凉时节，最难将息。深秋，是四时养生中最关键、最复杂的季节。

依五行理论，秋天属金。金的特性一是“肃”，一是“降”，西方属金，西部也是干燥地域。秋天燥邪伤人，会出现干燥征象：口舌、咽喉、鼻孔、眼睛、皮肤都干燥。肺也属金，秋天肺当令，所以燥邪最易伤及肺阴。肺主气，司呼吸；肺主皮毛（皮毛是指皮肤和汗毛），所以秋天的病通常以呼吸系统、皮肤毛发为多见。

秋令燥甚，秋季饮食要以润燥益气为中心，以健脾、补肝、清肺为主。秋季饮食原则是“省辛增酸”，就是少辣多酸。秋天肺气当旺，金旺克木（肝）。酸入肝，肝旺则避免被肺旺所伤。此外，酸主收敛、养阴，收敛燥气。

“冬吃萝卜夏吃姜，不要医生开药方”，而秋天不宜多吃姜。中医缓解秋刑的一个饮食原则叫“酸甘化阴”，就是酸的和甜的食物在一起，有滋润的作用。酸酸甜甜，是适合秋天的饮食口味。

比如石榴、山楂、柚子等，其中山楂是含酸量最高的水果，而柚子皮的食疗效果更胜于果肉，有极好的化痰润喉功效。其他像莲藕、菱角、马蹄、葛根等当季蔬菜，都具有凉血清热、润肺清燥和补脾益气的养生作用。

今天介绍四款秋季养生小食~

养生柚皮糖

【用料】

柚子皮 200 克，冰糖 90 克，柠檬 1/4 个，盐 1 小勺。

【做法】

1、将清洗干净的柚子皮去掉白瓤，改刀成小块，清水浸泡 3 个小时，直到水的颜色不再变黄。

2、锅中水烧开，加入盐，将柚子皮下锅煮5分钟，捞出过凉后攥干，去除柚子皮的苦涩味。

3、锅中放入 100 克清水，放入冰糖，小火加热融化，挤入柠檬汁，将柚子皮倒入，小火慢慢翻炒，直到柚子皮吸收所有糖液后关火。

4、做好的柚子皮室温风干一天即可食用。

【作用】

柚皮糖它的风味并不是单纯甜味，而带有酸味，外观透明或半透明，有止咳化痰暖胃健脾的功效。冰糖味甘、性平，入肺、脾经；有补中益气，和胃润肺的功效。

如果有胃寒的人，或者体质偏寒的，可以用红糖代替冰糖，做出来又是另一种风味了。还可以在熬煮柚皮糖的时候加入姜片，就是带有姜糖口味的柚皮糖，姜也是暖胃健脾帮助消化的。

葛粉山楂糕

【用料】

山楂 500 克，白糖 100 克，葛根粉 20 克，清水 250 克。

【做法】

1、山楂清洗干净，一剖两半，去掉山楂的底部和核。

2、锅中倒入清水，放入山楂，小火煮 20  分钟至山楂软烂，放凉后连同剩余汁水一同倒入搅拌机内搅打成山楂果泥。

3、将山楂泥倒入锅中，加入白糖小火慢慢熬制，边熬边搅拌，直到果泥变得黏稠冒泡。

4、将葛根粉用少量清水溶化，倒入锅中，小火搅拌至均匀，趁热倒入容器内，冷却后即可切块食用。

【作用】

秋天是山楂收获的季节，此时吃山楂好处多多。山楂味酸、甘，性温，有消食健胃，行气消滞，活血止痛的功效。葛根粉具有清热降火、滋阴解毒、升阳生津、开胃进食的功效，具有“千年人参”之美誉。两者相撞在舌尖上会留下酸酸甜甜的味道。

不过山楂即使非常有营养，食用时也要注意一些事情，空腹时不宜食用。这是因为山楂中的有机酸、果酸、山楂酸会造成胃酸猛增，对胃粘膜造成较强刺激，会造成胃部不适。

枣香桂花糯米藕

【用料】

莲藕 2 根，大红枣 6 颗，糯米 100 克，红糖 50 克，冰糖 20克，糖桂花 2 小勺。

【做法】

1、糯米洗净后清水浸泡 3 个小时，沥干水分；红枣洗净泡发。

2、莲藕清洗干净，刮去表皮，在藕的一端切掉一小块，将糯米灌入，用牙签封口。

3、将莲藕放进高压锅，加入红糖、冰糖和红枣，加入清水没过藕身，开火，上汽后压阀，中小火炖煮 1 小时关火，加盖闷 1 个小时。

4、凉透后切片，撒糖桂花即可食用。

【作用】

煮得糯糯的莲藕，夹杂着清香的糯米，吃上一口清香宜人，是老少皆宜的健康小吃。它有消食止泻，开胃清热，滋补养性等功效。秋季是挖藕的好季节，这个时候的藕最好，滋味最浓。

莲藕熟吃，可健脾开胃，止泻固精。老年人常吃藕，可以调中开胃，益血补髓，安神健脑，延年益寿。妇女产后也可以食藕，产后本忌食生冷，但唯独不忌藕，这是因为它具有止血消淤的特性。此外，藕有清肺止血的功效，肺结核患者食用也很好。

败火仙草圆子

【用料】

仙草粉 15 克，红糖 30 克，温水 330 克，牛奶 250 毫升，红茶 5克，糯米粉 50 克，蜂蜜 20 克。

【做法】

1、仙草粉放入锅中，加入红糖和温水搅拌均匀，小火加热至黏稠冒泡，趁热倒入耐热容器中，晾凉后凝固，切成小块，放入盘中。

2、糯米粉加入 30 克清水和成糯米团，再搓成指肚大小的丸子 15个。

3、牛奶倒入锅中，加入红茶后烧开，放入糯米丸子，丸子浮起后关火，捞出丸子，过滤掉茶叶，牛奶晾凉。

4、将糯米丸子放在烧仙草上，浇入牛奶和蜂蜜，即可食用。

【作用】

在夏天，一碗冰凉可口的仙草冻，加入绿豆、薏米、红豆、花生，淋上炼奶蜂蜜，是炎热消暑的圣品。在秋天一碗热腾腾的败火仙草圆子，是一道非常暖心的甜点。烧仙草是一种健康饮品，经常食用可清热降火，祛秋燥～

来源：根据网络整理，图片来自网络

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