天凉了｜来一碗养生粥温暖你的胃

编者按

粥虽然简单，却是饭桌上不可或缺的美食。秋季养生润肺“吃”是件值得注意的事，只要吃得健康正确，那么秋燥就和自己没有什么关系了。粥不仅易消化，还能刮油、清肠、排毒，而且花样繁多，能满足各种口味的需求，赶快拿起电饭锅，熬一锅香喷喷暖暖的粥吧！

今天就给大家推荐四款最适合秋季的养生粥，越吃越健康！快点一起来看看吧~

说一说“粥”

“粥”又称为“糜”，是我国饮食的精粹之一。关于粥的文字，最早见于周书：黄帝始烹谷为粥。中国的粥在四千年前主要为食用，2500年前始作药用，进入中古时期，粥的功能更是将“食用”、“药用”高度融合，进入了带有人文色彩的“养生”层次。

据研究表明，以米煮粥，淀粉可以转化为糊精，大分子成分在缓慢的煮熬中分解成易消化的小分子成分。粥内含有多种酶，可以帮助消化，喝粥可以补充水分，避免血液黏稠。绵密细腻容易消化的粥就是秋季最佳的养生食物，它对老人、儿童、脾胃虚弱者都非常适宜。

明代医家李时珍曰：“每日起食粥一大碗，空腹虚，谷气便作，所补不细，又极柔腻，与肠胃相得，最为饮食之妙也。”

每天早上空腹胃虚，喝上一大碗热粥，不但让肠胃得到滋养，减少消化系统的负担，还能补充营养，为一天的工作养精蓄锐。

秋冬时节养生粥

粥品种多样，功效不同，李时珍《本草纲目》中收载的药粥就细分补气、补血、健胃、清热、解表等将近十七类。配伍得当，粥可滋补亦可养颜。粥熬好后，上面浮着一层细腻、黏稠、形如膏油的物质，中医里叫做“米油”，俗称粥油，具有很强的滋补作用，可以和参汤媲美。

小编精选了四款养生粥，在这个寒冷的季节，可以学着煲粥喝，养生又养颜哦！

◎易烦躁、皮肤干燥：安神润燥百合莲子粥

【食材】百合干、莲子、大米。

【功效】百合和莲子一起煮粥在秋季食用最佳，有补肺、润肺、消除疲劳和润燥止咳的作用，夜晚有些人常会失眠多梦的困扰，也能有安神静气的作用。

【做法】

1、食材洗净，分别浸泡二十分钟；

2、浸泡水不要，同放入锅中加入适量水，大火烧开转小火，煮至粥变稠加入适量冰糖即可。

◎不做“黄脸婆”：养颜红枣木耳粥

【食材】黑木耳、大枣、大米。

【功效】大枣有补中益气，养血安神的功效。黑木耳能益气强身，有活血效果，并可防治缺铁性贫血等。本粥可养血驻颜，令肌肤红润，容光焕发，能疏通肠胃，润滑肠道，同时对高血压患者也有一定帮助。

【做法】

1、将黑木耳放入水中泡发约2小时，去蒂，撕成小片。大米用水洗净，浸泡。

2、锅中放入适量水，黑木耳、红枣同放入锅内开始煮。

3、水煮开后，放入大米，用勺子搅拌下，防止粘锅。

4、大火煮开，改为小火煮。

5、放入冰糖，用勺子搅拌5分钟。即可食用。（勺子搅拌可以使粥出稠，还可以防止粘锅）。

◎营养丰富、小朋友都爱：南瓜枸杞小米粥

【食材】南瓜、枸杞、小米

【功效】小米养胃；枸杞久服轻身；南瓜补中益气、清热解毒。秋天的南瓜香甜美味，无论是熬煮成粥或者用来做简单的饭后甜品都很不错，再说“多吃粗粮少生病”，所以这道南瓜枸杞小米粥非常适合秋冬滋补。

【做法】

1、南瓜去皮切小块，枸杞、小米洗净，枸杞稍浸泡片刻。

2、加入适量清水入煮锅中，煮沸后放入小米和南瓜。

3、水再次煮开后转小火，煮至米粒软烂。

4、加入枸杞，关火即可。

◎养肺生津、养阴清肺：铁皮石斛粥

【食材】石斛10克，粳米100克，冰糖少许。

【功效】此粥有养胃生津，养阴清肺的功效。秋冬交界，气候阴寒而干燥，是呼吸道和肠胃病发病的高峰时期，此时的养生重在养胃养肺。铁皮石斛中药养护，助您过好秋冬。

【做法】石斛加水浸泡30分钟，加入洗净粳米熬粥，可加入少量冰糖。

喝粥误区

◎三餐不能总喝粥。

适当喝粥确实有益，但不可顿顿喝。粥属于流食，“不顶饱”，吃时觉得饱了，但很快又饿了。长此以往，会因能量和营养摄入不足而营养不良。所以喝粥也要注意均衡营养。将粥煮得稠一些，配个肉菜，或在两餐之间吃些点心等，都能补充能量。

◎冰粥不可取。

冰粥是夏天的热卖食品，但它不适合体质寒凉、虚弱的老年人以及孩子。冰粥喝多了不仅会使人体的汗毛孔闭塞，导致代谢废物不易排泄，还有可能影响肠胃功能。

◎喝粥不用咀嚼。

不经咀嚼不能促进可以帮助消化的口腔唾液腺的分泌，这同样不利于消化。因此使用任何食物都需要细嚼慢咽，促进消化。

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古人云：大音希声，大象无形。大味亦必淡。在阅遍珍馐美味后也许渴求就是一碗再平常不过的粥。天凉了，来一碗绵稠细腻的养生粥温暖你的胃。

小编在此温馨提醒您秋冬到了，天气渐渐转凉，此时更是保护你温软肠胃的关键时刻，秋冬季饮食，切勿贪食各种油腻辛辣食品，因为肠胃一下子还无法从清淡中适应过来，而粥能和胃补脾，润养肺燥，绝对是秋冬季养生的绝佳选择。

来源：正安聚友会，图片来自网络

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