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文章于 2016年10月28日 被检测为删除。
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北京老字号,真正好吃的也就这几家!

2016-10-25 最爱大北京 最爱大北京

老北京人尤爱老字号,也特熟,因为打小就耳濡目染。这么跟您说吧,老北京人说起老字号真真的如数家珍,可是您知道北京有多少家北京老字号吗?来小北告诉您,目前,北京老字号协会共评选166家北京老字号,这些老字号有吃、有喝、有穿、有用的。不过,这些老字号到底哪家最强呢?只有您吃过、用过才见分晓。


仿膳饭庄

京城有名的宫廷菜馆


始于1925年,是京城有名的宫廷菜馆,所谓的宫廷菜,自然就是以这“满汉全席”而闻名。还有各式的宫廷点心,也让人大饱口福。来北京品一回真正的宫廷菜就必来仿膳饭庄。


❤特色美食豌豆黄、芸豆卷、肉末烧饼、菊花桂鱼、葱烧海参、燕尾桃花虾、一品豆腐等

❤人均218元

❤地址北海公园北门内九龙壁前


东兴楼

八大鲁菜饭庄之首


东兴楼始于1902年,是八大鲁菜饭庄之首,这里的每一道菜肴都有讲究,再普通的菜肴,经过东兴楼大厨的打造,经过煮熟、烧煸、收汁等程序,烹制出来的味道是让您难以想象的美味。


❤特色美食干炸丸子、葱烧海参、爆三样、芙蓉鸡片、酱爆鸡丁、干肉条等

❤人均131元

❤地址东直门内大街5号


泰丰楼

每天要用活鸡、肘子吊汤


京城八大楼之一,老字号的鲁菜馆,用料讲究,汤头也十分讲究,每天要用活鸡、肘子吊汤,保证每个火眼都有汤锅。烩乌鱼蛋汤更是鲜味十足,不过,最受欢迎的是酸辣鸡丝汤。


❤特色美食烩乌鱼蛋汤、葱烧海参、糟溜鱼片

❤人均110元

❤地址西城区前门西大街2号


同和居饭店

招牌菜是“三不沾”


说起同和居,老北京人习惯说西四的同和居。他创建于道光年间,招牌菜是“三不沾”(不沾盘、不沾筷子和匙、不粘牙)。许多名人都到过这里用餐。远有鲁迅、齐白石、老舍。近有小泽征尔、澳门行政长官何厚华都到过这里。


❤特色美食三不沾、葱烧海参、贵妃鸡、兰花银耳、油爆双脆、肉丁馒头、银丝卷等

❤人均100元

❤地址西城区三里河月坛南街甲71号


致美楼

京城独一份的一鱼四吃


京城历史上著名的八大楼之一,创建于清朝道光年间,菜品以“精致雅美”为特色。致美楼的一鱼四吃和两烩鸡丝为享誉京城的两道名菜。在民国时期,皇亲国戚、民国政要、艺苑名流都是这里的常客。


❤特色美食宫保虾球、一鱼四吃、焦溜肉片、红烧狮子头

❤人均78元

❤地址西城区前门西大街正阳市场2号楼


烤肉宛

素有"赛豆腐"美称的烤肉


始于1686年。北京经营烤肉的餐馆数烤肉宛的字号最老,烤肉宛的烤牛肉,薄而不柴、又香又薄,因为鲜嫩的和豆腐一样,所以素有"赛豆腐"的美称。据说齐白石大师就独爱他家的烤牛肉!


❤特色美食烤牛肉、芫爆散丹、它似蜜

❤人均90元

❤地址东城区 雍和宫大街185号


都一处

京城最有名的烧麦馆


始于1738年。这家乾隆皇帝赐的名,郭沫若亲笔题字的烧麦馆,烧卖是从南方传过来的,可以说如果没有都一处,北京人不一定知道烧卖。不过,都一处好吃的远不止烧卖,只要来,必点干炸小丸子,做工讲究、用料实在。


❤特色美食三鲜烧麦、什锦烧麦、乾隆白菜

❤人均71元

❤地址东城区 前门大街38号


砂锅居

砂锅系列菜品独步京城


始于1741年。八大居中较另类,当年用一口据传是明代年间的特大砂锅独创了砂锅系列菜品,堪称“京都一绝”,招牌菜砂锅白肉,肉之肥美不腻。


❤特色美食砂锅丸子、砂锅白肉、砂锅三白、砂锅狮子头、红烧全家福

❤人均88元

❤地址西四南大街60号


柳泉居

北京最好吃的豆沙包


柳泉居资历非常之老,它开业于明朝隆庆年间,据说老招牌还是严嵩的亲笔。据说京城里最有名气的豆沙包就是他家了,而且种类很多,每一种都薄皮大馅儿,香气十足!


❤特色美食豆沙包、松仁豆沙、烤馒头

❤人均10元

❤地址西四北大街79号六条东口(平安大街南)


天福号

天福号的酱肘子最是经典


始于1738年。天福号的熟食是北京人记忆里不可或缺的美味,特别是酱肘子,誉因其”肥而不腻、瘦而不柴、皮不回性、浓香醇厚“的特点享誉京城。


❤特色美食酱肘子、松仁小肚、酱猪蹄

❤人均50元

❤地址东城区前门大街19号(全聚德对面)


烤肉季

烤肉宛的牛肉,烤肉季的羊肉


始于1848年。老北京人口中的南有烤肉宛,北有烤肉季,就是他家了。烤肉季的烤羊肉薄厚均匀,入口不膻不腻,不可不尝。


❤特色美食烤羊肉、麻豆腐、芝麻火烧、扒肉条

❤人均110元

❤地址西城区 地安门外大街前海东沿14号


鸿宾楼

应周总理之邀入京的饭庄


始于1853年。原址在天津,是久负盛名的清真风味饭庄。1955年应周总理之邀入京,鸿宾楼的看家菜绝对是这道红烧牛尾,牛尾不腻不膻、肉质酥烂微甜,软糯脱骨,风味一绝。


❤特色美食红烧牛尾、芫爆散丹、红烧蹄筋、糖卷果

❤人均150元

❤地址西城区展览馆路11号(百万庄路口)


便宜坊

“焖炉烤鸭”的代表


始于1416年。距今已有近600年的历史,便宜坊是“焖炉烤鸭”的代表,烤鸭皮酥肉嫩,不老不柴,多汁不腻,鸭皮蘸白糖更是入口即化。


❤特色美食烤鸭、芥末鸭掌、花香酥烤鸭

❤人均116元

❤地址东城区 前门大街东侧鲜鱼口老字号餐饮一条街


全聚德

挂炉烤鸭的代表


始于1864年。如果说便宜坊是“焖炉烤鸭”的代表,全聚德挂炉烤鸭的代表。他家烤出来的鸭子,皮酥肉嫩、香酥流油,蘸上咸鲜的甜面酱,再配上葱白、瓜条,卷进荷叶饼里,吃起来有滋有味!


❤特色美食炒肝、猪肉大葱包子、三鲜包子

❤人均180元

❤地址西城区 前门西大街14号楼


天兴居

京城最有名的炒肝


始于1862年。原名会仙居,兴居的炒肝名满京城,肝和肠给的都不算少,勾芡勾得恰到好处,不会太稀或太稠,一碗炒肝儿,配上包子,老北京人就好这一口儿。


❤特色美食炒肝、猪肉大葱包子、三鲜包子

❤人均20元

❤地址前门鲜鱼口街81-83号


东来顺

老北京铜锅涮肉


始于1903年。吃铜锅涮肉,在京城东来顺是出了名的。羊肉品质上乘,丝毫不膻,下锅就熟,入口鲜嫩、蘸上他家秘制调料,味道倍儿好。


❤特色美食羊肉、手切羊肉、烧饼

❤人均150元

❤地址王府井大街138号北京APM 5楼542-547


功德林

以素仿荤自在功德


始于1922年。北京少有的老字号素菜馆,他家以素仿荤盛名于京城,食材全素,看起来却是荤菜,吃到嘴里口感与味道竟与荤菜相仿,不得不赞叹大厨功夫了得。


❤特色美食金刚火方、孜然羊肉串、糖醋排骨

❤人均90元

❤地址东城区 前门东大街甲2号(祈年大街北口)


壹条龙饭庄

光绪帝也来捧过场


始于1785年。老国营清真馆子,相传光绪皇帝也来光顾过哦。他家各式清真菜,还有铜锅涮肉都做得十分地道。


❤特色美食铜锅涮肉、羊肉串、它似蜜、麻酱烧饼

❤人均78元

❤地址东城区 前门大街27号


月盛斋

慈禧吃宵夜每次必吃的酱肉


始于1775年。是专门经营清真酱牛羊肉的老字号,相传慈禧太后吃宵夜,每次必吃月盛斋的酱肉,用刚出炉的烧饼夹上月盛斋刚烧好的烧羊肉,香气四溢,越嚼越香。


❤特色美食五香酱牛肉、烧羊肉、酱牛腱

❤人均40元

❤地址东城区 前门大街1号(大北照相馆对面)


惠丰堂

八大堂的唯一堂


始于1858年。清末八大堂之一,惠丰堂的看家菜是烩菜,像烩鸭丁鲜蘑、烩生鸡丝、糟烩鸭肝等都是名声在外,有汁浓色鲜、味厚不腻的美誉。不过,看家菜中的招牌菜则当属烧烩爪尖。这道菜咸鲜醇香、入口即化,绝对的功夫菜。



❤特色美食烧烩爪尖、糟溜鱼片、葱烧海参、九转大肠

❤人均86元

❤地址海淀区 复兴路33号(翠微大厦北门对面)


这些老字号,

北京人听着耳熟能详,

北京人钟情于老字号

不仅仅是因为那里的东西好吃,

而是在记忆中回味老北京。。。



文/陈开善 图/俞升昇

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