花椒：医生用它作良药，你却把它当调料！

起花椒，大家首先想到是厨房里炒菜的佐料。

在胡椒、辣椒还未传到华夏之前，花椒就已是中国餐桌上的滋味担当，寻常百姓的日子也因它而变得活色生香。

据《诗经》记载，在古老中国的很多地方，花椒还是青年男女的定情之信物，每每在歌舞升平之中，以相互赠送花椒来向对方表达自己的爱慕之情。

到了汉朝，在皇帝后妃们居住的房屋里，常以花椒和泥涂壁，称为“椒房”，不仅可以使居室芳香温暖、除恶气，而且花椒结实累累,还有多子多福的寓意。

而在中医的眼中，花椒是驱寒、治病的良药，它禀五行之气而生，叶青、皮红、花黄、膜白、子黑， 其性下行，能使火热下达，不致上熏。芳草之中，功皆不及。

《神农本草经》言：“味辛温、主风邪气、温中除寒痹，坚齿发，明目，久服轻身好颜色，耐老增年通神。”

《本草纲目》云：“椒纯阳之物，乃手足太阴、右肾命门气分之药。其味辛而麻，其气温以热，禀南方之阳，受西方之阴，故能入肺散寒，治咳嗽；入脾除湿，治风寒湿痹，水肿泻痢；入右肾补火，治阳衰溲数，足弱久痢诸证”

《名医别录》曰：“疗瞄痹吐逆疝瘕，去老血，产后余疾腹痛，出汗，利五脏。”

值得注意的是，花椒采摘晒干后，会自然开口，外面的部分我们称之为“花椒”，里面称之“椒目”，一起就是一个太极，外面的花椒性热，能散寒，里面的椒目性寒，能够去热，两者就是一个寒热的平衡。

而那些没开口的花椒，一般不建议食用，因为其不能分开就有很强的偏性，在身体里也不能展开。

 花椒叶赛香椿 

花椒芽，也就是花椒树春天发的顶尖、幼叶，它比其他的树芽都好吃，有一种特殊的辛香味，并且不像花椒那样麻口。

特别嫩的花椒芽叶，直接焯一下，凉拌吃就很好。

也可以把花椒嫩芽细细地剁碎，打个鸡蛋放点面撒上点盐，摊个小菜饼，鸡蛋的香混合着花椒叶独特的味儿，味道无比鲜美。

花椒叶炸着吃也很香，比香椿还好吃。一般人的做法是软炸，就是挂上鸡蛋面粉糊来炸。

从中医来讲，花椒叶是温胃散寒的，它能顺胃气。有的人受寒以后会胃痛，或胃里有胀气的感觉，有的人还会嗳气、打嗝，就可以吃些花椒叶来缓解。

古人还用花椒叶来做调料，炖鸡味道很好。春天过后，老的花椒叶不能做菜吃了，可以用来煮水泡脚去湿气，同时对脚气病也有一定的疗效。

 湿气重，花椒入菜可化解 

花椒是完全独立成为川菜的一种基础味型，堪称川菜的灵魂。

因为西南地区很潮湿，常常是雾气缭绕，难见天日，所以这个湿气很难透出去，长时间生活在这样的环境中，就容易感染湿气，中医叫“中湿”。

因此这里的居民就特别喜欢辛辣香散的食物，花椒温暖肾，辣椒可以将温暖的阳气带出来。

比如川菜著名的“椒麻鸡片”，鸡为东方之木，花椒温肾水，水木相生，从而有暖肾温肝祛湿之功效。

对于北方的朋友来说，要想用花椒去湿气，还有一个好方法，就是用花椒水来泡脚。

方法也很简单：选用一块棉布或者纱布包上一包花椒，大约是跟自己脚掌差不多大的一包，用棉绳系好口，放在锅里煮开30分钟就可以用来泡脚了。这个花椒包可以反复煮好几遍，因为花椒那个味儿煮好多次还会有。

用花椒水泡脚还有一个作用，就是通经络，这是源自花椒的通气功效。如果你什么时候一口气憋住了，胸闷或者是气不顺，也可以嚼几粒花椒顺顺气。

不少人有这样的经验：肚子受凉以后，会感觉肚子里边有气在涌动，有的人随后还会腹泻，或者是感觉腹痛。受凉感到肚子里有胀气的时候，就可以吃点儿花椒。如果还觉得肚子痛或是腹泻了，可以取7粒花椒，加一碗水煮几分钟，放点儿红糖，喝下去。

有时候，小孩子受寒爱打呼噜睡不着，也可以用餐巾纸包两三粒花椒放到他鼻孔里，一个晚上就通了，因为花椒香烈性温散寒能通人体之窍。

 花椒茶 

宋人有句诗：椒酒难医百病身

那时候的人喜欢用花椒酒来避邪祛病，如果是病到了连花椒酒都不能医的地步，就只能叹息自己无药可救了。

花椒酒多是把花椒泡在白酒里制成，可以散风寒、祛风湿、化淤通络，还可含在嘴里缓解牙痛。

如果在姜枣茶里加上几粒花椒一起煮，那就是花椒姜枣茶，它祛寒湿的效果更强，还能止腹痛。

花椒姜枣茶适合下焦寒湿重的人来喝，比如女性宫寒（白带多而清稀、长期痛经）、男性肾寒，还有肠胃虚寒、慢性腹泻的人，可以常喝。当你受凉腹痛的时候，特别是女性经期沾凉水以后腹痛的，也可以喝花椒姜枣茶来缓解。

花椒是调理女科问题的常用食材，不仅可以内用，也可以外用。用花椒煮水熏洗，不仅能祛寒湿，还有杀菌止痒的作用，可调理妇科部位的炎症。

你可以把煮好的花椒水放在一个盆里，先利用水的蒸汽熏蒸一下，然后再泡洗。

以上内容仅供参考，有身体不适请到正规医院就医

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