昨晚，我们突击了8个深圳家庭！他们说：年夜饭这样吃，才有家乡味
爆竹声中一岁除
春风送暖入屠苏
又到了新年更替的时刻
昨晚年夜饭的美味是否还停留在舌头？
昨晚的你
一定为了张罗年夜饭而忙碌
享受着和家人围坐在桌边
喜尝年夜饭的团圆与幸福
毕
竟
对咱中国人来说
大年三十晚上这一桌丰盛的年夜饭
就是年的味道
是家的味道
是难以割舍的幸福味道
这个特别的夜晚，吃一个团圆饭是中国人传统的庆祝方式，不过，当年轻的深圳遇到古老的传统，又该呈现出何种形式？南都记者走近一个个普通的深圳人，听他们讲讲自己的年夜饭故事 >>
客家人传承的除夕菜单
HAPPY NEW YEAR
邱月（化名）来自龙岗南联社区，如今她已经在深圳生活超过40年，虽然家乡历经了翻天覆地的变化，从昔日的渔村到如今的都市，但在她看来，这些并没有影响到自家年味的传承。
邱月告诉南都记者，只要不出门的话，自己和家人还是会按照客家人的传统准备年夜饭。
图说：南联村的客家传统年夜菜（白切鸡，生蚝，蒸鱼，酿蚝豉，香芋扣肉）
“酿蚝豉”、“香芋扣肉”、炒鸡杂、白切鸡等都是每年的必备菜色，“做‘酿蚝豉’的话就是拌上猪肉馅和鱼浆，调味后裹住干蚝，捏成椭圆的丸子，然后下油锅炸。”
图说：客家人的酿蚝豉
除了这些传统的菜色，邱月说，因为生活在海滨城市，自家的饭桌上也不乏生鲜鱼虾的菜色。
邱月还说，市场上买好的材料不仅是为了烹饪年夜饭，同时更为了除夕的宗祠祭拜作准备，“我们一般会备好水果，像桔子、柚子、苹果，还有不同的肉类作为祭拜祖先的食物。”
除了过年不可缺少的鱼和肉，邱月说，自己还会和父母逛传统菜市场买上、荷叶、糯米粉和黄糖回家，做客家人传统主食——年糕，客家人也称“圆笼粄”和“喜粄”，除了自家可以吃，也可以送给来串门的亲戚。
图说：喜粄
在邱月和家人的心中，那一口软糯甘甜才应该是除夕应该有的滋味。
都市白领的火锅年夜饭
HAPPY NEW YEAR
27岁的苟川北是ofo的一名运维人员，今年他又要经历一个忙碌的春节，与其他留守的ofo小黄车运维师傅一起，保障春节期间ofo小黄车的运行。
这名90后运维师傅平时工作量不小：每天早上6点起床，骑车半个小时，苟川北不到7点半就已经来到了工作地点——罗湖火车站附近，沿罗湖火车站周围各条街道寻觅违规停放的共享单车。
由于所负责的区域是春运重地，为了保障春运期间的交通顺畅，从大半个月前开始，苟川北越发感觉到工作压力不小。
苟川北挠挠头笑着说，他计算过，每天来来回回的步行轨迹达30多公里、走上近4万步、抬起再放下至少400多辆单车、弯腰不下100次。
苟川北是四川达州人，来深圳已经12年了，在加入ofo小黄车之前做过专车司机，后来加入了这个“新工种”， 不过12年来留在深圳过年的时候却很少，这还是第二次，今年他会在国贸区域连续工作到初七。
留在这里过年却也不孤单，除了父母妻子一家外，加上家里其他在深圳的亲人，算起来年夜饭也要有十几个人一起呢。等到五点钟，苟川北年三十的工作也结束了，他急匆匆地赶了回去。
其实在此之前，父母妻子，以及弟弟奶奶还有表姑一家人已经聚在了一起，开始年夜饭。而他们的年夜饭是最有气氛的火锅。
苟川北语气里不经意地流露出四川人的“火锅优越感”。
除了火锅外，还有六个小菜，除了自家人炒好的香气浓郁的底料，涮菜也很丰富，例如猪脚、猪耳、牛肉，娃娃菜、豆腐都是火锅年夜饭必不可少。
吃火锅，看春晚，一家人聊聊天，至于四川最流行的麻将、扎金花，他说家人玩得倒是少，通常聚在一起更多的是喝喝茶、聊聊自己的近况。
家里喜添丁做道佛跳墙
HAPPY NEW YEAR
自从10年前在深圳安家置业后，来自清远的梁先生就很少回老家过年了。过去6年的春节，他都带着家人到国外旅游，这几年走遍了好多个国家。
今年，由于家里新添了成员，小孩满月不久，不适合长途舟车劳顿，梁先生和家人便决定留在深圳龙华，过一个深圳年。
梁先生说，他买了些年花布置了下家里，贴上春联，一家人给宝宝洗澡，还挺有过年的感觉的。南都记者从梁先生提供视频看到，刚满月的小宝宝在洗澡时，特别兴奋，似乎也能感受过年的氛围。
梁先生介绍，为庆祝家里喜添新成员，他们家今年的年饭特别隆重，做了一餐“广东+湖南”的混合口味年夜饭。其中，广东口味的代表是佛跳墙。“20多种材料，煎炒烹炸煮，工序十分繁琐，得准备上大半天，但乐在其中哦。”梁先生说。
蔬菜配送商接父母来深
HAPPY NEW YEAR
罗先生和太太罗女士来深数年，经营蔬菜配送。到了年前本是应该休息的时候，罗先生的生意却愈加繁忙——在日常配送外，还要为各大饭店提前准备过年期间的蔬菜。
平日里，罗先生每天早上4点起床去市场拿菜装车，然后再配送到各大饭店。到了年前，他的起床时间提前到夜里11点。
除夕前一天，罗先生晚上8点才结束工作回到家里，连续工作近21个小时，除夕一早4点又起床工作，直到中午才忙完。这样连轴转的工作让罗先生一家没法赶回湖南过年，就把在老家的父母接了过来，在深圳过年。
罗先生忙着给深圳人的年夜饭配送蔬菜，岳父岳母却给他们一家的年夜饭“配送”了许多湖南特产，有红薯干，辣椒酱，腊肉，土鸭，土鸡……这些都将丰富罗先生一家今年春节的年货和年夜饭。
罗女士说，今年年夜饭也将由父亲掌勺，除了湖南美食，也将添几道海鲜，让爸妈也尝尝深圳的特色。
今年是罗女士的父母第二次来深圳过年，他们觉得深圳“天气蛮好，很舒服，（城市）也很漂亮”，只是老家年味更浓一些，过年可以走动的亲戚朋友更多一些。但对罗女士的母亲来说，见到两个小外孙就是来深过年最高兴的事。
虽然不常见，两个小外孙却和外婆很亲。大年二十六去车站接外公外婆时，5岁的大外孙特意包了几块饼干，“要给婆婆吃”。“还告诉我：‘婆婆你要少吃点，这个有点咸’。”婆婆笑着说道。
罗女士告诉南都记者，爸妈来的这几天自己完全没时间带他们出去玩，妈妈在家帮忙带小孩，爸爸则偶尔帮衬罗先生工作，家里家外两头跑，自己心里“有愧疚，也很感谢”。
过年他们将休息三天，到时打算带爸妈去景点、公园转转，看看深圳的风景。
家和团圆很甜蜜
但深圳还有这样一群人
他们因为工作的原因
无法在大年三十晚上
和自己的家人围坐在一起
只能选择把年夜饭提前
通过这种方式赋予传统一种仪式感
某种程度上来说
深圳的“速度”和“年轻”就展现在这里
公交夫妻在车队吃顿团圆饺子
HAPPY NEW YEAR
除夕之夜，阖家团聚。但总有一群人默默地艰苦地奋斗在这流动的空间里，穿梭在城市的街道间，他们就是公交人。
在平凡的工作岗位上，他们没有辉煌，没有灿烂，有的只是坚守和奉献，保卫着城市的交通运输，使这个城市有了无限的生机和活力。
不停穿梭城市之间的公交人年夜饭怎么吃？大年三十中午，趁着中午休息时间，任昌斌带着儿子和刚出锅的饺子，悄悄地来到妻子刘古艳所在的车队，准备给妻子一个惊喜。
刘古艳和任昌斌都是深圳巴士集团三公司职工。任昌斌是74路公交车驾驶员，长期在一线奔波，妻子刘古艳是382线乘务员。今年除夕，丈夫任昌斌可以休息，但妻子要值班末班车，从早上9点开始，要到晚上12点多才下班。
看到丈夫和儿子来到车队，刘古艳略有惊讶。“儿子看到饺子，就想到了你，今天除夕，应该要吃团圆饭的，你工作，我就带着儿子来看你了，我们在车队吃个团圆饭。”周志清笑着说道。
儿子一边说道一边把饺子夹到了妈妈的碗里。
刘古艳说，在儿子3岁的时候就被放在了老家，跟着外公外婆，现在15岁了，由于工作的原因，夫妻俩有十年没和孩子一起过春节了，今年孩子第一次来深圳和父母一起过年。
每人奉上一道家乡菜
HAPPY NEW YEAR
和别人家不一样，刘慧慧今年除夕的“年夜饭”开始的有点早。三点半就餐、四点半收餐，五点前必须结束，因为“我们要上岗了”。在晚上十点半闭园前，这就是他们的“晚饭”。
作为深圳欢乐灯会的项目总监，慧慧口中的“员工”来自五湖四海，除了运营人员、现场服务人员还有安保和清洁人员，“哈尔滨、湖南、四川、河南、贵州 ，什么地方都有”。
自然，这顿下午结束的“年夜饭”在口味上也相当特别，“五湖四海”菜系集聚，每个员工都要奉上家乡特色的拿手菜品。四川同胞带来红烧脆皮鱼、东北小伙献上凉拌菜和红肠拼盘……
作为湖北队代表，慧慧已提前一周让家里寄来食材以便制作当地特色食品鱼糕。新鲜鱼肉、淀粉、少许猪肉搅拌成泥，再加入事先备好的调料，等打到筋道后则上蒸笼蒸出固体形态。
最后，再在糕体底下抹上一层蛋黄液，等切成片状再上一次蒸笼。这地道道的鱼糕就算新鲜出炉了。
对慧慧而言，这顿年饭虽然简单，却不失“团圆的仪式感”。
来深11个年头，因为工作原因，春节从来没法回湖北。作为家中独女，念及退休的爸妈，慧慧难免有不舍。“希望未来有条件把爸妈接过来，一起过年吧。”
在岗位上吃顿水饺工作餐
HAPPY NEW YEAR
一阵笑之后，宋宪宗乐呵呵地告诉记者。来深十六年，宋宪宗一直在深圳世界之窗五洲艺术团工作，如今是负责来自世界八个国家、共计230余名演职人员的副团长。和过往的15个年头一样，奋斗在岗位工作的第一线依旧是关键词。
对宋宪宗而言，除夕不过是工作日里普通的一天。可能最大的不同，是更加忙碌。
从除夕开始，初一到初八，园区将进入黄金周，每日近五万的游客让宋宪宗和同事不敢有一丝松懈，“必须做好最充足的准备”。游客十点半入园，八点半宋承宗和团队已经赶往园区给场地做额外装饰和清洁。
早上安排升国旗和体操表演、下午有瑞士风情巡游、晚上七点半主题表演、晚九点到十二点是倒计时和烟火表演，中间再穿插流动性表演等。一天下来，每个演职人员平均有5场表演，多的人员可以一天去到12场。“现在流行旅游过年，既然来了，我们希望游客玩的开心”，宋宪宗说道。
谈及在山东老家已退休的父母，宋宪宗有一秒地愣神。刚在深圳成家立业并迎来了新生命，宋宪宗更明了父母的良苦用心。知道自己节假日最是忙碌，父母最常挂在嘴边的不是“回家看看”，而是“吃饭没”和“到家早点休息”的叮嘱。
宋宪宗告诉记者。因为除夕是一家团聚的大日子，大舅二舅姑姑和孩子们早早就聚在了父母家。看到准备地菜肴里有自己爱吃的，父母忍不住说了句“儿子在多好”。“亲戚告诉我的，我也想尽快回去，不过按照往常也要正月以后了”，宋宪宗笑笑。
地铁检修员提前吃了年夜饭
HAPPY NEW YEAR
距离大年三十还有两天，2月13日，在深圳地铁工作的胡强和同事朋友就已经开始张罗起年夜饭了。35岁的胡强来自湖南益阳，入职深圳地铁7年来，他已有5年没有回家过春节了。
每天凌晨，福田地铁站，拉开站台端门，走入隧道，准备开始隧道巡检。这是维修中心工建一部工建十一车间线路一工班的9个小伙子工作日常。
当然，在隧道里跨年也是他们每年除夕的状态：站台空旷无人，隧道寂静无声。唯一与平时不同的是，每年除夕夜，纷至沓来的祝福短信将会点亮他们的手机屏幕。
工班里的汕头小伙子黄泽雄在2013年入职，春节仅回过两次家的他坦承“很艰辛，有些伤感”。还是见习员工的张翔昊则是人生第一次过年没回家，幸运的是他得到了家人的理解支持，工班的同事也被他当成了“哥哥”。
胡强放下工具擦了一把汗说。
昨晚，你家的年夜饭吃了什么？
快来晒！快来晒~
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统筹：南都记者 刘颖
采写：南都记者 张艳丽、陈荣梅、陈盈珊、谢宇野、贺如妍、黄玮
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