新疆“特色”美食大盘点
今天是我们相遇的第2608个夜晚
能吃是福
聊新疆
我想不是风景 就是美食
妥妥的美食大省没错了
不然让二贸猜猜
你来新疆才多久
怎么就有亿点点
可爱圆润了呢
如果上面的弹幕
你都猜到是新疆什么美食
那我就算你是半个新疆人啦
现在跟二贸一起
盘点那些奇奇怪怪(美味可口)
的只有新疆本地人知道的美食名字
并穴波尔了解下
至于算不算美味诱人
你说了算
皮辣红
这名字
可以说是很皮吗
不不不
其实主料就是
皮牙子(就是洋葱ou)辣椒和西红柿
再加上灵魂配料
所以就称之为皮辣红
这简直是你夏日里
懒得做饭时
轻松解决的美味佳肴啊
人间烟火气
最扶凡人心
热腾腾的饭
才能融化内心的孤岛
大盘鸡
所以大盘鸡是
一定要装在很大的盘子里面
才算大盘鸡吗
还是要炒一整只鸡才算大盘鸡
其实大盘鸡为什么叫大盘鸡是有原因的
双喜花卉搪瓷盘是上个世纪80年代的生活用品。当时有顾客干了一天体力活，希望能痛快地吃上一整只鸡，厨师李士林就顺手拿了一个大搪瓷盘，做了一盘辣子炒鸡，这就是“大盘鸡”名字的由来。
拉条子
辣条子就是面食拌面
因为拉条子的做法
就是把面拉成长长的条
所以就以做法命名了
是不是很有趣
扁豆面旗子
是很像旗子的面吗
emmm 好像是差不多吧
属于汤饭的一种
老名称叫雀舌头
半个世纪以前
穷苦人家缺少食物
就拿一小把面揉和擀成薄薄的面皮
用菜刀切成细小菱形的薄片
放进开水锅里 撒点盐
再放一些葱花和扁豆 煮熟后就汤而吃
是一种家庭的主食
心里有光
慢食三餐
人生得意须尽欢
胡吃海喝需尽兴
抓饭
当大家第一次听到这个名字时
是不是想着是不是用手抓着吃啊
说实话 作为新疆人
小时候也会很疑惑
其实抓饭在新疆少数民族里
都有其不同的语称
因过去多净手掇食
故汉语称为抓饭
馕
馕是维吾尔族饮食文化中别具特色的一种食品
名字也是由维吾尔族语称变化而来的
维吾尔族食用馕的历史很悠久
已有两千年多年历史
馕是馕坑(图努尔)烤制而成
下面有段视频可以让我们
更深入了解新疆馕
米肠子面肺子
米肠子面肺子？？
是米和面的结合吗
不是啦
就是以羊的内脏为原料
用洗出面筋的面
加入调料灌入大肠内
再煮熟即成
肠软糯鲜 肺软香嫩，
羊肚和面筋非常的有嚼劲
香喷可口 风味独特
吧唧一口
吃掉忧愁
保持快乐的秘诀
就是碗里时常有肉
油塔子
是以塔的形状油炸的吗
差不多啦
形状似塔的面油食品
面薄似纸 层次很多
色黄油亮而不腻老少皆宜
揪片子
揪片子其实也属于汤饭的一种
这个面是纯手工一片片揪的
这个名字是不是很通俗易懂啊
是新疆人的家常饭
新疆汤饭在传统的制作中
往往要在汤料中
放许多不同的蔬菜及羊肉
特别是羊肉
先熬制一大锅羊肉汤
才是新疆汤饭的灵魂
拔鱼子
看到这个名字你肯定以为是鱼肉吧
其实并不是
是一种像面鱼的美食
就是把揉好的面 放在碗的边缘
用筷子有棱角的那一头
把面削到滚烫的开水窝里
煮熟后再捞出来
做成汤饭 炒面 拌面 干扁或炖鱼 炖汤
人间不值得
我和美食值得
我爱这热气腾腾的
烟火人间
看完有没有饿了
新疆美食千千万
以上只是冰山一角
肥嫩的牛羊肉
酥脆的馕
酸 甜 辣 香 醇
都可以同时满足
既然在新疆
一定不要错过
体验不同的异域味蕾吧
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图文 / 部分来源于网络
责任编辑 / 达英
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