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没有秋云萍,您还会去西四吗?

2018-03-22 最爱大北京 最爱大北京
各位亲,去年11月,小北曾跟大伙儿说过,西四的秋云萍盖饭小馆将于2018年关门。日前得到消息,也许再过几个月,这家全北京市,最经济实惠、好吃可口的饭馆,将真要关张歇业了。



当这个悲伤的消息在朋友圈传开后,小北和几个发小决意有所行动:



姆们怀着沉痛的心情,相约在这个春雪消融、拥有和煦阳光午后的地铁西四站,去秋云萍吃一顿富有仪式感的饭。 一到门口,就发现这里一如既往地排起了长队。



人多桌少,赶紧点餐吃饭,小北这次剑走偏锋,点了红烧鸡腿饭,一份13元,这鸡腿的分量,您看还可以吧。



发小点了他最喜欢的“红烧丸子+红烧肉”双拼,一共21一元,被姆们奉为秋云萍最经典的一款套餐;



另一位则要了糖醋里脊饭,这也是小北钟意的一款,里脊是鸡肉的,酸甜口儿,不腻不柴,12元;



此外,还要了2个红烧狮子头



一份梅菜扣肉;



一瓶北冰洋和一瓶花生露;



还真是一桌子肉哇,大家狼吞虎咽,风卷残云,吃的那叫一个美。



能把一碗盖饭做出“米其林”餐厅范儿,秋云萍自然有其过人之处。首先就是食材新鲜,干净卫生,炒菜用油保证都是桶装油,吃一次不觉得,常吃的话您能咂摸出这其中的好。



而且这里的菜品口味儿也呈多元化,不仅有满足北京人口味儿的咸香口儿,糖醋里脊、红烧肉等菜品勾汁儿明显偏甜酸口儿,在京工作、生活的南方朋友们也能接受。



再有就是价格了,小北和俩发小刚才这一桌,连饭带菜,再带两瓶饮料,一共才86块钱,您由此可算出秋云萍的实惠之处了吧。



记得1989年开业的时候,秋云萍的广告语是“三元吃饱,五元吃好”,将近30年过去了,这菜价的涨幅,在如今看来真的不算大,而吃饱吃好的口号则一直在奉行。



每天来这里堂食的有附近的街坊,学生和接送他们的家长,而4号线西四站的地铁员工,更是将这里当成了自家食堂;



所以,这个装潢简陋、只有4、5张桌子的小店,总是人满为患,总是人头攒动,很多老西城人,拆迁搬家到了丰台、回龙观,石景山等地,还会经常不辞辛苦赶来这里吃上一顿,这滋味,这口感,是情怀,真忘不了,更离不了!



所以,当秋云萍真的要关门之际,那些如小北这般在此从小吃到大的西城男孩、北京孩子,又怎能不痛心呢?



地址:阜成门内大街15号(近西四路口)

电话: 010-66134596 


好在,西四的美食地图,虽然已经“阵亡”了二友居包子铺,也即将马上“牺牲”掉秋云萍盖饭;但阵容,依旧是华丽丽的,样式繁多,风味儿多样,您来这边一趟,不愁吃不到可口的餐食。


大地西餐厅


因为历史原因,建国后北京的西餐领域里,俄餐是很受追捧的,一时间,吃俄餐是时尚、时髦的象征,而能去老莫餐厅吃饭,更是彰显着身份,地位。



相比较而言,位于西四路口东南侧的大地俄式西餐厅,就平民化多了,和其他俄餐厅的重口味相比,这里的菜肴料理也清淡的多。



大地西餐厅最早开业于西长安街,毗邻西单,与长安戏院是隔壁,“文革”时期关门,后来在西四重新开业。



火腿沙拉、奶汁烤鳜鱼、红菜汤和罐牛肉,算是大地餐厅的精品菜肴,最早第一次来这里吃,小北就迷上了奶汁烤鳜鱼的细嫩润滑。



如今这里的西点外卖窗口已经关闭,很多俄式风味甜点品尝不到了;不过想吃大列巴黑面包的,在餐厅内仍有售。


地址:西四南大街44号(缸瓦市教堂斜对面)

电话:010-66020738


砂锅居


大地西餐厅往南步行几步之遥,便是百年老店——砂锅居,在同春园搬离后,砂锅居就是西四附近当仁不让的老字号了。



始建于清朝乾隆六年(公元1741),主打砂锅系列,其中砂锅白肉是招牌菜,是目前北京规模最大的主营砂锅菜肴的中华老字号。



砂锅白肉,本是满族吃食,西四到宣武门一带的八旗王府居多,天气一冷,这些不差钱的王公贵族都会组团来砂锅居吃上这一口源自东北老家的滋味儿,暖胃舒身。



据说,一直到民国年间,砂锅居都是营业半日,到了12点,就摘幌子、卷门帘,于是有了“砂锅居的买卖———过午不候”的歇后语,不过在小北印象中,去砂锅居“开搓”都是在晚上。



在砂锅居主厨师傅们的锐意改良下,砂锅白肉又增添了精品五花肉和黑猪肉两大款式,小北也还没吃过,正计划着最近去尝尝。


地址 西四南大街60号(近缸瓦市)

电话: 010-66021126


惠丰饺子楼


紧靠西四北头条的惠丰饺子楼,可算是京城如今最火爆的饺子馆了。



这家店经营不过20多年,如今却已让不少北京人离不开他们家的饺子了,究其原因,无外乎三点:


首先无论是立冬、冬至、年三十儿还是破五、头伏,惠丰都能应季应时令,推出可口的饺子馅儿,满足大家的口腹之欲。



其二就是惠丰楼的饺子讲究现点现包,每个饺子必须五个褶子,三合油的调配比例,都要严格执行。



再有就是全北京只此一家店,没有加盟连锁,分店林立,如此才能保证这里的饺子、菜品质量上乘。


地址: 西四北大街乙199号(延吉餐厅同侧南)

电话: 010-66165814 010-66163192



西四美食中,不得不提的还有那四碗面。


两碗冷面

华天延吉冷面


北京人爱吃面条,对远在千里之外的鲜族风味延吉冷面也很是情有独钟,四九城内好吃的冷面馆子不少,而位于惠丰楼饺子馆北的华天延吉冷面馆,算是其中翘楚。



这里的冷面汤处理的醇厚浓烈,入了伏天后,还用冰块镇着,在炎炎盛夏吃上一碗冷面,再来盘拌桔梗和辣牛肉,用白醋精淋上,真是最致命的诱惑。


地址: 西四北大街181号(近西四宾馆)  

电话:010-66153293 010-66162534


故乡酒家


或许是不愿让华天延吉一家独美,在西四北靠近平安里的地界儿,故乡酒家以“京城冷面王”的声望坐镇。



与华天延吉相比,故乡家的冷面样式更全,菜品也更多,据小北的一些吉林朋友讲,故乡家的冷面更正宗些,这或许因为老板就来自朝鲜族的缘故吧。



每到入夏,推开这两家延吉冷面店的大门,立马就会被四面八方吸溜吸溜吃面的立体声环绕淹没,两家店更有千秋,得亲身过来尝尝,才能知道哪家更对您胃口。


地址:西四北大街59号(近平安里)

电话: 010-66162183


一碗凉面

新川面馆


芥末口味儿的芝麻酱凉面,新川面馆的这波操作,京城独一份。虽说如今其门店已呈满街开的趋势,但是西四这家,还是很多人心中的最爱。


地址: 西单北大街甲1号(丰盛胡同口)  

电话: 010-66179838


一碗刀削面

杏园餐厅


杏园餐厅靠近平安里,主营山西菜,过油肉做的好,但更出名的自然是炖肉刀削面了。



好多中老年人习惯把这里当做食堂,点两个炒菜,来一碗地道的刀削面,边吃边唠家常,很是满足。而其实小北和他们有共同的嗜好,看来小北也变老了。



一碗下水

卤煮吕


位于杏园餐厅的对面,卤煮做的很合北京人口味,汤汁浓稠,口感厚重,肺头和肠子收拾的也很干净。



如今门口的江小白logo更是惹眼儿呐。



如果说美食餐厅,只是西四沿街路边的风景, 那么深扎在大街两侧的胡同则更是这里抹不掉的风情,这里在明代属于鸣玉坊,在清代归属正红旗,而那些胡同的历史更是追溯久远。



驴肉胡同——西四北头条


前文提到的惠丰饺子馆,就位于西四北头条路口,清代时,这里是驴肉市场,所以又被叫做驴肉胡同。



驴肉胡同出过的最著名的人,曾经权倾朝野,贪墨无度,他就是钮钴禄和珅。


影视作品中的和珅


乾隆十五年(1750年),和珅在驴肉胡同出生,年幼即父母双亡,童年甚是不幸,但他有本事,讨得皇帝欢心,发迹后,搬到了什刹海、住进了大府宅,也就是如今的恭王府。



童年的不幸,后来科举的不第,多少扭曲了和珅的心灵,本为能臣干吏的他,最终在官场一贪到底,走向了不归路。



和珅在北头条的生活印记无处找寻,不过这条胡同中还有一东一西两座寺庙,很值得一说。


广济寺


始建于宋朝末年,初名西刘村寺,明天顺初年重建,成化二年改名“弘慈广济寺”


是北京著名的“内八刹”之一,正门其实是在阜成门内大街上,秋云萍盖饭的隔壁。



重建后的广济寺保持了明代格局,寺内绿荫遮蔽,古韵悠悠,寺内藏有10多万册佛教经典,仅收藏的《大藏经》就有12种版本,于是在1953年,广济寺成为中国佛教协会会址。



广济寺一到佛教节日中午通常会备有免费斋饭,供来此进香还愿的善男信女们食用,而这里最值得称道的就是进香也免费,这真是功德无量的大善事。


地址:北京市西城区阜成门内大街25号

门票:免费

交通:地铁4号线西四站下车(A口出)即可到达。


历代帝王庙


位于西四北头条的西端,正门还是在阜内大街上,老北京有句描述这座庙的谚语:“有桥没有水,有碑没有驮,有钟没有鼓,有庙没有佛”。



据说,清顺治帝定都北京后,在这里将祭祀的皇帝定为25位。



后来到了康、雍、乾三代,三位雄才大略的皇帝都非常重视对历代帝王庙的祭祀,乾隆在位期间,几经调整后,最终确定188位帝王入祀,从明嘉靖十一年至清末的380年间,在历代帝王庙共举行过662次祭祀大典。



这里曾经一度是北京159中学的办学所在地,小北就一直特想知道,在皇帝们的牌位面前读书上课究竟是种什么体验?


地址:阜成门内大街131号

门票:20元

交通:地铁二号线阜成门站下车,在阜成门公交站转乘3路公交车白塔寺站下车即到。



西帅府胡同——西四北二条


因明代武宗皇帝南征,太师镇国公在此设西元帅府而得名。



北二条最著名的就要数位于58号的41中了。


1920年,华北大旱,历史学家陈垣与朋友一起在此创办了孤儿院,同年9月又创办“平民中学”。


陈垣与启功


后与萃文、萃真教会学校合并,1949年改为北京市第41中学,作家王蒙、冯牧等都毕业于此。


报子胡同——西四北三条


您别误会,北三条里没有观音庙,取这个名字,是因为这里旧称箔子胡同,谐音而已。



1937年,日军占领北平,当时已是四大名旦之一的程砚秋,拒绝了日本人的招揽,“停演”去西山青龙桥务农,而报子胡同的39号院,就成为他身陷北平后的居所。


舞台上的程砚秋


元大都遗存——砖塔胡同


“胡同”一词来自于蒙古人统治的元代,但元大都时期流传下来的胡同,可着全北京城找却只有一条,那就是位于西四路口南侧的砖塔胡同。



砖塔胡同得名来自于矗立在胡同东口的一座青砖古塔,这座塔是元代名臣耶律楚材的老师,金元之际的高僧万松老人的葬骨塔。



万松老人原名蔡行秀,是金,元时期的得道高僧,因在河北邢台净土寺出家时建万松轩居住,自称“万松野老”,后人为了尊敬他称其为“万松老人”。



万松老人圆寂后,人们为他修建了这座朴素别致的砖塔,这也是北京现存唯一一座密檐式砖塔。塔原为八角七级密檐式,清乾隆十八年(1753)重修时加高至九级。



如今,万松老人的塔院被打造成为全北京第一个非营利性公共阅读空间——“砖读空间”,并引入正阳书局面向公众免费开放,为京城百姓打造了一处怀旧赏古、休闲阅览的场所。



书院内有一只“喵掌柜”,爱猫人士一定记得要来撸撸。



据说,在元代时,砖塔胡同是北京城的娱乐中心,类似今天的三里屯,"勾阑"、"瓦舍"之所遍布,杂剧大家关汉卿就是在这里寻得灵感,写出了千古奇冤《窦娥冤》。



而在民国年间,更是有两位被世人熟悉、喜爱的文学大家先后居住于砖塔胡同,让这里的人文情怀满满。


鲁迅的小四合院


1923年,鲁迅与兄弟周作人决裂,分道扬镳后于当年8月迁入砖塔胡同61号(现为84号)暂住。这是一个小的四合院,有3间房子,共20多平方米。



东房由鲁迅母亲居住,西房是妻子朱安的卧室,中间堂屋是鲁迅的起居之所。白天,鲁迅的堂屋既是餐厅也是客厅,一家人用餐和接待客人都在这里。晚上,它就变成了鲁迅的书房。



当时的鲁迅可谓是贫困交加,虽只“蜗居”在这个小院10个月的时间,他依旧写下了《祝福》、《在酒楼上》、《幸福的家庭》、《肥皂》和《中国小说史略》等知名作品。1924年5月,鲁迅一家离开了砖塔胡同, 搬到了阜成门。



鲁迅或只算是砖塔胡同的匆匆过客,真正在这里长期居住的,是民国另一位大文豪,鸳鸯蝴蝶派作家——张恨水。


砖塔胡同里的“鸳鸯蝴蝶梦”


《金粉世家》、《啼笑因缘》、《春明外史》、《八十一梦》......若问张恨水写的小说有多好看?请回忆一下这些改编过的影视作品当年引发的收视狂潮便可明了。直到今天,还有很多观众、读者在为冷清秋和燕西少爷的爱情悲剧扼腕。


《金粉世家》剧照


作为一位著作颇丰的高产作家,张恨水一生创作了近4000万字,仅小说就有120多部,他对古典章回体小说进行大胆改革,开创了新文学与通俗文学完美结合的典范,形成了雅俗共赏的文风,被誉为“中国的大仲马”。



据说在那时的北平,经常出现同时有五六家报刊一起连载张恨水小说的情景。读者为了能在第一时间读到张恨水的作品,每日下午两三点,就在报馆门口排起了长队。



1928年,不同的报刊居然同时连载了张恨水的6部作品,包括《春明外史》、《春明新史》、《金粉世家》、《青春之花》、《天上人间》、《剑胆琴心》6部脍炙人口的小说。



6部经典长篇小说各有特色,人物设定、故事情节丝毫没有雷同之处。都是文字工作者,对此,小北只想由衷地说句:请张大师收下膝盖。



有趣的是,鲁迅的母亲也是张恨水的忠实读者,每当张恨水的新作出版问世,鲁迅定要买书送给母亲。这或许算是砖塔胡同两位文坛巨匠的一种神奇机缘,尽管二人在这里居住的年限并不重叠。


1934年,鲁迅寄给母亲一部张恨水所著的《美人恩》


在砖塔胡同43号院,张恨水写下了《梁山伯与祝英台》、《秋江》、《牛郎织女》、《白蛇传》、《陈三五娘》、《孔雀东南飞》、《荷花三娘子》等多部优秀作品,而他也在这个院落走完了自己最后的人生历程。



羊肉胡同——欢笑不断


过去的西四又叫西市,除了是杀人的刑场外,还是各种市场的集合地,前文提到了西四北一条曾是驴市胡同,那么在西四南边,则还有羊肉胡同,不用说,曾经是卖羊肉的集市了。



不过羊肉胡同后来出名, 全在那座地质礼堂,那是西城中小学校组织看电影或者大型活动的首选场所,诸如校表彰大会之类。



而现在,这里是开心麻花的演出场所之一,从03年的《想吃麻花现给拧》开始,这里带给大家的欢声笑语,从不间歇。



顺便说句,羊肉胡同也是走出过名人的哟,他就是位列香港四大天王之一的黎明,没错,天王黎明的老家是北京的,是西城的,是羊肉胡同的。



缸瓦市堂


西四南边还曾经有缸瓦市,如今地名保留了下来,集市却不见了踪迹,只保留了座建于1863年,由英国伦敦会创办的教堂,这也是现存的北京市最早的基督教会,俗称——缸瓦市堂。



前文说过西四一带曾属于正红旗,在旗的老舍先生的出生地小羊圈胡同距离这里很近,缸瓦市教堂也就与这位知名作家产生了联系。



青年老舍先是在这里的英文夜校补习英语,后来接受了洗礼,成为了基督教徒。



1933年,老舍以缸瓦市堂为背景,创作小说《离婚》,引起了各界轰动。


电视剧《离婚》剧照


美食、胡同、名人、庙宇、宗教、传说.......有关西四的打开方式,永远瑰丽多姿。


文/壹月陆日    图/老陈

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