【健康】春天的野菜都是宝！一种野菜治一种病，赶紧为家人收着

春天来了，很多地方又长满了野菜，春天最适合吃野菜了。这些野菜既美味有营养，还有很好的药用价值，小编今天就给大家说一说这些春天的美味。

降血压：吃清明菜

清明菜又名佛耳草、棉絮头，民间草药名叫"追骨风"。清明菜被称为“野菜中的降压药”，可以治疗高血压。高血压的患者除了正常的服用降压药之外，也可以吃点“清明菜”来降血压。清明菜还具有扩胀局部血管、降低血压、治疗消化性溃疡、镇咳、镇痛等作用。

做法：

大家可以采摘嫩苗煮熟，揉入米粉中做糕团，香糯可口。如果嫌麻烦，也可以在做汤时放一点清明菜。

降胆固醇：吃荠菜

民谚有说“到了三月三，荠菜可以当灵丹。”中医认为荠菜性味甘平，具有清肝调脾，有良好的降血压、止血作用，对麻疹有良好的预防作用。现在人饮食比较油腻，很多人有三高的困扰，胆固醇高的可以吃点荠菜。因为荠菜中含有乙酰胆碱、谷甾醇和季胺化合物，可以降低血液及肝里胆固醇和甘油三酯的含量。

做法：

荠菜的嫩茎叶可以食用，凉拌、做汤、包饺子、煮粥或者炒鸡蛋吃都可以。

降血糖：吃马齿菜

马齿苋，田间地头随处可见，可真正知道它保健作用的人却不多。糖尿病的患者平时多吃点马齿菜，可以起到降血糖、控血糖的作用。除此之外还可以降肝火、清心火，又可以清肠热，解毒，调理便秘，驱除宿便。

做法：锅中水烧开，把新鲜的马齿菜入锅焯两分钟，捞出来过一下凉水，拌一点蒜泥和香油当凉菜吃。还可以用马齿菜炒鸡蛋或者用来包包子。防动脉硬化：吃小根蒜

小根菜多年生草本植物，味辛辣，地下有鳞茎、可入药、也食用，学名薤白；其作用是通阳化气、开胸散结，抑制高血脂病人血液中过氧化酯的升高，防止动脉粥样硬化。

做法：

蘸酱生食者居多，配以鸡蛋炒食味道更鲜美

预防肿瘤：吃苦荬(mǎi)菜

苦荬菜也叫苦菜，其中含有丰富的维生素C、B族维生素、维生素K、膳食纤维及各种矿物质。长期吃苦菜，可以预防肿瘤、增强人体免疫力等。

做法：除作药用外，嫩根和叶可食用。因为比较苦，最好是是炒熟后切碎做馅吃。消化不良：吃蒲公英

蒲公英又叫婆婆丁，消化不良、肠胃不好的人可以适当吃点“婆婆丁”。尤其适合肝火旺、火气大、消化不良及便秘者食用。

做法：洗净之后凉拌，或者直接蘸酱吃。防胃癌：吃鱼腥草

鱼腥草又叫折耳根，有鱼腥气味，含蛋白质、脂肪和丰富的碳水化合物，有清热解毒、利尿消肿、开胃理气等功效。经研究证实，鱼腥草对癌细胞分裂最高的抑制率为45.7%，多用于防治胃癌、贲门癌、肺癌等。 

做法：

新鲜的鱼腥草，叶片茂盛、颜色翠绿，叶和根都能吃，可炒食、凉拌或做汤。

防感冒：吃穿心莲

穿心莲名春莲秋柳，一见喜，榄核莲、苦胆草、金香草、金耳钩、印度草，苦草等。具有清热解毒、消炎、消肿止痛作用。穿心莲中含有穿心莲酯等天然消炎和抗病毒成分，对流行性感冒、肺炎、咽喉炎、口角炎等都有预防和治疗作用。

做法：凉拌、炒吃或者用来帅火锅。
　　治咽炎：吃马兰头

马兰头性味辛凉，有清热解毒、凉血止血、利湿消肿之功效。一般患咽喉炎、扁桃体炎、腮腺炎等化脓性炎症可以多吃点马兰头。

做法：

马兰头拌香干绝对是一道美味。

痔疮便血：吃香椿

对于香椿头，很多人是“爱恨两重天”，其独特浓郁的气味，有人爱到骨子里，有人又嫌弃至极。不过它含有丰富维生素C、胡萝卜素，有助于增强机体免疫功能，并有很好的润滑肌肤的作用，是保健美容的良好食品。中医认为，香椿味苦性寒，能清热解毒、抗菌消炎，可用于久泻久痢、肠痔便血等病症。

做法：

最常见的香椿菜就是香椿芽拌豆腐，炸香椿鱼、香椿炒鸡蛋、腌香椿等。

专家提醒：吃野菜要一洗二泡三注意：

首要，对野菜进行完全清洁，洗净后将野菜在清水中浸泡，不能少于两小时。在烹饪或凉拌之前，有必要用热水焯一下。野菜在未加工状态下口感苦涩，鱼腥草还会有腥味。经过浸泡和加热后，腥味消失，口感也会变好。

其次，注意做到“不知不食”，不要采摘路旁边、水沟、郊外化工厂等处的野菜。不知道的野菜不要瞎采、瞎吃。不少野菜都有人工大棚培育的，建议去超市购买，以上大多数野菜在大一点的超市都可以买到。　

综合湖北影视 责 编/樊小白

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