年交易额4.5亿元！小小麻辣鸡丰都大产业
在丰都哪一家麻辣鸡是最正宗的？
相信上面那句话
是来到丰都旅游的朋友
问得最多的一句话
本地人都建议
根据自己的喜好货比三家
最后很多游客得出结论：
“感觉味道都很好，但又各有特色。”
制作丰都麻辣鸡块
诚然
只要真材实料、认真经营
每一家的麻辣鸡都是好产品
多样化的经营方式和众多的品牌
也助推我县麻辣鸡产业
不断发展壮大
麻辣鸡从业人员超过3000人
在丰都县城，麻辣鸡店铺随处可见，记者注意到，一般来说经营麻辣鸡的店铺面积都比较小，但招牌各有特点，味道各有千秋。
外地游客购买丰都麻辣鸡
那么，丰都到底有多少家麻辣鸡店呢？
带着这个问题，记者来到县商务委，商业发展服务科科长张艳为记者给出了答案。
截至目前
丰都麻辣鸡销售实体店、网店等
市场主体已超过300家
从业人员超过3000人
农特产品展示丰都麻辣鸡
其中，“孙记麻辣鸡”“隆婆婆麻辣鸡”“鬼城麻辣鸡”相继获得重庆老字号荣誉，良性发展中，越来越多的店铺推出的麻辣鸡产品获得市场认可。
丰都麻辣鸡走进高校
自2020年以来
连续两年
全县麻辣鸡线上线下
交易额达4.5亿元
今年
预计交易额有望突破5亿元
看起来小小的麻辣鸡
成就了大产业
抓好养殖环节保障食材品质
“我们公司麻辣鸡产品之所以深受消费者青睐，是因为我们认真抓好肉鸡养殖基地建设，保障了食材品质过硬，从数量上增加、质量上提高，打造品牌。”孙记麻辣鸡负责人范淑英告诉记者，目前，该品牌在虎威、树人等多个乡镇都建立了自己的养殖基地。
范淑英在调配麻辣鸡佐料
据悉，孙记麻辣鸡将半公斤左右的脱温鸡免费发放给当地农民喂养，并签订代养协议，代养期间，喂养须以粮食、菜叶为主，不得喂饲料，更不能喂生长素类添加剂，饲养时常8个月左右，再回收达到出栏标准的鸡。
“我们每年宰杀5万只以上成鸡，农民通过代养，每只鸡至少可赚10元，利用自家房前屋后的林子、空地进行养殖，按年代养300只鸡计算，就可增收3000元。”范淑英说。
林间饲养的土杂鸡
不止孙记麻辣鸡一家如此，全县300家麻辣鸡实体店和网店，都有自己的养殖场，保障稳定可靠的食材供给，这些店铺每年需要宰杀成鸡至少300万只以上，可直接带动农民通过养鸡实现增收3000万元。同时，也推动了鸡苗生产企业发展。
现代化养鸡场
“我们与重庆工商大学签订技术服务合同，拟定了丰都麻辣鸡公共品牌策划方案，以及产品标准、技术规范、标识授权使用评价等标准体系。”张艳告诉记者。
目前
丰都成立起麻辣鸡产业协会
负责麻辣鸡产业发展规划制定、
养殖基地建设、食品加工基地建设、
营销网络建设等
麻辣鸡产业园建设如火如荼
麻辣鸡产业园项目
是我县2021年三季度
12个集中签约项目之一
项目位于水天坪工业园区
分一、二期建设
总用地面积120亩
建筑面积6.5万平方米
麻辣鸡产业园开工建设
“一期占地30亩，去年下半年开工建设，现已基本建成麻辣鸡产业孵化园1.1万平方米，目前已有部分商家入驻并开业。”张艳说，预计年底前，15家麻辣鸡示范企业将全部入驻并实现运营。
据悉，养殖场出栏成鸡进入产业园后，将进行集中宰杀，经褪毛、消毒、漂洗、煮鸡等多道工序，再由商家处理运送到各自销售点销售。
丰都麻辣鸡块
“丰都麻辣鸡色泽鲜艳、肉嫩细脆、麻辣爽口、味鲜香浓、回味悠长，集色、香、味、形、麻、辣于一身，这是我来丰都才品尝到的美食。”外地游客杨军说。
麻辣鸡产业园一期建成运营后
将适时启动建设二期麻辣鸡产业孵化园
项目全面建成达产后
可聚集120家以上麻辣鸡生产企业
实现年交易额约15亿元
提供稳定就业岗位1000个
同时
带动我县交通运输业、服务业等
相关产业发展
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