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文章于 2017年3月14日 被检测为删除。
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春天千万别错过这8种菜,清火降脂样样行!否则再等一年

2017-03-08 最爱大北京 最爱大北京

小北今天要教大家一个召唤术

可以召唤出八大“春季护法”

既能清火,还能降脂

来!跟着小北大声的念出来:

“春季护法!我召唤你!”




解燥护法——芦蒿


法 号:芦蒿

别 称:蒌蒿、香艾、水艾

物 种:植物

法 力:性凉解燥


春天正是吃芦蒿的好时候。芦蒿中黄酮含量比较高,对降血压、降血脂以及对预防心血管疾病均具有一定的辅助食疗作用。由于芦蒿中含有一种芳香油,因此能起到健脾胃、化痰热、助消化的功效。


芦蒿是一种高蛋白低脂肪的蔬菜。水生的芦蒿性凉,味甘,可以平抑肝火,最适宜春天养肝护肝。清爽的口感还可以预防咽喉疼痛并缓解燥火导致的便秘


芦蒿的吃法——芦蒿炒牛肉

食材:芦蒿、卤牛肉、生姜、葱

做法:

1、芦蒿摘掉叶子,洗净备用。

2、芦蒿切成小段,卤牛肉切成丝,生姜切丝,葱切碎。

3、锅放油烧热,放姜丝和葱爆香,再放入芦蒿翻炒2分钟。

4、把牛肉放进去翻炒均匀,放盐,鸡精调味即可。


健脾护法——茼蒿


法 号:茼蒿

别 称:菊花菜、蒿子杆、皇帝菜

物 种:植物

法 力:健脾开胃


茼蒿以前是宫廷里的美味佳肴,所以被称为皇帝菜。茼蒿的清香气味能够刺激食欲。现在气温回暖,很多人食欲不振,吃点茼蒿能起到开胃健脾的作用。孙思邈的《千金·食治》中记载:茼蒿可以“安心气,养脾胃,消痰饮,利肠胃”。


菜市场往往有两种茼蒿,一种的叶子稍大,有花瓣般圆润的轮廓,这种茼蒿主要吃叶儿;还有一种,杆子是亮点,附带点绿叶,如果好吃嫩杆的人,可以选择这种茼蒿杆儿。茼蒿中的芳香精油遇热易挥发,可以慢火氽汤,或者稍微焯一下后凉拌


茼蒿的吃法——茼蒿饭

食材:茼蒿、大米

做法:

1、用电饭煲煮米饭

2、茼蒿洗净沥水,然后切碎

3、锅里倒少许油,烧热,再倒入切好的茼蒿

4、炒至茼蒿微微变软,加少许的盐调,炒匀后盛出待用

5、电饭锅刚跳闸时,将炒好的茼蒿倒入电饭锅

6、用饭勺快速的将茼蒿和米饭拌匀,然后盖好盖子

7、再次按下煮饭键,待煮饭键再次跳起即可


健脑护法——蚕豆


法 号:蚕豆

别 称:南豆、胡豆、竖豆、佛豆

物 种:植物

法 力:补钙健脑


蚕豆中含有大量蛋白质,在日常食用的豆类中仅次于大豆,并且氨基酸种类较为齐全,特别是赖氨酸含量丰富。


蚕豆中还含有调节大脑和神经组织的重要成分钙、锌、锰、磷脂等,有增强记忆力的健脑作用。蚕豆中的维生素C可以延缓动脉硬化,蚕豆皮中的膳食纤维有降低胆固醇、促进肠蠕动的作用。


蚕豆的吃法——蚕豆糕

食材:蚕豆、冰糖、清水

做法:

1、蚕豆洗净,放入锅里

2、加清水没过蚕豆,水开后煮10分钟左右

3、煮好的蚕豆凉后用搅拌机搅打成泥

4、打好的蚕豆泥倒入平底锅里

5、加入适量的冰糖,小火不停地翻炒,直到水份炒干

6、炒好的豆沙,直接吃也可以,还可以用模具压成形状


清肠护法——豌豆


法 号:蚕豆

别 称:青豆、麦豌豆、寒豆

物 种:植物

法 力:降胆固醇


新鲜豌豆蛋白质不仅含量丰富,而且质量好,包含人体所必需的各种氨基酸,经常食用对孩子的生长发育会大有益处。新鲜豌豆中富含的粗纤维,具有清肠、降低胆固醇、防癌的作用


豌豆所含的钙和磷在豆类食物中较低,因此烹饪时要选高钙的配菜,如豆制品、小白菜、油菜等,不仅可口,也丰富了营养。豌豆多吃会引起腹胀,每次不宜超过50克。


豌豆的吃法——豌豆炒肉

食材:豌豆、猪肉、辣椒、生抽、姜末、蒜末

做法:

1、猪肉切丝,辣椒切丁,姜蒜切末

2、锅内热油,放入姜末、蒜末爆香

3、放入切好的猪肉炒至变色,装盘

4、锅内热油,放人豌豆爆炒一分钟

5、再放入青辣椒、红辣椒,放入炒好的肉丝翻炒

6、加适量生抽,盐,炒匀即可


免疫护法——芦笋


法 号:石刁柏

别 称:南荻笋,荻笋

物 种:植物

法 力:增强免疫力


芦笋嫩茎中富含维生素和矿物质,尤其是维生素C,其含量达到45毫克/百克,比橙子、橘子都要高。常吃可增强机体免疫力,预防感冒,对牙龈肿胀、出血也有一定的缓解作用


芦笋中钾、皂苷等物质有调节血脂、血压的作用。芦笋看起来硬硬的,但吃起来很柔嫩,有点青草味。


芦笋的吃法——芦笋炒虾仁

食材:芦笋、盐、虾、淀粉、白胡椒粉、蒜末

做法:

1、芦笋洗净,斜刀切段,热水焯一下

2、将虾反复冲洗干净,控干水分,加适量盐和白胡椒粉,抓匀腌一会。

3、再准备少许蒜末,就可以开始炒了

4、热油锅,先炒香蒜末,然后放芦笋,翻炒两下之后放虾仁

5、淋少少许水,大火快炒,到虾仁卷曲变色,放适量盐调味即可


通肠护法——春笋


法 号:春笋

别 称:笋,竹萌,竹芽

物 种:植物

法 力:缓解便秘


现在是春笋上市的季节,春笋含有充足的水分,是一种高蛋白低脂肪的食物。另外,春笋中富含不溶性膳食纤维,经常吃可以防便秘


春笋是一个百搭菜。配在荤菜里,可吸附肉的香味,同时还能吸附油脂给荤菜解腻;而在素食中,很多菜里也都配有春笋,脆嫩鲜美。

凉拌春笋是一道营养又健康的小菜,白白的春笋,看起来就很清爽,吃起来也是特别爽口。


春笋的吃法——油焖春笋

食材:春笋

做法:

1、笋剥壳洗净用刀背拍碎,再改刀成长段,锅下水烧开,放入笋焯水

2、过凉沥干水份待用,另锅下橄榄油烧热,爆香笋段

3、倒入1茶匙盐、1茶匙白糖,淋入2汤匙红烧酱油翻炒

4、然后倒入半碗水,大火焖烧收干汁即可


清热护法——莴笋


法 号:莴笋

别 称:青笋,茎用莴苣、莴苣笋

物 种:植物

法 力:清热降火


莴笋中钾的含量较高,有利于维持体内水平衡,对高血压和心脏病患者有益。莴笋的汁水很多,且味道清香,可以缓解肝火旺盛症状,北方春天风大干燥,多吃莴笋既可补充水分又可降火。


买来莴笋后,很多人都会把莴笋叶扔掉。其实,莴笋叶的营养价值也不错。尤其是胡萝卜素,其含量是莴笋的6倍,维生素C也达到莴笋的3倍


莴笋的吃法——清炒莴笋

食材:莴笋、蒜

做法:

1、莴笋去皮,切细丝;蒜切末

2、锅中加适量油,油热后下入蒜末,稍后下入莴笋丝

3、略炒2-3分钟后加少许盐调味,继续炒1-2分钟即可


润肤护法——荷兰豆


法 号:荷兰豆

别 称:荷仁豆、剪豆、刀刀豆

物 种:植物

法 力:增强新陈代谢


荷兰豆与一般蔬菜有所不同,所含的止杈酸、赤霉素和植物凝素等物质,具有抗菌消炎功能,对增强人体新陈代谢功能也有十分重要的作用。


此外,荷兰豆还富含胡萝卜素、维生素C,可使皮肤柔润光滑,能抑制黑色素的形成,有助于美容。荷兰豆和豆苗中含有较为丰富的膳食纤维,可以防止便秘,有清肠作用


荷兰豆的吃法——荷兰豆炒腊肠

食材:荷兰豆、腊肠、大蒜

做法:

1、荷兰豆洗净、腊肠切成薄片、蒜切片

2、平底锅放橄榄油,放入切好的蒜片和腊肠,出味后放入荷兰豆

3、待荷兰豆变绿后放入黑胡椒翻炒,加入盐调味

4、煸炒3—5分钟后加入鸡精出锅即可



春天千万别错过这8种蔬菜

清火降脂样样行

错过就要再等一年!



整理:庄文越 图:俞升昇

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