天天喝牛奶，却喝错了一辈子！喝牛奶十大疑问，看明白了才算喝对！
牛奶是补钙很好的食材，《中国居民膳食指南(2016版)》中建议，最好每日摄入牛奶以及奶制品300克。
但是，对于喝牛奶，您是否会有这样的疑问，袋装的牛奶可以带包装加热吗？如何正确食用袋装牛奶？牛奶可以搭配巧克力？……
以下关于喝牛奶的十大疑问，您看明白了才算喝对！
喝牛奶的十大疑问
1
加热袋装的牛奶会导致铝中毒吗？
据报道，央视财经记者曾做过相关实验，实验结果显示，不加热、加热2分钟、加热10分钟和外包装破损加热4种方式均未检测出铝。
即在包装符合国家标准的情况下，带包装煮牛奶并不会造成铝超标。
但是，这种软质材料的包装，是为了便于购买和携带，并不是用来作为加热容器。
正确的方法：想要喝袋热牛奶，可以用100℃以下的热水烫一下袋装奶，让牛奶变得温热。
微波炉加热牛奶：必须倒入微波炉专用容器，加热1分钟左右就行了。
2
牛奶搭配巧克力会导致钙流失？
有人认为，牛奶所含的蛋白质、钙会和可可中的草酸结合，形成不溶于水的草酸钙，对人体有害，实际并非如此。
专家表示，巧克力中的草酸并没有想像中的那么多，就算单吃巧克力，也会和人体中的钙结合，只要不是超大量食用，牛奶和巧克力就完全可以一起吃。但巧克力的热量很高，在和牛奶一起吃的时候会让人不知不觉吃太多，只要控制好量，牛奶和巧克力可以成为“好搭档”。
3
保质期短的牛奶更好？
在超市里不同包装的牛奶会有不同的保质期，巴氏杀菌奶的保质期只有3天，百利包装的一般30天，利乐枕包装的一般是45天，而盒装牛奶的保质期则常达6个月，它们的区别在于生物活性物质的含量。
保质期长的牛奶，生物活性物质含量相对较低，但是，喝牛奶主要补充的是乳蛋白，所以这些牛奶的品质并没有什么太大不同，根据个人需求购买即可。
4
购买的成品牛奶，回来还需要煮吗？
专家表示，市面上销售的包装成品牛奶都是已经过杀菌处理的产品，完全不必再次煮沸。
如果实在不放心，将牛奶在70摄氏度时煮3分钟，50摄氏度时煮6分钟就可以达到消毒目的，长时间煮沸会影响牛奶的营养成分。
从冰箱里取出的牛奶，加热到适合饮用的温度即可，或者直接加开水兑成温牛奶即可。
5
喝牛奶有最佳时间吗？
什么时间喝牛奶最好，要根据不同人的不同需求。
晚饭后半小时喝牛奶：利用率最高
饭前1小时喝牛奶：胃不好的人合适
睡前1小时喝牛奶：助眠
来不及用餐时喝牛奶：防止饥饿
4
牛奶补钙，可以当水喝？
牛奶是补钙佳品，是因为含有大量的优质蛋白质。适当的蛋白质易于钙吸收，如果摄入过多，就会增加尿钙的排泄，反而导致钙流失。
《中国居民膳食指南(2016版)》中建议，牛奶以及奶制品每日推荐摄入量是300克。
普通的200毫升的袋装奶，每天喝一至两袋就足够了。
7
牛奶可以和稀饭一起熬煮吗？
曾有“在牛奶中加米汤会破坏维生素A”的说法很盛行，但实际上这并没有什么不良影响。
专家表示，但要注意熬煮的方法，不要在一开始煮米汤和稀饭的时候就加入牛奶，要等米汤和稀饭煮好后，在温热的情况下同牛奶混合。
8
牛奶加果汁不易消化吗？
专家表示，橘汁这类高果酸的果汁，遇到牛奶中的蛋白质，会产生蛋白质的变性，但实际上这种变性对人体基本没有危害。
只有少数抵抗力较差的人，会引起肠胃不适。
所以牛奶中加入橘汁，边喝牛奶边喝橘汁，对大多数人来说都没有问题。
9
可以用炼乳代替牛奶吗？
炼乳是一种将牛奶蒸发后，加入大量蔗糖制成的饮料。
它的蛋白质、脂肪和维生素含量都比牛奶少，过甜的口味会影响孩子的生长发育。
但是，虽然炼乳营养价值不如牛奶，但比起白砂糖还是有一定的优势，在日常饮食中可以添加一些炼乳为“蘸料”食用，如金银馒头等。
10
可以用牛奶服药吗？
牛奶能够明显地影响人体对药物的吸收速度，影响药效。例如牛奶对四环素、土霉素等抗生素的吸收和优降宁等降血压药物的效果都有影响，此外，牛奶还会与某些药物发生中毒反应。
所以在服药前后的1—2小时内最好不要喝牛奶，至少也要间隔一小时。
此外，还有一些人喝完牛奶会拉肚子，这是为什么呢？
为什么有些人喝牛奶会拉肚子？
据环球时报生命周刊报道，上海中山医院消化科刘厚钰教授表示，这种情况，被称为“乳糖不耐受症”。
乳制品中的主要碳水化合物就是乳糖。正常人喝完牛奶后，乳糖会经小肠乳糖酶分解，被人体吸收。
但患有乳糖不耐受症的人体内缺少乳糖酶，导致乳糖到达下部肠道，造成肠道渗透压增高，同时细菌将乳糖分解，产生大量的氢和二氧化碳等产物，刺激肠道，引起腹痛、腹胀和腹泻。
据了解，全世界大约有50%的人患有乳糖不耐受症，尤其以黄种人和非洲黑人居多，白种人发生这种情况的概率在5%—30％。而东亚包括日本、中国等民族世世代代都以植物性蛋白为主，乳糖酶的缺乏发生率高达90％以上。
中国农业大学食品学院南庆贤教授认为，先天性的乳糖不耐受症极少见，绝大多数都是因为没有坚持喝奶而导致的。如孩子在断了母乳后，没有坚持喝牛奶、吃奶制品，导致乳糖酶的耐受性逐步下降。
大多数人在出生后数日乳糖酶的数量和活力升至峰值，那时奶是我们赖以生存的惟一食物；一般到六七岁时，就会有10%的孩子出现不耐受现象；到30岁以后，就有40%左右的人出现这种现象。
但是只要从小就养成喝奶的习惯，就不会对乳糖不耐受。
南教授指出，儿童和青少年应该从小养成喝奶的习惯，把它当作与吃饭、吃菜同等重要的事情来做。
常喝牛奶是补钙的好方法，如果患有“乳糖不耐受症”该怎么喝牛奶呢？
患有“乳糖不耐受症”该怎么喝奶？
我国资深乳品专家林一鹏教授认为：
✔可以通过少量多次摄入乳制品
比如用水将牛奶稀释后再食用，或者将牛奶配着其他食物一起食用，来减轻乳糖不耐受症状。
✔用发酵乳(酸奶)代替牛奶
因为发酵乳中20%—30%的乳糖已被降解，易于消化吸收。而且，乳酸菌能够在肠道中帮助分解乳糖及蛋白质，促进消化。
小北还要提醒您的是，在购买牛奶时需要注意，有些奶只是奶制品，并不是真正的纯牛奶！
这些只是奶制品不是真的牛奶
复原乳就是奶粉加水（有时还要加奶油）冲泡而成的。
早餐奶、高钙奶、还有某些热门的香蕉牛奶都是调制乳。
调制乳是以纯牛奶或复原乳为原料（含量>80%），添加其他原料（比如糖）、食品添加剂（比如食用香精）或营养强化剂（比如钙、维生素A、D）得到的乳制品。
如果产品名称是「XX 味饮料」「XX 饮品」之类，就是含乳饮料啦！
各种乳酸菌、益生菌饮料，就是含乳饮料。
含乳饮料并不是牛奶。有些含乳饮料的配料表中，排名第一位的就是水，第二位是白砂糖，第三位才有是牛奶或奶粉。所以，含乳饮料，本质上已经不是牛奶了。
包装袋上写着
纯！牛！奶！
就是真牛奶了。
此外，还可以看配料表，
配料只有生牛乳，
没有别的添加剂成分即为纯牛奶。
整理：希腊之心 图：俞升昇
来源：综合于生命时报、健康时报