【潜江科普】香蕉里面那些烦人的“白丝”究竟是什么？

　　每当剥开香蕉，就会看到上面一条条的白丝，有强迫症的人肯定要把它们一根根剥掉。那么，香蕉里面这种恼人的白丝究竟是什么呢？它有什么作用？

在生物学上，这种白丝被称为“韧皮束”。如果你觉得耳熟，那可能是因为当年在中学的生物课上学过，老师教过大家有关植物的韧皮部和木质部。这两种细胞组织的主要作用是输送水、矿物质和营养物质，以供其他器官组织使用。

所以实际上，这些白丝在香蕉生长过程中负责输送养分，这样才有最终美味的香蕉。尽管很多人讨厌香蕉的白丝，但它们是不可或缺的存在。

那么食用香蕉的韧皮束安全吗？当然安全，韧皮束是香蕉的一部分，由韧皮纤维组成的韧皮束对于人体而言也是健康的。所以大家大可放心的食用。

来 源：潜江市科学技术局

责 编/李亚（实习生）

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