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文章于 2016年12月1日 被检测为删除。
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长寿菜的第一名,你绝对想不到竟然是它!排毒、益寿、防老化

2016-11-30 最爱大北京 最爱大北京

有一种蔬菜经常能在超市中见到

而它出现在咱中国人面前

都已经有2000多年的历史了

并且是咱们老祖宗发明创造出来的

它是谁呢?

就是:

豆芽!!!


豆芽也称豆芽苗,是各种谷类、豆类、树类的种子培育出可以食用的“芽菜”,也称“活体蔬菜”。它品种丰富,营养全面,是常见的蔬菜。



豆丁兴旺的豆芽家族


以前小北一直以为豆芽是自然生长出来的蔬菜。现在才知道原来都要是需要人工培育出来的。而我们平时吃的豆芽主要是:黄豆芽绿豆芽这两种。

但除了这两种之外,还有很多种类的豆芽菜~~

豆芽有品种:香椿芽苗菜、荞麦芽苗菜、苜蓿芽苗菜、花椒芽苗菜、相思豆芽苗菜、葵花籽芽苗菜等等。


香椿芽苗菜



荞麦芽苗菜


苜蓿芽苗菜


花椒芽苗菜



相思豆芽苗菜



葵花籽芽苗菜



萝卜芽苗菜



花生芽苗菜




我们平时吃的豆芽

一般是黄豆芽和绿豆芽

那这两种都什么不同嘞~~

传统豆芽菜——黄豆芽





黄豆芽的蛋白质利用率较黄豆要提高10%左右。黄豆在发芽过程中,更多的钙、磷、铁、锌等矿物质元素被释放出来,增加了黄豆中矿物质。豆芽能诱生干扰素,增加体内抗生素,增加体内抗病毒、抗癌肿的能力。

调五脏、解诸毒——绿豆芽





绿豆芽性凉、味甘无毒,能清署热、调五脏、解诸毒、利尿除湿,可用于饮酒过度、湿热郁滞、食少体倦。高血压和冠心病患者,夏季可常食素炒绿豆芽。绿豆芽榨汁,加白糖代茶饮,治尿路感染、小便赤热、尿频等症。

还有两种豆芽

对人的身体也非常棒!


豌豆芽


豌豆芽护肝,富含维生素A、钙和磷等营养成分。


蚕豆芽


蚕豆芽健脾,有补铁、钙、锌等功效。


在豆芽家族中

有一个忧郁的王者


黑豆芽


黑豆有“药王”之称,用它发出的豆芽,有补肾、利尿、消肿、滋阴壮阳等功效。现代医学证实,它还能降血脂和软化血管。而市场上很少能看见黑豆芽出售~~



豆芽有丰富的营养价值

还有保健的功能哦!!


1

豆芽具有美容、排毒、抗氧化、提高机体免疫力的作用;

2

豆芽具有清除血液中堆积的胆固醇和脂肪、防治心血管疾病的作用;

3

豆芽能减少人体内乳酸的含量,可用来治疗神经衰弱;

4

豆芽含有大量的核黄素,可用来治疗口腔溃疡


生活中很多人都喜欢喝豆浆

认为都将豆浆营养丰富

但如果让豆浆和豆芽来PK的话

它也会怂的~~~


豆芽PK豆浆

营养元素

豆芽

豆浆

蛋白质

大豆1.1倍

小于大豆含量

胡萝卜素

大豆2倍

小于大豆含量

维生素E

大豆2倍

小于大豆含量

维生素B12

大豆10倍

小于大豆含量

维生素B2

大豆2~4

小于大豆含量

叶酸

大豆2倍以上

小于大豆含量

微量元素

易吸收

一般

豆芽为什么会令身体健康呢?


豆芽对人养生的三大原理


豆芽美容原理


疲劳是容颜的大敌,大豆发芽后,有一种叫天门冬氨酸的物质急剧增加,所以人吃豆芽能减少体内乳酸堆积,消除疲劳。同时豆芽富含极易被人体吸收的各种微量元素和生物活性水,可以防止雀斑、黑斑,使皮肤变白。冬天服用可以预防冷感和脸色变紫。


豆芽抗癌原理


亚硝酸盐是食物中的致癌元凶。常见与各种腌制类的食物和工业加工食品中。而豆芽中的叶绿素能分解人体内的亚硝酸胺,进而起到预防直肠癌等多种消化道恶性肿瘤的作用。


豆芽延寿原理


根据近代老年医学研究,在有益寿延年功效的10种食品中,排在第一位的就是黄豆及黄豆芽,排在第六位的是绿豆和绿豆芽。专家分析,豆芽中含有大量的抗酸性物质,具有很好的防老化功能,能起到有效的排毒作用。


豆芽不仅仅健康,还很美味哦~~

看完下面这些

小北口水都已经流出来了~~


 鱼头豆芽汤

食材:鱼头、豆芽、生姜

做法:

1、鱼头剖开、豆芽择洗干净

2、油温5成热,放入鱼头翻炒1、2分钟

3、一次倒入足量的热水,放入姜块

4、水开后,保持大火5分钟,转中火15分钟,转小火10分钟。这样熬出的汤是乳白色的。

5、最后放入豆芽,煮熟即可,调入食盐。出锅。


 豆芽菜大包子

食材:猪肉、豆芽、葱花、花生油、盐、姜末、花椒粉

做法:

1、豆芽下锅煮一下,开锅就捞出沥干水剁碎

2、猪肉剁碎,最好有点肥的会比较香

3、加入葱、姜、花椒粉、花生油、盐等,搅拌均匀

4、发好的面团,分剂、擀皮

5、捏成包,凉水起锅

6、等到开锅后继续蒸20-25分钟,关火5分钟后出锅,非常好吃~~


 豆芽炒饭

食材:隔夜米饭、油、鸡蛋、葱花、豆芽、胡萝卜、菠菜

做法:

1、鸡蛋搅匀,豆芽洗净控水,菠菜洗净切段,胡萝卜洗净去皮切碎,葱花切碎。

2、油锅热油炒鸡蛋盛出备用

3、锅底加少许油先后炒葱花,豆芽,胡萝卜,米饭,鸡蛋,菠菜。

4、最后一步加盐炒匀盛出。



豆芽既健康,又美味

自己在家就能培育出健康又营养的豆芽

小北这就安利给你们自己


培育豆芽的方法


(适用于其他豆芽培育)

首先,我们要准备好材料:

小黑豆适量、水适量、纱布适量。











豆芽好处这么多

还等什么,今天买好豆子

自己培育些豆芽吃吧!!



整理:庄文越  图:俞升昇

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