▲4月10日，在阿克苏市新伟游园旁早市，居民正在挑选蒲公英。4月以来，随着天气转暖，时令野菜开始俏销，居高不下的价格挡不住居民对“原生态”的青睐。
▲4月12日，小编走访阿克苏市部分农贸市场发现，时令野菜开始俏销，以苜蓿、蒲公英、荠菜居多。图为市民在新华路腾龙菜市场挑选苜蓿。
野菜有了，怎么吃呢？这可难不倒吃货们
香椿鸡蛋：
做法：
1.把香椿洗净后用开水焯烫至变成绿色。
2.捞出沥干水分切成小粒，再放入鸡蛋、食盐、味精搅匀，放入锅中煎炒2～3分钟即可食用。
荠菜蛋饼：
做法：
1.锅里放水，快烧开时转小火放入荠菜烫三秒捞出。
2.冷却后挤出多余水分切碎放入大碗，打入鸡蛋，加一点盐。用筷子搅匀。
3.加入面粉搅匀。
4.平底锅放油烧热，转小火，用勺子挖一勺面糊放入平底锅，小火煎熟。
5.一面金黄后翻面煎另一面，两面金黄即可。
6.盛盘趁热享用。
凉拌柳芽：
做法：
砍倒的树，可以随意采摘啊
只摘上面 的嫩芽，就像采摘茶叶一样。
凉水冲洗干净，捞出沥水，锅中开水，放一点盐，放入柳芽焯烫2分钟
炒好后立即投入凉水中，浸泡半天，以去除苦涩味。
将辅料中的所有调味在碗中调成碗汁，香葱切斜片放入盘中。
倒入碗汁，搅拌均匀即可。
荠菜丸子豆腐汤（养颜）
做法：
1.荠菜洗净，过开水焯一下，变色后捞出过凉水，
2.挤掉荠菜中的水份备用
3.肉馅中加入姜蒜一块儿剁细
4.剁好的肉馅中加入盐、料酒、淀粉、鸡蛋、香葱和香油
5.顺一个方向将肉馅搅打上劲
6.将大部分荠菜切成细末加入肉馅中，留少许荠菜备用
7.充分拌匀后备用。热油爆香葱白后加入清水煮开
8.取适量肉馅做成大小均匀的丸子
9.开锅后下入丸子煮两分钟
10.加入豆腐块儿同煮，两分钟后加入留下的焯好的荠菜
11.加入盐，起锅前加入香油即可
蒸面条菜
做法：
1.面条菜去根,摘去黄叶老叶,洗净,控水
2.准备小麦面粉和玉米面粉.玉米面粉和面粉的比例是1:3
3.将两种面粉搅拌均匀 ，搅拌好的面粉和面条菜一起拌匀
4.凉水入锅蒸，水开后五分钟即可，蘸料的制作：香油、生抽、盐、剁辣椒、虾子酱、鲜贝露调味汁、蒜瓣。
5.瓣拍成蒜蓉，将上面的调料和蒜蓉拌在一起，可以把汁浇到面条菜上，也可以蘸着汁吃。
野蒜百叶炒咸肉丝
做法：
野蒜洗净切段，小米椒洗净切碎，咸肉切丝泡水，百叶丝洗净
锅里油烧热，放入咸肉丝煸香
放入小米椒炒匀，接着放入百叶丝炒匀，再倒入野蒜炒匀，加盐和少许糖炒熟即可！
槐花鸡蛋饼：
做法：
处理好槐花将面粉均匀的拌入槐花中。
鸡蛋加少许盐调散后拌入槐花面糊里，然后根据自己的喜好加入清水调成面糊状（如果想保持槐花本身的香味，建议不放其他调料）
不粘锅倒入适量的玉米油（无味的油均可），待加热后将面糊臽入锅里，摊成圆饼状，两面煎成金黄色即可。
装盘趁热吃最好。
小编在这里好心提醒：野菜虽好吃，但须仔细鉴别野菜，不要食用陌生野菜；其次要根据体质吃野菜，以防引发肠胃病等。
END
来 源：阿克苏市零距离
本期编辑：杜晓兰
校 对：刘书玉
审 核：贺 彪