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丰都有个麻辣鸡“快刀艺人”，你知道是谁吗？
“没有一只鸡能活着走出丰都”
（小编有点夸张了
为什么呢？
因为它们会被丰都人做成
一道在丰都家喻户晓的美食——麻辣鸡块
其色香味俱全
是过年过节、走亲访友餐桌上不可或缺的一道菜
可想要做好这道美食
可不是一件容易的事
接下来让我们一起走进
麻辣鸡“快刀艺人”范翠香的故事吧
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麻辣鸡块是丰都一道有名的传统小吃，要想做好一盘肉质鲜嫩、麻辣爽口的麻辣鸡，首先离不开的就是好刀工。从事麻辣鸡制作近10年的范翠香，就练就了一门好手艺。
切鸡、打佐料、真空装袋，范翠香在门店里准备客人提前订好的麻辣鸡，认真且娴熟的忙碌着每一道工序。不到半个小时，10只鸡就已经制作完毕。
店里主要工作是包装、切鸡，平时店里每天切七八十只鸡，在过去的五一节，一天要切三四百只。在范翠香手里经过的鸡，每个月有八九百只。
范翠香在当学徒的时每天下班后，右手都会因为长时间切鸡留有的淤青。十年的日复一日，范翠香坚持不断学习和创新切鸡的刀法，每一个骨头里面都要带肉，她能在35秒内将一只完整的鸡，切成厚薄均匀的鸡块，刀板上还能不留残渣。
在平凡的工作岗位上，范翠香用十年的时间坚持把麻辣鸡切好，产品的销量也不断增加。从最开始的一名学徒，到一名切鸡手艺人和门店管理者，范翠香用勤劳的双手，创造出了自己的幸福生活。
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来源：丰都县融媒体中心
记者：向 陈
编辑：徐宏伟 陶 涛 游天君 杨曾严（实习）
责编：段 敏
审核：李永生 李贤文