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吃什么蔬菜水果,补钙、健脑、抗疲劳、通血脉?

2018-03-22 最爱大北京 最爱大北京

春分养生吃什么蔬菜、水果?

作为二十四节气之一

春分预示真正进入春季,

那么春分吃什么养生呢?

春分习俗是吃春菜

这个时候时令蔬菜、水果是首选!

接下来,

小北先讲最适合春分节气期间食用的蔬菜


除浊气、免春困
荠菜!


春季补钙首选荠菜。

挖荠菜、炒鸡蛋,可以去除猫冬积藏下来的浊气,免于春困。


春季补钙首选蔬菜,非荠菜莫属。荠菜营养丰富,其维生素C、类胡萝卜素以及各种矿物质含量较高,尤其值得一提的是,其含钙量接近同等质量牛奶的3倍。



荠菜常被人们制作成包子或饺子馅。

将荠菜炒食、蘸酱凉拌或做汤都可以成为令人垂涎的美味。除此之外,还可以用荠菜来做菜羹,调制出美味的荠菜粥



荠菜要选不带花的。

不带花的荠菜比较鲜嫩好吃。荠菜根的药用价值很高,食用时不要摘掉;荠菜不宜久烧久煮,时间过长会破坏其营养成分,也会使颜色变黄。


荠菜做菜时,不要加蒜、姜、料酒来调味,要不然会破坏荠菜本身的清香味。



香味浓郁、清热解毒
香椿


“食用香椿,不染杂病”

春分时节的香椿,香味浓郁,鲜嫩清脆,口感和营养都是最好的。

我国民间自古就有“食用香椿,不染杂病”之说。


中医认为:香椿味苦,性寒,有清热解毒、健胃理气功效;它味道芳香,能起到醒脾、开胃的作用。



春食香椿要趁早。

四月中旬之后,大部分地区香椿芽中的硝酸盐含量都超过了世界卫生组织和联合国粮农组织的标准。也就是说,香椿芽越嫩,硝酸盐越少,储存过程中产生的亚硝酸盐也越少。



吃香椿,先焯水。

从市场上买来的香椿,一定再吃之前做焯烫处理。在沸水中焯烫1分钟左右,可以除去三分之二以上的亚硝酸盐和硝酸盐,同时还可以更好地保存香椿的绿色。

健脑好、抗疲劳
豆芽


黄豆芽,健脑抗疲劳。

春天是维生素B2缺乏症的多发季节,春天多吃些黄豆芽可以有效地防治维生素B2缺乏症。常吃黄豆芽还有健脑、抗疲劳、抗癌作用,营养也更容易被人体吸收。



警惕无根豆芽!

市场上的“无须根豆芽”很有可能是经化学药品浸泡而成的有毒豆芽。


正常的绿豆芽略呈黄色,不太粗,水分适中,无异味;不正常的颜色发白,豆粒发蓝,芽茎粗壮,水分较多,有化肥的味道。另外,购买绿豆芽时选5~6厘米长的为好。



豆芽要快炒。

炒豆芽时应热锅快炒,使维生素C少受破坏。绿豆芽性寒,烹调时宜配上一点姜丝,中和它的寒性。炒绿豆芽时加入一点醋,既可防止维生素B1流失,又可以加强减肥作用。




抗过敏、利排尿
莴笋


莴笋能抵抗过敏。

莴笋中的某种物质可以抵抗春季因过敏而引发的鼻炎,缓解病人的痛苦。莴笋中的钾是钠的27倍,有利于促进排尿,维持水平衡,对高血压和心脏病患者有很大的好处。



莴笋和芸豆就是补钙的绝妙搭配。

每100克芸豆含钙135毫克,而莴笋的根中含有一种菊粉,能够加强钙的吸收。莴笋和芸豆适合凉拌,不仅爽口,而且营养损失少



莴笋忌咸。

莴笋烹调时不宜放盐过多,否则可使营养成分外渗,也影响其口味。莴笋不宜用铜制器皿烹制或存放食用,可破坏其中所含抗坏血酸,使营养成分降低。



春食则香,夏食则臭
韭菜


春分时节,韭菜值得一吃。

韭菜有“春食则香,夏食则臭”之说。这时的韭菜嫩鲜,最好吃。它含有大量膳食纤维,能促进肠胃蠕动,预防便秘。另外,韭菜特殊的辛辣香味有抑制多种细菌的作用。



韭菜最好选“叶窄”的。

购买春韭时,叶片较窄,且根部为紫色的最为细嫩,而叶片较宽且根部为淡绿色的则香味要淡一些,可根据自己的口味需求来购买。



胃肠不好少吃韭菜。

“春韭”比较细嫩,经不起大火旺油的折腾,所以烹炒时要注意火候和时间,不要过度烹饪。另外,韭菜有“洗肠草”之称,对于消化不好或有胃肠道疾病的人来说,不要多吃。




利九窍、通血脉、消食胀
春笋


春笋是“高蛋白,低脂肪”的食物。

春笋是高蛋白、低脂肪、低淀粉、多粗纤维素的营养美食,更有“利九窍、通血脉、化痰涎、消食胀”的功效。现代医学证实:吃笋有滋阴、益血、化痰、消食、利便、明目等功效。



吃春笋前要用盐水煮。

拿笋炒其他食物吃的时候,先把笋放在盐水里煮10分钟,既可以去涩气,又可以除草酸。具有过敏体质的人,切忌把春笋和海鲜一起吃。

胃肠差、过敏的人少吃春笋。



小北提醒你:这些人群要特别注意。

胃溃疡等胃肠道功能紊乱的,消化功能较弱的,过敏体质者如患有过敏性鼻炎、哮喘,荨麻疹等,4岁以下小孩、刚生完孩子的产妇、老人,还有结石病人等均不适宜吃春笋。




春分!春分!

时令水果还是此时此刻最佳的选择

比如健脾胃的桑葚、助消化的菠萝、降肝火的草莓。。。

那春分节气养生到底吃什么水果呢?


小北要说这五种水果!!


桑葚


桑葚是一剂春季滋补良药。春天易出现食欲不振的情况,而桑葚中含有鞣酸、脂肪酸、苹果酸等营养物质,能帮助食物的消化,有改善食欲、健脾胃的功效。


吃新鲜的桑葚,要挑选紫黑熟透的


先用盐水浸泡,流水冲洗干净后再食用,桑葚皮比较薄,清洗的时候要避免用力搓洗。只要用流动的水冲洗,然后再用淡盐水浸泡一下就好了。


草莓


春季人的肝火往往比较旺盛,吃点草莓可以起到抑制的作用。


草莓最好在饭后吃,因为它含有大量果胶及纤维素,可以促进肠胃蠕动、帮助消化、改善便秘,适用于食欲缺乏、餐后腹胀、便秘等病症。


樱桃


樱桃素有“春果第一枝”的美誉,它的铁含量尤为突出。春食樱桃能健脾开胃、补中益气,还可发汗、益气、祛风及透疹。身体阴虚火旺应该忌食或少食。


菠萝


菠萝几乎含有所有人体所需的维生素,16种天然矿物质,并能有效帮助消化吸收。菠萝减肥的秘密在于它丰富的果汁,能有效分解脂肪。


有一点小北必须得说:菠萝一定要在稀盐水或糖水中浸渍之后再吃


橙子


春季天气干燥,在春季吃橙子可有效补充水分和维生素C,延缓衰老。橙子还有生津止渴,舒肝理气、通乳、消食开胃等功效,有很好的补益作用。


一般来说,吃完橙子应及时刷牙漱口,免得它的酸性对口腔牙齿有害。



春分节气要吃的蔬菜水果,你要牢记于心!

“荠菜、春笋、香椿”

“豆芽、莴笋、韭菜”

“桑葚、樱桃、橙子、菠萝、草莓”

。。。。。。

有了这些应季的水果蔬菜,让你健康过春天!



编辑:庄文越  美编:郝坚

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