冰箱用错就是给全家找病！一张图告诉你正确方法！
冰箱家家有,但不一定人人都能用对! 你要知道,冰箱不能起到杀菌作用,只是在一定温度下抑制微生物生长,而且并不是所有食物都适合放入冰箱内保鲜!像香蕉、面包、土豆等,如果放入冰箱,反而会让它们提前变质!
那么，冰箱究竟怎样用才是正确的?哪些食物需要放进冰箱?哪些食物不能放冰箱?
剩菜在冰箱里的存放时间
凉拌菜： 不超过4小时
炒 菜： 不超过12小时
炖 菜： 不超过24小时
不能放在冰箱里的食物
专家表示,饼干、糖果、蜂蜜、咸菜,以及果脯、粉状食品和干制食品等,都无需放入冰箱.
而芒果、香蕉等热带水果,则适合在12℃左右保存,一般放在室内阴凉处即可。如果放入冰箱,反而会让它们受到冷害提前变质。
这些食物不要放进冰箱
香蕉、荔枝等热带水果
倘若将香蕉、荔枝、火龙果、芒果、龙眼、木瓜、红毛丹等热带水果放入冰箱,过不了几天果皮就会凹陷,并出现黑褐色的斑点,不但营养成分遭到极大破坏,而且很容易变质。
2黄瓜
贮存黄瓜的适宜温度在10度到12度之间,如果将黄瓜放在冰箱之中,不过三天,表皮便会呈水浸状,并失去黄瓜特有的风味。
3青椒
青椒的最适贮存温度为7到8度,也不宜在冰箱中久存。时间稍长,放在冰箱里的青椒就会被冻伤,出现变黑、变软、变味等状况。
4西红柿
西红柿经低温冷冻后,肉质呈水泡状,显得软烂,或出现散裂现象,表面有黑斑,煮不熟,无鲜味,严重的则酸败腐烂。
5面包、月饼等焙烤食物
面包、月饼等焙烤食物之所以柔软富有弹性,是因为在烘烤过程中淀粉的直链部分被破坏而熟化。倘若将焙烤食物放在冰箱里,由于温度较低,变陈变硬的速度会被加快。这样,就会严重影响这些食物的口感、风味。
6火腿
如将火腿放入冰箱低温贮存,其中的水分就会结冰,脂肪析出,腿肉结块或松散,肉质变味,极易腐败。
7中药
中药不宜放在冰箱里,会受潮影响药性,还易引入细菌。对于比较贵重的药材,如人参、鹿茸、天麻、党参等,如果要长时间保存,应该放在干净的玻璃瓶中(最好再投入一些炒至暗黄的糯米),然后搁置于阴凉通风处。
8巧克力
巧克力在冰箱中冷存后,一旦取出,在室温条件下即会在其表面结出一层白霜,极易发霉变质,失去原味。
9蜂蜜
如果你找到一罐1000年前的蜂蜜,你会发现它和刚倒进去的时候一样新鲜,蜂蜜天生具有保鲜能力。如果把蜂蜜放进冰箱,会加速其糖分结晶的速度,从而变得几乎像生面团一样,很难舀出来。
10咖啡
不论是咖啡粉,还是咖啡豆,都不宜放入冰箱。它基本上就像可以把周围的气味都吸进去的海绵,所以如果把咖啡放进冰箱,咖啡就会把你冰箱里的所有气味都吸进去,而且没法恢复到它原来的味道。
11洋葱
洋葱在冰箱里放太久会变软,甚至会发霉。如果洋葱已经切开,那么无论你已经把它裹得多么严实,洋葱的水分都会流失。并且,切开的洋葱会使得它所在的地方都染上它的气味。
12土豆
一般情况下,低温会把土豆里的淀粉分解,因而,把土豆放入冰箱,会让你尝到甜的或沙砾状的土豆(淀粉是葡萄糖的高聚体,可分解为麦芽糖和葡萄糖)。这样,不论你拿它做什么菜式,都很难会好吃。
13鱼
冰箱中的鱼不宜存放太久,家用电冰箱的冷藏温度一般为-15℃,最佳冰箱也只能达到-20℃,而水产品,尤其是鱼类,在贮藏温度未达到-30℃以下时,鱼体组织就会发生脱水或其它变化,如鲫鱼长时间冷藏,就容易出现鱼体酸败,肉质发生变化,不可食用。最好,现买现食。
14蒜
蒜头在冰箱里很容易变质、发霉,变得像橡胶那样软。更糟糕的是,即便是变坏了,蒜头的外表还是没啥变化。只有当你切开的时候才知道坏了没有。
冰箱省电小窍门
冰箱不要摆放在发热物体附近
冰箱的摆放一定要放置在通风阴凉的地区,避免阳光照射,附近一定不要靠近热源。
当环境温度达到32度的时候冰箱的耗电量会是环境温度25度的2倍左右,而当周围环境是30度的时候耗电量则会降至25度耗电量的1.6倍左右。
减少冷气外放,不要频繁的开关冰箱门
这样做可以使冰箱减少压缩机工作时间从而减低不必要的耗电。此外,最好能经常检查冰箱门的封条是不是漏气。
合理调节冰箱温度
调节冰箱温度有一个原则:环境温度越热,档位越小;天气越冷,档位越大。
通常夏天调节为1.2档,春秋为3档,冬季为4.5档为适宜。
及时除霜
除霜可有效增加冰箱的制冷效率,降低耗电量,也可有效控制冰箱内的异味。
简单一个动作,冰箱省电两倍多
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整理/希腊之心 图/俞升昇