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苦等14年!马凯回来了!老北京的地安门,也要回来了!

最爱大北京
东安子鸡,毛式红烧肉,肉沫烧饼,酸辣肚尖......



这一道道光听名字就香飘四溢的菜肴,是难不倒老食客的味蕾与记忆力的,乃是老字号马凯餐厅的经典招牌......小北要告诉大家一个好消息:马凯餐厅回来啦!即将回归地安门!



最近这些天,地处地安门外大街29号的崭新二层小楼,亮出了“马凯餐厅”的金色招牌,阔别14年后,马凯餐厅终于又回来了!



“中西合璧”的老字号
马凯餐厅


1953年,马凯餐厅开业,是北京最早经营湘菜的餐厅,有京城第一湘菜馆的美誉。



据说,餐馆的前身是一家冷饮店,因店主人有位相熟的外国朋友叫马凯,或者是被一名叫马凯的外国朋友资助开的店,所以才取店名为“马凯”,这名字听着就洋气。



开业之初,京剧泰斗梅兰芳先生为其剪彩,溥杰、田汉、齐白石、董寿平、启功等社会名人都曾是马凯餐厅的座上宾。



到了改革开放后,老百姓们普遍腰包富裕了,马凯餐厅生意更为红火,每天大堂里的人满满登登;“咱们今天马凯呀”,一度成了大家的口头禅,足见马凯在地安门、鼓楼一带餐饮行业的地位。



暌违十四载的中轴线之憾
马凯易址


1999年,扩大经营的马凯餐厅在西便门东的长椿街开办了分店,可到了2004年,地安门的总店却因为开挖地铁,而不得不面对被拆除关张的命运。


马凯餐厅长椿街店


如今的地铁8号线,就是在马凯餐厅原址的地下通过的,原计划工程结束后原址回迁,可却一直搁置,10多年的光阴转瞬即逝。



也是在这些年,地安门外、鼓楼连同什刹海,从北京人的后花园,变成了全国人民、甚至国际友人们的游乐场。



太多的所谓小吃、名吃,都在这一片儿安营扎寨,有的打着“老北京”的旗帜,有的举着某地特色的招牌,实则是鱼龙混杂,不知所味,完全一锅大杂烩。



在嘈杂与混乱中,地安门,等待着马凯的回归,也盼望着马凯的回归。


时光流转回味不忘
马凯追忆


“到底哪天开张?先订上一桌行不行?”小北昨天傍晚来马凯探店取景,就发现不少老顾客已迫不及待的上门催问。



在社交网络,老顾客们对马凯的期待,早已望眼欲穿:


东四63后老男孩儿

祝贺马凯饭庄在鼓楼前重张。[碰拳]第一次吃马凯还是上个世纪83-84年的时候,那时上班不久,家里也不要钱,还能跟朋友们一起吃的起。


这一晃30多年过去了,那天吃的什么记不得了,只记得那天有道豆豉蒸活鱼的大菜和鼓楼前、路西、地安门百货商场北、湘菜馆儿等很零星的碎片记忆了。


祈盼马凯饭庄鼓楼前重张还能把老味儿带回来,更主要的是还能让老百姓吃的起。


你永远不会独行111

老马凯是湖南菜。听说银鳕鱼是经典菜我不厚道地笑了。另外酸辣肚尖还不够贵又开发出松茸肚尖,应该接着开发虫草肚尖。


A老三届知青

马凯餐厅原在鼓楼前街路西,原说街道改造需要让路,马凯餐厅割舍了,可后来西拆东未改……。今闻马凯餐厅要回耒,虽南移了几米远,但愿似以前买卖更兴隆!提前祝愿重张之禧!


也有老食客担心重张后,马凯的味道会变,价格离谱,对此马凯地安门店的负责人表示:开业后,新店的菜价将和长椿街店基本持平,在保有老风味的基础上,还会推陈出新。



老菜新肴齐上桌
马凯回归


在经过14年的等待后,眼下的马凯餐厅地安门店正在进行开业前的筹备工作,最快6月中旬前后就能试营业。



和当年的老店相比,新店的营业面积由1500平方米扩大到2700平方米,仅一楼散座就可以容纳150人同时就餐。



新店还增加了外卖窗口,除了售卖酱肉、芝麻烧饼等风味小吃,还会提供快餐服务。



除了在硬件设施水平上的提高,曾经一度从菜单上消失的几道“老马凯”经典菜,也有望重回大众视线,如:马凯原汁烧海参、船拐子肉、豆豉辣椒蒸活鱼、荷香软蒸银鳕鱼。


船拐子肉


这几道菜因为费火费功夫,食材成本高,一度在菜单中消失。如今随着新餐厅接待能力升级,恢复终于有了可能性。



在保留传统特色的基础上,马凯餐厅还进行了工艺上的创新,例如“松茸汤泡肚尖”;



这道菜借鉴西餐手法,在肚尖和松茸外面又盖上了一层酥皮,既保留住了香味,又给这道汤菜增添了主食;江西烤牛肋排、锅贴大元贝等经典菜则借鉴了西餐的摆盘手法,以适应年轻消费群体的需求。



希望原汁原味的马凯能真的回归,到时候小北带着您,您带着钱,咱们去地安门好好爆搓一顿!


地址:地安门外大街29号


交通:地铁8号线什刹海站A口出


地安门——百感交集的京味儿聚点


说到地安门,今年要回归的除了马凯,隔壁不远处还有自2013年开始就处于施工状态的地安门百货商场。



想当年,地百地下营业厅的各色布料,裁一块带回家,是新年做新衣的良品;


石春绵 戴顺清摄


忘不了地百的夜市,那是夏日三伏天逛完后海必去的一站,转着转着,就能淘到喜欢的物件:一件T恤衫,一条漂亮裙子,或是一双拖拉板......


李晞摄


后来地百还开辟了卖书的区域, 图书种类丰富,从古典“四大名著”到《北斗神拳》、《七龙珠》这样的漫画,耐心找,都能找到。


程玉扬摄


曾经的地安门风貌,一桩桩,一件件的回归,熟悉、热爱这一片儿的北京人,那些久违了的感动,有没有涌上心头?在这片儿京味儿浓郁的聚点,谁能没有个三五波回忆杀呢?



烟袋斜街东口的洪吉纸店,经营文房四宝,后来不知不觉的也开始卖游戏卡了;



地安门菜市场里肉、蛋、蔬菜,品种齐全,附近的居民都来这儿买过后臀尖和土鸡蛋吧?



地安门“小天意”,批发文具、贺卡,还有变形金刚、特种部队 、芭比娃娃等玩具,可惜前两年,这景儿算是没了。



好吃的“狗不理”包子铺改成了峨眉酒家,麦当劳已经没了,不过肯德基还是在的。



还有无冬历夏永远排着长队的“秋栗香”,“小吃店”的奶油炸糕和面茶。



鼓楼东大街,曾经的游戏机电玩一条街,但凡出了新的实况足球,赶紧骑车来这淘换一番。



新学期开学,在这家新华书店没少买辅导书,不过最后看不看、做不做就另说了。



地安门大街上跑的公交车,从当年的环城4路到如今的60路、107路,总是满满当当的,谁让这地安门、后海、鼓楼一带是咱北京的“精神文化图腾”呢!



大家都喜欢来这儿玩,来这儿逛!


地安门——“有血有肉”的皇城北门


地安门,曾是京城中轴线上的标志,在这里可以南望景山,也可北观鼓楼。明清时期,进了地安门,就离着紫禁城大内不远了。



皇帝北上出征巡视、亲祭地坛诸神、颐和园游玩踏青等,多从地安门出入。至于一般人想进出这里基本没戏。



1900年庚子国变,日军占领了鼓楼,下一步就是进驻紫禁城,没想到却在地安门吃了瘪,在此遇到了清军的顽强阻击。



直隶总督荣禄统领的皇城护军,用血肉之躯,在地安门前设置了一道不可逾越的防线,为光绪和慈禧的“出逃”赢得了时间。



作家老舍之父舒永寿系正红旗护军,就是在地安门抵抗日军的巷战中以身殉职的。


1924年11月,冯玉祥的部下、时任京畿卫戍总司令的鹿钟麟驱逐溥仪出宫,走出紫禁城的末代皇帝出地安门回到了他的出生地——醇亲王府(后海北沿),只是此次出地安门少了皇帝的威严,颇为狼狈。



1954年,地安门及两侧的雁翅楼一同被拆除了,当年在门洞中玩耍的小孩子,如今也都已是古稀老者,地安门的童年趣事,不会随着这座门的拆除而一并消失。



地安门大街的北侧就是鼓楼了。“东单、西四、鼓楼前”,旧京的这句民谚道出了鼓楼一带的特殊地位。


鼓楼西大街——帝都史话


鼓楼西大街是京城资格最老的繁华商业街区,有着800年的历史,可上溯到元大都时期。



从外形上看,鼓楼西大街就像是附着在什刹海北侧的一层膜,由于什刹海自西北向东南偏斜,故而鼓楼西大街也随之偏斜。



凡是国都的规划布局,都讲究“前朝后市”,即前面是朝廷,后面是市场。如此一来,位于皇城北侧的鼓楼西大街,靠着大运河漕运码头运输卸货的天然优势,形成了当时北京城最繁华的集市——斜街市。



斜街市场的绸缎市、沙剌(珊瑚)市、皮毛市、珠子市、靴子市、铁器市、鹅鸭市、米市、面市等,货物齐全,交易活跃,由此衍生了成片密布的酒楼,茶肆,歌台。


图片来自jiang的博客


鼓楼西大街一带,由此成为了大都城里最富庶繁华的地段,或许马可波罗同志当年在元大都旅游考察,会错把积水潭、什刹海当成了威尼斯。



正因为在航运、商业上的重要地位,鼓楼西大街曾一度被称为元大都的经济贸易生命线。


虽然后来大运河的漕运码头落在了通州,什刹海的水面也逐渐变小,鼓楼西大街不再临水,但它从西北斜向东南的走向,800年来始终未变。



虽然元代保留下来的街巷肌理仍在,但近年来鼓楼西大街的违建、停车占道等问题却愈发严重。随着首都“疏解整治促提升”专项行动的开展,鼓楼西大街即将迎来新生,有望重现昔日的光彩。


除了沿街两侧的各类违建被全部纳入拆除计划,鼓楼西大街还将建3处地下车库,预计可提供车位约300个,并通过调整路面重新划分路权,把更多道路让给行人。


鼓楼西大街整理与复兴计划体验中心的景观效果图


根据规划,鼓楼西街130多家商铺,将按照建成年代、商铺风格,以“一户一策”的方式对建筑外立面实施渐进式改造。


到2020年时,这条1.7公里长的斜街将成为“文化探访”、“休闲之地”、“当代艺术”、“百姓生活”、“传统文化”、“博览传承”6大特色为一体的文化街区,往昔的荣光将重现于世。



“小故宫”关岳庙


鼓楼西大街中段路北的八步口胡同内,可以看到一座深红色的高大院落,院墙内黄色琉璃瓦顶的殿堂掩映在绿树之间,巍峨壮丽,颇有故宫的韵味。附近的居民都称之为“小故宫”。



此处原是光绪帝为自己的父亲、醇亲王奕譞建的祠堂。光绪十七年(1891年)奕譞去世,光绪发布上谕,为其建庙、立祠和修墓。八年后,宏大的祠堂建成,但醇亲王的神位始终没有供奉入祠。


醇亲王奕譞


1914年,北洋政府在祠内塑关羽、岳飞像,因此称为关岳庙。在我国素来将关羽、岳飞分别祭祀,关帝庙和岳王庙在全国各处可见。



而将东汉和宋代两个不同朝代的将领合并祭祀是极为罕见的,因而人们称关岳庙为武庙之精华。



1950年,相关部门对关岳庙进行修葺后,作为西藏驻京办事机构。半个多世纪以来,这里见证了西藏经济、社会、文化各方面天翻地覆的变化。


铸钟胡同催人泪


旧鼓楼大街南端西侧有一条铸钟胡同。相传,元、明时的铸钟厂就在这条胡同内,称华严钟厂。



北三环大钟寺内著名的永乐大钟就是在这里铸成。而鼓楼旁边不远处的钟楼上挂着的那口重达63吨的大钟,也在这里铸就,并且流传着一段催人泪下的凄美传说。


据说当年因为皇帝要求铸造工艺复杂、体积庞大的铜钟,铸钟师傅们日夜苦干三年多尚未铸成。于是惹得皇帝龙颜大怒,如果逾期还铸不成大钟,所有工匠格杀勿论。



领头的老铜匠心急如焚,而他聪明美丽的女儿华仙突然领悟到,要想铸好巨钟,就要往钟里注入灵性、注入情感,于是当又一炉铜液沸腾时,华仙叮嘱了一句“爹爹保重”,就纵身跳入赤红的铜液中。



老铜匠强忍着悲痛,领着众匠人,终于铸成了一尊巨钟。华仙姑娘被铜匠们尊为铸钟娘娘,在铸钟胡同南边的小黑虎胡同24号,为其募建了铸钟娘娘庙。



铁影壁“移驾”北海


鼓楼西大街有一条铁影壁胡同。按说胡同以铁影壁命名,其内应有一块影壁才对。但寻遍不长的胡同,不见影壁的踪迹。这是怎么回事?



在元代的建德门(元代北城墙的西门,今德胜门外土城豁口)内有一座古刹,刹中有一极为奇特的影壁。影壁呈赤褐色,长3.56米,高1.89米,质地坚硬,如铁铸一般,人们叫它铁影壁。


元大都遗址公园


明初,徐达改建北京城,北城墙向南移,古刹被拆除,铁影壁也被遗弃郊外。


明嘉靖年间,在鼓楼西大街北建护国德胜庵,人们将铁影壁运至德胜庵前作影壁,德胜庵前的胡同也被称为铁影壁胡同。



明、清时北京有金、银、铜、铁、锡五大镇物。其中的“铁”即指德胜庵前的铁影壁。但据分析,影壁并不是用铁铸成,而是火山喷发出来的岩浆凝结而成的一种矿物质。


上世纪三四十年代一些外国文物贩子盯上了这块珍贵的铁影壁,几次三番想“购买”它,均遭到德胜庵住持僧人的严词拒绝。为铁影壁免遭厄运,他与当时的北平文物整理委员会联系,于1947年将铁影壁运到北海澂观堂前。


图片来自闲人老骥微博


1986年,在铁影壁胡同中发现了影壁原有的底座,经挖掘修补后,运至北海。现在,铁影壁安放在它的原底座上,静立在北海北岸,成为北海一处重要景观。


此外,鼓楼一带还有


拈花寺的铜铸“毗卢世尊莲花宝千佛”和十八罗汉像。


晚清官商巨贾盛宣怀府邸改造的竹园宾馆。


双寺胡同里的嘉慈寺和广济寺。


“钟鼓楼吸着那尘烟,任你们画着她的脸......”在这些年已被涂抹、修改的近乎面目全非的地安门,终于迎回马凯之际,姆们又怎能不兴奋、不情怀、不泪目呢?




文/壹月陆日  美编/郝坚



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