​石嘴山，守住！石嘴山的凉皮羊杂碎爆炒羊羔肉为武汉热干面加油！

石嘴山共青团

有态度有温度 青年都在关注 

截至1月30日24时，全区累计报告新型冠状病毒感染的肺炎确诊病例21例（重症1例），其中银川市11例（兴庆区3例、金凤区4例、西夏区2例、永宁县2例）、吴忠市5例（利通区4例、红寺堡区1例）、固原市2例（原州区2例）、中卫市2例（沙坡头区2例）、宁东管委会1例（宁东镇）；累计疑似病例1例（中卫市）。

石嘴山两区一县的家人们

尽量待在家别出门

既是对自己负责

也是对别人负责

坚持再坚持

我们的这块净土就保住了

石嘴山 加油！

这段时间

大家伙宅在家里激发出了各种潜能

有拼瓜子的

有数葡萄干的

有在家打羽毛球的

有在家开演唱会的

还有给猫讲函数的

......

当然 

最多的还是自制凉皮

在家闲来无事

何不亲自做一些石嘴山的美食

为武汉热干面应援？

【大武口凉皮】

 食材配料 

凉皮1张、面筋适量、黄瓜1根、西红柿半个、香菜适量、蒜3瓣、砂糖1小勺、盐1小勺、鸡精1小勺、香油几滴、生抽2勺、老抽0.5勺、香醋3.5勺、黄芥末1小勺、辣椒油2汤、勺熟的白芝麻1勺、花椒10颗、八角的一个角、香叶半片。

 步骤 

步骤1

将凉皮面筋过凉水去油腻。

步骤 2

将2瓣蒜用压成蒜泥，加入小半碗凉开水，待用。

步骤 3

将秘方调料中的花椒、八角、香叶，加半碗水煮开后，关火放凉。

步骤 4

黄瓜切丝、半个西红柿切碎、香菜切断。

步骤 5

步骤4的原料和凉皮面筋一起放入大点的碗里。

步骤 6

加入步骤2里泡的蒜汁。

步骤 7

加入步骤3里煮的秘方调料汁。

步骤 8

一勺糖、一勺盐、1勺鸡精、1勺黄芥末。

步骤 9

几滴小磨香油。

步骤 10

将一汤勺白芝麻放入保鲜袋，用擀面杖碾碎，倒入凉皮里。（碾碎后的白芝麻超级香！）

步骤 11

2汤勺生抽、0.5汤勺老抽、3.5汤勺香醋。（这个比例试了很多次，我很喜欢这个比例。特地量了一下，一汤勺大概12毫升的样子）

步骤 12

宁夏特产辣椒油，根据吃辣程度自己放吧。

步骤 13

用筷子拌开后装盘。

【惠农羊杂碎】

 食材配料 

羊肚、羊肝、羊肺、羊肥肠、羊、土豆、葱、姜、辣椒片、花椒、小茴香籽、盐、味精、生抽、老抽。

 步骤 

1、首先处理原料：把外面买来的生杂碎（肝、肺、肠、肚等）用开水烫两遍，揉搓一下，再用凉水洗一遍！然后切短丝！有些从市场买来时就是切好的，洗干净备用就可以了！土豆切筷子粗细的小条肥肠切小节姜切5、6大片葱切4、5段从中间刨成两半用金属调料盒过纱布包一些花椒和小茴香籽备用再准备一些香菜和葱沫备用

2、然后煮：热锅放底油，油要比炒菜时多出1.5倍左右，油烧热后放入一撮花椒爆香后捞出；放入肥肠，翻炒几下；放入葱、姜炒香；关中火，放入一把辣椒片炒出红油加水；水要差不多能没过杂碎个土豆条，烧开；水开放入杂碎，土豆条；水再次开时放老抽、生抽、调料盒、盐、关中火继续煮！

3、最后调味：煮到土豆一夹就断，肚丝也能咬烂了就可以了！加入少许味精、葱沫、香菜沫就可以了！

4、备料、炝锅、煮制、成功！

【平罗爆炒羊羔肉】

 食材配料 

羊羔肉500g、手擀粉80g 、青椒1个、葱一根、姜、大蒜、盐、花椒粉、尖椒、味精、酱油

 步骤 

1.羊肉切块备用用开水焯一下，大葱切段，生姜切片，青椒切段，手擀粉洗好备用。

2.锅中倒适量的油，等油热了，放葱姜爆香，放入之前焯好的羊肉，再放入尖椒，然后再放适量的盐，花椒粉，这时要及时翻炒，以免粘锅。

3.等翻炒至羊肉表面变成焦黄色时，锅中可以倒入开水差不多淹没羊肉就可以了，然后大火焖十分钟。

4.等锅中的汤汁收的差不多了，然后改中火，放入切好的青椒和手擀粉，然后再翻炒，加入适量味精。

5.最后放入切好的蒜末，再放适量酱油上色，这样一盘香喷喷的爆炒羊羔肉的就出锅啦！

 石嘴山 守住！ 热干面 加油！

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编 辑：胡晓文丨责 编：王 玮丨审 核：黄勤如石嘴山共青团微信公众号旨在服务广大青年，长期接受商家合作共青团属性公益活动，如有意向可致电0952-2218699。 振奋精神，一起为石嘴山打call点赞 ▼