【潜江科普】你真的了解面粉吗?

　　对于喜欢吃面食的朋友而言，面粉能做的好吃的真是太多了，包子、饺子、馒头，面条、大饼等等，这些美食简直数不胜数，你可能不知道，面粉除了做面食，在生活中还有很多种用途呢，快来重新认识一下神通广大的面粉吧！

　　1、炸鱼油去腥味。炸过鱼的油常会有一股腥味，这是因为鱼中有种含腥味的三甲胺溶于油脂，不容易分解挥发，多沉积在油的底部。将炸过鱼的油放锅里烧热，加入葱花、姜、花椒炸出香味可促使油中的物质分解，此时将锅从火上移开，抓一把面粉撒在油中，面粉渐渐受热糊化沉积，吸附了溶在油内的三甲胺，如此能够去掉油中大部分的腥味。

　　2、炒洋葱更脆甜。洋葱一不小心就会炒得黑乎乎的，看了让人实在提不起食欲。其实只要在炒洋葱前加一些面粉搅匀洋葱，再下锅炒时就不会变色了，而且炒好的洋葱色泽漂亮，口感脆甜。

　　3、清洗蔬果。清洗蔬菜和水果时水中放入1勺面粉搅拌几下，浸泡大约10分钟，不要使劲去揉，只需用手上下翻动，由于面粉有粘性，脏东西很轻松就被带下来了。

　　4、清洁菜刀。经常切肉的刀难免藏污纳垢，在清洗磨刀时会感觉油腻黏糊，此时可以在刀面上抹一层面粉糊再磨刀很快就能变得干净锋利了。

　　5、粘合木质家具裂缝。木质家具出现裂纹如果没有及时修补裂纹会越来越大，再修补就会变得比较麻烦。可以用面粉加水调匀，加入明矾和碎报纸煮成浆糊状填于裂纹处，自然风干如此处理之后的家具就不易裂开了。

　　6、去除毛质衣服上的油渍。毛质衣服如果不小心沾到油渍会很难清理，此时可以用洒精在油渍处喷一遍，再撒上一层干面粉轻轻搓 51 28829 51 14732 0 0 3932 0 0:00:07 0:00:03 0:00:04 3931，然后将面粉拍掉，油渍就会变得容易清洗。

来 源：潜江市科学技术局

责 编/陈诗文

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