作者:我是李月亮,来源:李月亮(ID:bymooneye)
一位姓包的女士说,自己点了份鲜虾沙拉,结果吃到一半时,发现里面有条虫子。从视频可以看出,餐盒里的确有一条虫子,正在向上爬。她吓了一跳,仔细看自己的外卖,竟然又发现了第二条虫子。也是,现在很多人吃饭都是边吃边追剧或者刷手机,不会一直盯着饭菜看。包女士难以接受,气愤地跑去找电视台记者,准备让商家给个说法。两人七拐八拐,在酒店的后门,找到了一个垃圾场,上面写着“商业垃圾处置点”。后来好不容易答应谈谈,对方又表示说不清,“送出去的东西怎么说得清”。之前的聊天记录,也被否认了,说菜是全部洗过的,也不知道为什么有虫子。记者请求参观厨房,对方直接拒绝了,说很忙,不方便。从视频可以看到,这是一家月销4000多,评分高达4.9分的店铺(满分5分),还是当地轻食人气榜第六名。而它的实际线下店铺,就在垃圾场旁边,只有几平方米,没有堂食空间。想想,垃圾场旁边,几平方米的小屋,大批量做餐,基本没有监督,卫生能有多好?轻食,一般说的是没经过太多加工的、比较清淡的、低热量减肥餐。很多人,尤其年轻人,都觉得轻食健康,低卡,还不难吃,所以常常吃这种外卖。因为轻食在国内不是主流餐饮,很少有专门做这种餐的门店。所以平台上大部分轻食外卖,都没有门店,只租一间小房,专门做外卖。而轻食的制作过程又简单,很多菜都不需要加热,可能是直接洗洗切切就装盘了。一名在轻食沙拉店兼职过的人说,他们忙起来时,蔬菜基本不仔细洗。那么,如果上面有农药、寄生虫,那吃到肚子里,可能是很大的健康隐患。一些食材,如西兰花、千叶豆腐等,就直接装在筐里放在地上,底部直接泡在污水里。店员洗勺子时,为了省事,直接用水池里的污水清理,从污水中拿出来,就把勺子放进锅里搅拌。已经变了味的西红柿、意面,都是用热水煮过后,继续打包出售。所以现在你就知道了:如果吃完外卖后拉了肚子,那一定是有原因的。荒唐的是,就是这样一家“黑店”,评分竟也高达4.9。在店铺的公告上,赫然写着“一家贩卖健康与创意的店”。不只是轻食,这位博主后来又陆续暗访了别的外卖,也发现了同样的问题。在很多人的印象里,一碗现煮的白米粥很难有什么问题。他们会从锅里盛一勺尝熟没熟,然后把剩下的粥再放回去。加热包子等面食时,店员会直接用手摸,看看熟没熟透。剩下没卖完的食物,他们会留到第二天、第三天继续卖。不久前,一家电视台在暗访时,也发现员工会把吃剩的米饭倒进煮粥的锅里。羊城晚报的记者曾以兼职的身份,进入过几家月销上千的外卖店。在店内,店员光着膀子炒菜、上完厕所不洗手、徒手切菜,都是很常见的事。无骨酸菜鱼、烧腊、寿司,这些外卖商家在记者的走访里,都被发现卫生状况频出。外卖厨房环境肮脏不堪、苍蝇乱飞、蟑螂遍地走、食材调料与废弃垃圾混乱堆放……你想到或者想不到的问题,统统都有。外卖销量第一的炸鸡店有多脏?拍客暗访后厨,网友直呼看吐!蟑螂、老鼠满地爬!外卖后厨遭曝光,这些外卖,都不能再吃了……顶级网红塌房!暗访外卖销量第一的后厨,网友直接看吐了……饭里吃出虫子?知名品牌外卖塌房,暗访后厨,网友看吐了……虽然外卖平台会要求商家提供实体店铺图、营业执照和许可证,但造假的商家不在少数。之前有网友发现,一家日料外卖店,在平台照片上的漂亮雅致:但顺着地址找过去,发现实体店特别小,又脏又暗,和平台照片完全不同。
而就算是证照真实齐全的店铺,监管部门也很难定期逐一去店里检查。外卖本身利润很高,而出了问题代价又小,所以很多人就直接搞个小店,乱七八糟地开干了。然后另一边的消费者——也就是我们,只能看到外卖本身,看不到它的出身。只要那个包装是精致的,味道是可口的,我们就很可能真情实感地奉上五星好评。哪怕里面的蔬菜只是简单地冲了一遍,还残留着农药和寄生虫。当然,就算我们感觉这家店的东西不好,纷纷给出差评,商家也有办法。毕竟线上店铺不用租金、无需装修,换一个非常简单,几乎没什么成本。这几年,越来越多人喜欢上了外卖。
数据显示,2021年,我国外卖用户已有近5亿人,人均在外卖上的消费支出也高达709元。
这么大的市场,显然是因为有需求。
有人懒得做饭,有人没有时间或者没有厨房做饭,有人觉得还是外面的饭更香……外卖虽然乱象横生,但总还有很多店,是相对干净可靠的。这些店有比较严格的管理,万一出现“餐里有活虫”的负面新闻,对品牌损伤会很大。有正常门店,就要直接面对顾客,后厨自然就要像个样子。当然,高油、高盐、高糖、大量调味品的情况,仍是常态。虽然也有一些小作坊是诚信经营的,但这部分比例有多大,实在不好说。那些没有店铺照片的、地址模糊不清的、店名特别长特别花哨的外卖店铺(正规线下店一般店名都比较简单),我们要保持警惕。在监管还没有很严格的情况下,我们自己必须学会筛选。下单时不要只想着好吃,只关心价格,更要考虑它是不是健康卫生。如果你也认同,还请点亮【赞】+【在看】+【转发】,让更多人看到。作者简介:李月亮,高人气作家,新女性主义者,扎实写字的手艺人。解读情感,透视人性,以理性和智慧陪万千女性成长。新书《你要活成一束光》当当网热卖中。微信公众号:李月亮(bymooneye)。转载请联系作者授权。