从国企裸辞，深圳小伙年亏40万后逆袭！自曝试菜试到嘴起泡

随着“摆摊”话题大火

不少人纷纷考虑起创业的可行性

最近，一名深圳小伙的创业故事

引发不少关注

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离开国企创业开餐饮店

从1年亏掉40万，到一个月赚10万

最高一天订单达到500单

90后深圳青年吴家超的故事走红网络

餐饮小白离开国企裸辞创业

一度年亏40万

2015年，吴家超放弃深圳一家国企稳定的工作，不顾家人反对辞职想去看看外面的世界，出来后才发现外面的世界并没有想象的美好，换了几份工作也没有找到合适的。这时，吴家超发现一位亲戚开的烤鸭店生意不错，于是，吴家超决定创业开一家餐厅。

第一家堂食餐厅在华强北，选择华强北的原因是人多流量大，当时的吴家超认为只要人流大，就一定能赚到钱。然而，现实给他上了一课，吴家超1年亏了40万。

正当吴家超考虑继续做下去还是及时止损时，隔壁一个有相同处境的堂食餐厅主理人朋友来找吴家超，两人一合计，决定合伙开一个外卖店，没有高额的房租成本。说干就干，吴家超和朋友在2021年联合创立了一家外卖品牌。

一度试菜试到口腔溃疡

已开6家店，日均超千单

不能吃辣的广东人开湘菜店

这是吴家超没想到过的

根据美团外卖的热销数据，吴家超发现辣椒炒肉销量高，于是吴家超决定从辣椒炒肉这个菜品发力。

为了能炒出味道好、受欢迎的辣椒炒肉，吴家超每天在网上学习辣椒炒肉的做法，自己炒自己试吃，一个菜打磨试吃了一个月，试吃试到口腔溃疡，最后终于找到了合适的辣度。在原料上，也根据食客的喜好不断调整。之前试菜吴家超觉得五花肉更香，但用户更喜欢瘦肉，于是改为鲜瘦肉。

努力没有白费，吴家超店铺的辣椒炒肉做到过美团外卖深圳盖浇饭热销榜的第一名。

吴家超店铺收到的食客评论

2023年4月，吴家超在其中一家门店尝试上线了“拼好饭”，上线不久，一天就能卖出200单。“味道足分量够，十分下饭，还附赠饮料”是店铺得到最多的评价。

信心大增的他，在龙华区密度高的三联开了一家新店，最高一天能有500单。目前吴家超有6家店，日均1000多单。现在吴家超一个月单店有2万元的纯利润，最快的店1个月就能回本。

吴家超表示创业没有捷径

就是靠自己一点点摸索积累经验

让吴家超印象深刻的一次是2023年的8月，一个用户下单后在线上联系吴家超，分享自己在深圳遇到的难处，和朋友没找到工作没有太多钱吃饭，希望吴家超多加一点饭，他们是两个人吃一份。于是吴家超把菜和米饭加得满满的，用户第二天又来下单了。

““现在社会节奏很快，大家工作生活压力都很大。我们做餐饮的，要尽量为大家提供更有性价比的餐品。”

你也有过创业经历吗？

有什么样的体会和感悟？

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深圳大件事（nandusz）、N视频报道

采写：南都记者 张艳丽

编辑：余思敏

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