在北京没有什么烦恼是一碗卤煮解决不了的！京城您应该知道的20碗卤煮
一个让人记住的城市
必有爆款美食
北京"卤煮"就是如此
“吃一口就让你忘不了”
吃一口就忘不了的百年老字号
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有名的老字号。卤煮可选的种类很多，味道确实不错口，猪肠子、肺都收拾的非常干净，汤不浑，味道浓郁，也不会觉得特别腻，戗面的火烧泡得恰到好处。
他家菜单里的小肠底儿+2火烧，火烧、肺头、豆腐、肥肠，比起传统大碗，分量似乎没什么变化，但内脏部分收拾的很干净，仍然是各种鲜香。
人均：42元
电话：010-63544478
地址：西城区南横东街194号
吃卤煮夜宵来儿就对了
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他家的生意越到晚上越火，来这儿吃夜宵的人一波的、一波的。他家的卤煮的料可真不少，还可以选择放大肠或小肠，浇上韭菜花、辣椒油、蒜泥、酱豆腐和醋，从柜台上拿几瓣蒜，边剥边吃，一碗下肚，简直撑得不行，且量大实惠。
大肠真是一点脏器味没有，有嚼头，就吃的出嫩和肠内带的一点点油的香，肥肉也稍带点红烧肉式的口感，豆腐干非常入味。
人均：33元
电话：010-84015365
地址：东城区东四北大街141号(近如家北新桥店)
百年老汤卤煮回味悠长
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南城最有名儿的卤煮啦！！以前在虎坊桥路口，现在换了地方但味道不变。相对其他有名气的卤煮，这里环境更好些，肠肺都收拾的很干净，不腻。
大肠儿不腻没异味儿、肺头块儿大量也相较其他家给的多，口味偏较的人，吃起来会感觉偏咸，而且有一点不同有醋打底儿。
人均：42元
电话：010-63168619
地址： 天桥北纬路45-14(近917总站)
宫廷的苏造肉“流落”到了这里
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这的卤煮味道比较浓郁，很香。而且肠块 很整不像有的地方肠子都是小块的，他家还有别的家没有的苏造肉，由于苏造肉的食材不能少了五花肉，所以他家的卤煮就加了很多五花肉，吃起来过瘾!
卤煮的火烧，利落不糟，卤煮里面的肠和肺都收拾得很干净，没有很重的脏器味儿，肥肠色重口味却恰到好处。
人均：31元
电话：13581612117
地址：西城区西四北大街21号(平安里路口南)
身藏胡同里的卤煮老店
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一家神店啊，隐藏在小胡同中，曲径通幽的，凭店不大，老北京传统小饭馆的传统样式，很接地气。
胖子家标准版的卤煮25元，plus版的加肠或肺35元。肥肠、肺头清理的很干净，没什么脏器味儿。肥肠油花较多，满满一碗，火烧也没有因为泡的太久而散掉味道比较清新，好吃。
人均：35元
电话：4006177177
地址：西城区 官园花鸟鱼虫市场胡同内
卤煮圈里的文艺范儿
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老板爱好摄影，在圈内名号也是响当当的，曾经开过影楼，你到店铺里还能看见满墙陈列的摄影作品，如此说他是卤煮圈里的文艺范儿一点儿不过。
他家卤煮肥肠洗的的很干净，没有肥肠的臭味，带着一层小肥油，小肠软烂，十分入味。在吃前淋上点蒜汁儿，来勺醋，解腻。
人均：33元
地址： 西城区 大栅栏西街40号
又见百年老店
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老北京的味道，百年卤煮的浓香，卤煮25一碗，味儿正，不腥臊，给的也足。好多人都是一碗卤煮+一份灌肠+一瓶北冰洋，特北京。
大肠，没有异味，很干净，面饼有嚼头，卤煮保留着本来的味道，并不咸，肺肠给的也从不吝啬，蒜汁儿香菜恰到好处。还有老北京的麻豆腐，灌肠，爆肚儿。
人均：37元
电话：13521246688
地址： 赵登禹路甲2号四号线地铁新街口站B出口处
北京吃货心中的圣地之一
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京城著名的黄寺卤煮，最早靠一手酱肉技艺，名播京城。虽然他家主打的是酱肘子，但他家的卤煮也是不错的选择。
这卤煮酱香味十足，一上桌香气扑鼻而来，肠子油倒不多，特别烂，很入味，不过吃起来稍微有点油腻。火烧比较劲道，稍稍有点硬心，再煮一会恰到好处。
人均：45元
电话：13911097310
地址：西城区 黄寺大街西口26号南(近又一顺)
京东人的卤煮店
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原先这家店叫晴源天地卤煮，就在农民日报社附近，后来搬到了常营这边，餐前还有免费的棒子面粥，至于卤煮真的隔了多久还是那个味道！！！
他家的肠子、肺头倒是煮得都非常烂，汤头酱味没那么浓。炸豆腐很嫩，很香， 而且炸豆腐给得特别多，吃起味足过瘾。
人均：38元
电话：13691578018
地址：朝阳区朝阳北路(近常新路和朝阳北路交叉口)
属于陈系那一脉的卤煮味道
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这家店，据说也是跟小肠陈沾点亲戚，不过味道有点不同。从他家的豆瓣酱和酱豆腐就可以吃出来。
他家的卤煮，无论是火烧还是肠子，切得很均匀，也不大，肠子肺头煮得软烂入味。
人均：26元
电话：13701016451
地址：东城区蒲安西路附近(琉璃井十字路口)
千金难买回头客的卤煮老店
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虽没有百年老字号之称，但也是多年的老店了。这家店每天都会迎来慕名前来的吃货，但是更多的回头客隔三差五就来吃上一口儿。
汤不腻，味道不算重， 肠子和肺非常烂，也很入味，酱香味足，火烧切得块不大，但稍微有点硬，味道有点类似北新桥，不过用的是小火烧，吃完卤煮，用卤煮锅煮面，涮菜也很不错。
人均：27元
电话：010-65126834
地址：东城区朝阳门南小街233号(近干面胡同)
队伍排到“宇宙”外的卤煮老店
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店面不大，人倒挺多。店面开在前门大栅栏地界上，光顾的主儿大多是外地游客，可不，一到饭点那队绝对排到门外头去。有不少人说，基本上没什么服务，都是自己动手。还不让拍照。
浓浓卤煮浓汤，大肠、猪肺、豆腐片、火烧都码在碗里，往上面一浇浓汤，火烧、豆腐也都是肉味。火烧质地很细腻，软而不散，里面吸满了汤汁，肺做的一点都不腥，很顺口，吃着很过瘾。
人均：22元
电话：13801277230
地址：西城区煤市街取灯胡同1号(近前门大栅栏)
味道别致的一碗卤煮
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说这里的卤煮有点不一样。店小，只有几张桌子。清汤的卤煮，自己加酱豆腐、韭菜花调料，这样的卤煮第一次见。汤白白的，更偏爱里面的肥肠。味道来讲，还不错。
大肠，特别肥，肠子很烂，有股骚味，有点让人恶心，肺头不算烂，吃起来有股臭味。火烧没硬心，还可以。
人均：37元
电话：13301059610
地址：西城区西单北大街(近小酱坊胡同西口、地铁四号线灵境胡同站B口)
有老北京味道的卤煮老店
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位置蛮好找的，离王府井不是很远，走走路就到了。店里的装修风格有种九十年代饭馆的感觉，他家卤煮味道不错，且料多量足。除了卤煮之外也有炒菜，小吃，炸酱面啥的。
他家的卤煮味道很足，肠子非常烂，味道很足，不过有点肥，略有些油腻；火烧也比较黏，还不错。
人均：33元
电话：010-65123662
地址：东城区东华门大街31号(近北河沿大街)
满店都是浓浓的北京味儿
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有名的老店，住东四的人几乎都知道。大多数顾客都是冲着他家的卤煮来的，且大多是附近居民，一张嘴浓浓的北京味儿满店都是。大肠处理的很干净，一点都不膻气。口味也不错，咸淡适中，量很足。
人均：30元
电话：010-64043686
地址： 东四北大街442号(东四四条胡同口)
曾经人气火爆的卤煮
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交道口南的一家小店，牌子大大的，一目了然。店面很小，进去大概八九张小桌子的地儿。卤煮火烧做的味道不错，倒上点醋，淋点辣椒油，味道还是很赞的。
他家的火烧切块比较小，煮得很软很透，肠子肺头都比较烂，汤不咸不腻，炸豆腐真很香又没有那种豆腥，真的很不错，
人均：27元
电话：18501283040
地址： 交道口南大街70号
包子铺配卤煮吃出新格局
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开了很多很多年，主打炒肝、包子和卤煮，味道真算不错了，中午吃的人很多，环境挺一般的，不过属于接地气的那种！
他家的肠子很烂，没吃出什么异味；炸豆腐很瓷实；肺头块切得略大。整体味道不错，酱香味很足。不过，卤煮里的香料放的过多，反而汤不是那么美味了。
人均：18元
电话：13141264588
地址：龙潭路翔龙大厦东南方约100米(龙潭公园北门西)
来份卤煮火锅过过瘾
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店老板是“小肠陈”的后人，位置就在梅兰芳故居不远处，一进门就能看到关于店历史的介绍。在和老板的聊天中也能了解到他们家族关于卤煮的传承，有底蕴的店，边吃能边感受到历史的传承。
卤煮的老汤都是从他们爷爷辈传下来的，整个感觉就是咸鲜，火烧透而不黏，肉烂而不糟，其中味道最厚重的还是小肠。肠酥软，味厚而不腻，没有任何异味。偶尔吃到一片白肉更是满口脂香。
人均：41元
电话：010-83222986
地址：西城区德胜门内大街253号(北大第一医院北行800米路西)
通州东关一带的人气卤煮火锅
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店不大，老板阿姨是通州人，非常热情。要了小锅的卤煮火锅，量大非常实在，味道也非常好。
大肠小肠肺头都特别入味，而且一点不腻，肠肺都很干净软烂，饼的薄厚适中，吃起来有嚼劲还入味。
人均：27元
电话：15801410463
地址：土桥华远好天地砖厂南里39号
老北京味道的卤煮老店
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环境小清新，味道老北京，菜品接地气，价格很亲民。不得不说这家在通州开了十几年的卤煮店还是很厉害的。店家服务也热情周到。
25元一碗的卤煮，和街边小店不一样，他们家小肠非常多，豆腐切开之后很嫩，非常入味，汤头鲜甜，清亮。
人均：60元
电话：010-81581885
地址：玉桥中路106号(柳岸方园东)
小北一口气说完这20家好吃的卤煮老家，有人说，凯琳虎坊桥卤煮也挺有名气的，怎么没见，实不相瞒，那家店据说现在装修，暂停营业了。
当然，北京还有好多家好吃的卤煮老店，您吃过的，不妨说说看。
文/陈开善 图/俞升昇
