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冬令进补正当时:推荐三款补气血药酒

2017-12-09 中医宝典


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冬季是进补、调理身体的好时候,有很多人会选择药酒来养生保健。《汉书 • 食货志》中说:“酒为百药之长”。这是我国古人对酒在医药方面应用的高度评价。现如今,很多人在家里也经常会自行泡制补酒服用,既能御寒,又能保健。家庭药酒怎么制作?选择泡制药酒的原料有什么讲究?您选的药酒方靠谱吗? 





一、药酒制作前的准备工作




1.选择靠谱药酒配方:家庭自制药酒,首先需要选择适合家庭制作的药酒配方,并不是所有药酒配方都适宜家庭制作,如有毒副作用的中药材需经炮制后才能使用;如果对药性、剂量不甚清楚,又不懂药酒配制常识,则需要请教中医师、中药师,切忌盲目配制饮用药酒。


2.选择道地药材和优质基酒:配制药酒中的酒和中药材,要选取正宗纯品,切忌用假酒伪药,以免造成不良后果,妨碍健康或影响治疗效果。


3.制备药酒的中药材,事先都要切成薄片,或捣碎成粗颗粒状:凡坚硬的皮、根、茎等植物药材可切成3毫米厚的薄片,草质茎、根可切成3厘米长碎段,种子类药材可以用棒击碎。同时在配制前,要将加工后的药材洗净(防止污染杂质)、晾干。

4.要准备好配制药酒用的容器和加工器材及封容器口等一切必备材料:配制药酒要用一些非金属的容器,如砂锅、瓦坛、瓷瓮、玻璃器皿等。




二、药酒基酒的选用




按制作药酒时使用的原料酒(基酒)的不同,可分为白酒类及其他酒类,包括黄酒类、米酒类、果酒类等。


1.白酒类药酒:使用蒸馏酒为基酒制备的药酒,所用白酒要符合卫生计生委关于蒸馏酒质量标准的规定。蒸馏酒的浓度依据各品种要求而定,内服酒剂应以谷类酒为原料。药典收载的中药药酒,均用白酒制备。


Tip:一般来说,现代药酒的制作多选用40~60度的白酒。其依据是:因为酒精浓度太低不利于中药材中有效成分的溶出,而酒精浓度过高,服用时对人体伤害太大,特别是对胃和大脑伤害较大。


2.其他酒类:采用黄酒、米酒、果酒等含醇量较低的酒做基酒制成的药酒。由于其酒含量较低,适于不善饮酒者饮用,这类酒较之白酒含有葡萄糖、氨基酸、微量元素等多种营养成分,常用以制备保健酒和美容酒。


Tip:低度酒在泡制药酒时,浸出时间要适当延长,或浸提次数适当增加,以保证药物中有效成分的浸出。




三、药酒制作方法




根据我国古今医学文献资料和家传经验介绍,配制药酒的方法甚多,概括起来,有冷浸法、热浸法、煎煮法等。冷浸法最为简单,尤其适合家庭配制药酒。   


制作步骤如下:


1.先将炮制后的中药材薄片或粗碎颗粒,置于密封的容器中(或先以绢袋盛药再纳入容器中)。


2.加入适量的白酒(按配方比例加入),浸泡14日左右,并经常摇动,待有效成分溶解到酒中以后,即可滤出药液。药渣可压榨,再将浸出液与榨出液合并,静置数日后再过滤即成。或者将白酒分成两份,将药材浸泡两次,操作方法同前,合并两次浸出液和榨出液,静置数日过滤后,即得澄清的药酒。


3.若所制的药酒需要加糖或蜜矫味时,可将白糖用等量的白酒温热溶解、过滤,再将药液和糖液混匀,过滤后即成药酒。


小编根据冬季时令特点,为大家推荐3款补气血药酒,读者可以根据自身情况选用。




八珍酒




【处方】炒白术90g,全当归90g,人参30g,川芎30g,白茯苓60g,白芍60g,炙甘草45g,五加皮240g,小肥红枣120g,生地黄120g,核桃肉120g,糯米酒20L。 




炒白术

当归




【制法】将前11味切薄片,入布袋,置容器中,加入白糯米酒,密封,隔水文火加热约1小时后,取出,埋入土中5日以去火毒,取出静置21日后,过滤去渣,即可服用。现代简单做法,可将以上诸药切片后,加入酒中,密封静置浸泡一个月,即可取之服用。


【功能主治】气血双补,健脾利湿。用于食少乏力、易于疲劳、面色少华、头眩气短、月经量少、色淡、腰膝酸软等症。


【用法用量】口服:每次温服10~20ml,日服3次。


【注意事项】如见热象,如口干、心烦、口舌生疮、舌赤者,不宜饮用此药酒。


【处方来源】明代《万病回春》。




参杞补酒





人参

枸杞子



【制法】将以上各药置容器中,白酒浸泡。7日后即可服用。


【功能主治】补气养血。用于气血不足,腰膝酸软,四肢无力,或视力模糊,头晕目眩。


【用法用量】口服:每次服20ml,日服2次。


【处方来源】《民间百病良方》。




地黄养血安神酒




【处方】熟地黄50g,枸杞子25g,当归25g,炒薏苡仁25g,制首乌25g,龙眼肉20g,沉香1.5g,白酒2L。 




熟地黄

制首乌




【制法】将上药共研为粗末或切成薄片,纱布袋装,扎口,置容器中,加入白酒,密封浸泡。7日后取出药袋,压榨取液,将榨取液与药酒混合,静置,过滤即得。


【功能主治】养血安神。用于失眠健忘,心悸怔忡,须发早白,头晕目涩。


【用法用量】口服:每次服15~20ml,日服2次,温服。


【处方来源】清代《惠直堂经验方》。


本文内容转自人卫中医。


以上内容仅供参考,有身体不适请到正规医院就医



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