武汉，就是这个味！
武汉将吃早点叫做“过早”，过早，是武汉人一天中最重要的事。
武汉的快节奏，让忙碌的武汉人没有坐在早点店里吃早饭的习惯，都是一个碗，一双筷子，边走边吃。
除了节奏快，还因为有的店生意蛮好，根本没有位置给你坐。老板就发你一个高板凳、一个矮板凳。把碗放在高板凳上，自己坐在矮板凳上，简单、将就，但好吃。
户部巷，是美食的聚集地。
150米长的古巷，400年的历史，囊括了武汉各种各样的过早美食和风味小吃。
户部巷里到底藏着何方神圣？跟小编一起走进去看看。
热干面
无论何时何地，对武汉人来说，一碗热干面就是灵魂救赎。没有嚼完热干面底子下面那一点酸豆角就无法开启搬砖的一天。
一碗热干面的诞生，首先要从面开始。
将面放到沸腾的锅里烫两分钟，注意，时间不能长也不能短，时间长了面不劲道，时间短了面还夹生。
每一个下热干面的师傅都有自己的烹煮时间，这个手感是经验的累积。
煮好的面捞出放在碗里，旁边的嫂子帮你加上酸豆角、萝卜丁、各种调料，最后当然少不了一勺灵魂担当芝麻酱。
可以说，面煮的好不好决定了碗面是否成功，但如果芝麻酱用的不好，那就决定了这家店是否生存的下去。
热干面吃的顺不顺利，手很重要，只有“ben”遍武汉三镇热干面的手，才能算是“撩面圣手”。从读音上来说，拌热干面的“拌”要念成“ben”，才地道，才是武汉风味。
筷子一“dong”进去，就要快速晃动、翻转、搅拌，才能让这碗热干面“面面俱到、面得其所”。所以每个武汉人的手都是从小练过，身经百战。
豆皮
如果说热干面是武汉早点“扛把子”，那么豆皮就是早点江湖上的第二把交椅。
金黄焦脆的外皮，软糯湿润的内芯，一口下去，焦脆与香糯在舌尖迅速迸发，组合成一曲温婉又奋进的交响曲。
豆皮的工序复杂，对材料要求高，道行浅的师傅很难发挥出豆皮的精髓。
鲜肉、香菇、干子、笋子要新鲜入味，糯米粒粒分明，吃起来才弹而不腻，柔而不绵。
一碗好的豆皮，加上一杯蛋酒或者糊米酒，这就是武汉过早里的超强cp！
汤包
说完豆皮，那武汉另一位早点“当家花旦”汤包也必须拥有姓名。
薄如纸的面皮包裹进满满的汤汁，一颗饱满Q弹的大粒肉丸给你了舌尖致命一击。爱吃汤包的我小时候认为汤包是用魔术变出来的，不然这汤是怎么包进去的呢？
做汤包的师傅都有一双变魔术的手，能用薄薄一张皮塞进这么大一颗肉馅！不仅如此，汤包汤包，顾名思义，更是吃里面的汤。
用筷子轻轻提起，放在装了醋和生姜的小碟子里，趁汤包不注意悄悄戳一个小洞，赶紧用嘴吮吸汤汁，一大口汤汁瞬间在嘴里融化，一个鲜字在汤包身上体现的淋漓尽致。吃汤包一定要小心，热汤会烫嘴哦～
哎呀！说着说着就饿了，小编先来一笼汤包为敬，其他的老武汉美食，我们下期再聊！
来源：人民网湖北频道文字：周倩文责编：周倩文