苦等15年！马凯餐厅回来了！北京人难忘的回忆啊
图片来自 百家号/BTV北京卫视
什刹海冰场正式开放，京城中最迷人、最具诱惑力的水域，瞬间聚攒了人气，冰面上往来翻飞，一派欢声笑语；
当然，最让人振奋的就是——马凯，终于回来了！在这辞旧迎新的好日子，地安门马凯餐厅，正式重张了！
苦等15年 老食客向往
东安子鸡，毛式红烧肉，肉沫烧饼，酸辣肚尖......
马凯的经典菜肴，老主顾们自然是如数家珍，如今随着地安门店在原址重张而悉数回归，大家期待已久的热情非但没有因为时光的流逝而损减，反而在这隆冬寒日里，爆发了！
图片来自 北京日报 王海燕摄
元月一日中午12点，堂食满座之余，马凯餐厅的大厅内尚有近百位拿号等位的食客。
图片来自 北京日报 王海燕摄
有的客人在12月29日马凯重张第一天就迫不及待赶来吃船拐子肉，而到了小长假，又忍不住再吃一次；几十年前，在马凯还是小门脸的时候，他们就这么一路吃过来。
图片来自 北京日报 王海燕摄
再看社交网络，大家对马凯的思念，可谓昼思夜盼！
帝都一帅137O128
马凯餐厅过去老北京人人人皆知，北京湘菜它说自己第二没人敢说第一！过去去马凯餐厅吃饭请客那是很有面子的事儿，欢迎老字号归来！
马总73254953
终于盼到马凯餐厅重新开张了！一定要光顾这个有我们老北京记忆的地方！
lgxy
俺在这儿办的婚宴！转眼二十年啦！
镶黄旗爵爷
卧槽！当年辣坏了我的童年。你回来了我就过去！
和当年的老店相比，新店的营业面积由1500平方米扩大到2700平方米，仅一楼散座就可以容纳150人同时就餐。
新店还增加了外卖窗口，除了售卖酱肉、芝麻烧饼等风味小吃，还提供快餐服务。
除了在硬件设施水平上的提高，曾经一度从菜单上消失的几道“老马凯”经典菜，也重回大众视线，如：豆豉辣椒蒸活鱼、荷香软蒸银鳕鱼，以及前文提到过的船拐子肉。
这几道菜因为费火费工夫，食材成本高，一度在菜单中消失。如今随着新餐厅接待能力升级，终于恢复了！
在保留传统特色的基础上，马凯餐厅还进行了工艺上的创新，例如“松茸汤泡肚尖”；
这道菜借鉴西餐手法，在肚尖和松茸外面又盖上了一层酥皮，既保留住了香味，又给这道汤菜增添了主食；江西烤牛肋排、锅贴大元贝等经典菜则借鉴了西餐的摆盘手法，以适应年轻消费群体的需求。
地址：地安门外大街29号
交通：地铁8号线什刹海站A口出
中西合璧湘菜老字号
暌违十五载的中轴线之憾
1953年，马凯餐厅在地安门外大街开业，是北京最早经营湘菜的餐厅，有京城第一湘菜馆的美誉。
据说，餐馆的前身是一家冷饮店，因店主人有位相熟的外国朋友叫马凯，或者是被一名叫马凯的外国朋友资助开的店，所以才取店名为“马凯”，这名字听着就洋气。
开业之初，京剧泰斗梅兰芳先生为其剪彩，溥杰、田汉、齐白石、董寿平、启功等社会名人都曾是马凯餐厅的座上宾。
到了改革开放后，老百姓们普遍腰包富裕了，马凯餐厅生意更为红火，每天大堂里的人满满登登；“走，咱们今天马凯呀”，一度成了大家的口头禅，足见马凯在地安门、鼓楼一带餐饮行业的地位。
1999年，扩大经营的马凯餐厅在西便门东的长椿街开办了分店，可到了2004年，地安门的总店却因为开挖地铁，而不得不面对被拆除关张的命运。
马凯餐厅长椿街店
如今的地铁8号线，就是在马凯餐厅原址的地下通过的，原计划工程结束后原址回迁，可却一直搁置，10多年的光阴转瞬即逝。
也是在这些年，地安门外、鼓楼连同什刹海，从北京人的后花园，变成了全国人民、甚至国际友人们的游乐场。
太多的所谓小吃、名吃，都在这一片儿安营扎寨，有的打着“老北京”的旗帜，有的举着某地特色的招牌，实则是鱼龙混杂，不知所味，完全一锅大杂烩。
似曾相识 何日回来
曾经烟袋斜街东口的洪吉纸店，经营文房四宝，后来不知不觉的开始卖游戏卡了，您还记得吧？
地安门菜市场里肉、蛋、蔬菜，品种齐全，附近的居民都来这儿买过后臀尖和土鸡蛋，您还记得吧？
地安门“小天意”，批发文具、贺卡，还有变形金刚、特种部队 、芭比娃娃等玩具，可惜前几年，这里关门了；
好吃的“狗不理”包子铺改成了峨眉酒家，那家熟悉的麦当劳也没有了；
还有曾经火爆的的游戏机电玩一条街；
以及那家人气一直很旺的新华书店.......
至于地安门大街上跑的公交车，从当年的环城4路到如今的60路、107路，总是满满当当的，谁让这地安门、后海、鼓楼一带是咱北京的“精神文化图腾”呢！
在新一年里，大家下一个盼望的便是装修一新的地安门百货，也赶紧着重新开业吧！
想让曾经的地安门大街悉数回归，那是不可能了，所以马凯能归来，已然让人激动不已；再说，万事万物总在变迁，大家执念的情怀是30、40年前的地安门，而100多年前的地安门，又是何面貌呢？
皇城门户 “有血有肉”
地安门，曾是京城中轴线上的标志，在这里可以南望景山，也可北观鼓楼。明清时期，进了地安门，就离着紫禁城大内不远了。
皇帝北上出征巡视、亲祭地坛诸神、颐和园游玩踏青等，多从地安门出入。至于一般人想进出这里基本没戏。
1900年庚子国变，日军占领了鼓楼，下一步就是进驻紫禁城，没想到却在地安门吃了瘪，在此遇到了清军的顽强阻击。
直隶总督荣禄统领的皇城护军，用血肉之躯，在地安门前设置了一道不可逾越的防线，为光绪和慈禧的“出逃”赢得了时间。
作家老舍之父舒永寿系正红旗护军，就是在地安门抵抗日军的巷战中以身殉职的。
1924年11月，冯玉祥的部下、时任京畿卫戍总司令的鹿钟麟驱逐溥仪出宫，走出紫禁城的末代皇帝出地安门回到了他的出生地——醇亲王府（后海北沿），只是此次出地安门少了皇帝的威严，颇为狼狈。
1954年，地安门及两侧的雁翅楼一同被拆除了，当年在门洞中玩耍的小孩子，如今也都已是古稀老者，地安门的童年趣事，也都随着这座门的拆除而一并消失。
地安门的北面，便是钟鼓楼，那也是京城中轴线的北起点！
中轴线之首 京味儿之最
象天法地，坐北朝南，九经九纬，左祖右社，面朝后市，方正对称，恢宏严谨......以上词汇，就是梁思成先生心心念念的北京中轴线，她华丽而又壮阔，其北端的起点，便是钟鼓楼。
鼓楼又被称作“谯楼”，在元代时名为齐政楼，钟楼曾是元代万宁寺的中心阁，直到清代重建后才呈现出今天的面貌。
鼓楼上设置的漏刻壶一共有四个，分别为：天池、平水、万分、收水。
早年间，钟鼓楼的报时曾是组成京城百姓生活的重要部分。白天正午时分钟楼负责鸣钟；而在夜晚，鼓楼则要担起击鼓报时的责任。所谓“晨钟暮鼓”便是如此。
钟鼓楼的存在同样给予了文艺工作者们创作的灵感与来源，作家刘心武先生的著名小说名为《钟鼓楼》；
“魔岩三杰”之一何勇演唱的京味摇滚经典同样名为《钟鼓楼》，曾经红火了整个90年代；
何勇（左）和窦唯
在去年夏天由姜文导演的《邪不压正》中，彭于晏饰演的李天然就曾潜藏在钟楼做起了敲钟人，谨遵“紧十八、慢十八，不紧不慢又十八”的口令，一边敲钟一边和心上人约会，一边等待着复仇的时机，将影片推向了最后的高潮。
《邪不压正》剧照
如今的鼓楼以南，毗邻着什刹海和南锣鼓巷两处京城著名文化旅游地标，连同着地安门外大街以及鼓楼东、西大街一起，游客们一拨接着一拨，见天儿的熙熙攘攘、摩肩接踵、人头攒动。
而钟楼后以及钟楼湾儿一带，则是规划一新的钟鼓楼小广场，一到夏天，来这里踢花毽的，下棋的，抖空竹的，纳凉聊天的......基本都是附近的街坊和市民。
斜街之最 帝都史话
鼓楼西大街是京城资格最老的繁华商业街区，有着800年的历史，可上溯到元大都时期。
从外形上看，鼓楼西大街就像是附着在什刹海北侧的一层膜，由于什刹海自西北向东南偏斜，故而鼓楼西大街也随之偏斜。
凡是国都的规划布局，都讲究“前朝后市”，即前面是朝廷，后面是市场。如此一来，位于皇城北侧的鼓楼西大街，靠着大运河漕运码头运输卸货的天然优势，形成了当时北京城最繁华的集市——斜街市。
斜街市场的绸缎市、沙剌（珊瑚）市、皮毛市、珠子市、靴子市、铁器市、鹅鸭市、米市、面市等，货物齐全，交易活跃，由此衍生了成片密布的酒楼，茶肆，歌台。
鼓楼西大街一带，由此成为了大都城里最富庶繁华的地段，或许马可波罗先生当年在元大都旅游考察，会错把积水潭、什刹海当成了威尼斯。
正因为在航运、商业上的重要地位，鼓楼西大街曾一度被称为元大都的经济贸易生命线。
虽然后来大运河的漕运码头落在了通州，什刹海的水面也逐渐变小，鼓楼西大街不再临水，但它从西北斜向东南的走向，800年来始终未变。
虽然元代保留下来的街巷肌理仍在，但近年来鼓楼西大街的违建、停车占道等问题却愈发严重。随着首都“疏解整治促提升”专项行动的开展，鼓楼西大街即将迎来新生，有望重现昔日的光彩。
除了沿街两侧的各类违建被全部纳入拆除计划，鼓楼西大街还将建3处地下车库，预计可提供车位约300个，并通过调整路面重新划分路权，把更多道路让给行人。
鼓楼西大街整理与复兴计划体验中心的景观效果图
根据规划，鼓楼西大街130多家商铺，将按照建成年代、商铺风格，以“一户一策”的方式对建筑外立面实施渐进式改造。
到2020年时，这条1.7公里长的斜街将成为“文化探访”、“休闲之地”、“当代艺术”、“百姓生活”、“传统文化”、“博览传承”6大特色为一体的文化街区，往昔的荣光将重现于世。
鼓楼西大街中段路北的八步口胡同内，可以看到一座深红色的高大院落，院墙内黄色琉璃瓦顶的殿堂掩映在绿树之间，巍峨壮丽，颇有故宫的韵味。附近的居民都称之为“小故宫”。
此处原是光绪帝为自己的父亲、醇亲王奕譞建的祠堂。光绪十七年（1891年）奕譞去世，光绪发布上谕，为其建庙、立祠和修墓。八年后，宏大的祠堂建成，但醇亲王的神位始终没有供奉入祠。
醇亲王奕譞
1914年，北洋政府在祠内塑关羽、岳飞像，因此称为关岳庙。在我国素来将关羽、岳飞分别祭祀，关帝庙和岳王庙在全国各处可见。
而将东汉和宋代两个不同朝代的将领合并祭祀是极为罕见的，因而人们称关岳庙为武庙之精华。
1950年，相关部门对关岳庙进行修葺后，作为西藏驻京办事机构。半个多世纪以来，这里见证了西藏经济、社会、文化各方面天翻地覆的变化。
旧鼓楼大街南端西侧有一条铸钟胡同。相传，元、明时的铸钟厂就在这条胡同内，称华严钟厂。
北三环大钟寺内著名的永乐大钟就是在这里铸成。而鼓楼旁边不远处的钟楼上挂着的那口重达63吨的大钟，也在这里铸就，并且流传着一段催人泪下的凄美传说。
据说当年因为皇帝要求铸造工艺复杂、体积庞大的铜钟，铸钟师傅们日夜苦干三年多尚未铸成。于是惹得皇帝龙颜大怒，如果逾期还铸不成大钟，所有工匠格杀勿论。
领头的老铜匠心急如焚，而他聪明美丽的女儿华仙突然领悟到，要想铸好巨钟，就要往钟里注入灵性、注入情感，于是当又一炉铜液沸腾时，华仙叮嘱了一句“爹爹保重”，就纵身跳入赤红的铜液中。
老铜匠强忍着悲痛，领着众匠人，终于铸成了一尊巨钟。华仙姑娘被铜匠们尊为铸钟娘娘，在铸钟胡同南边的小黑虎胡同24号，为其募建了铸钟娘娘庙。
鼓楼西大街有一条铁影壁胡同。按说胡同以铁影壁命名，其内应有一块影壁才对。但寻遍不长的胡同，不见影壁的踪迹。这是怎么回事？
在元代的建德门（元代北城墙的西门，今德胜门外土城豁口）内有一座古刹，刹中有一极为奇特的影壁。影壁呈赤褐色，长3.56米，高1.89米，质地坚硬，如铁铸一般，人们叫它铁影壁。
元大都遗址公园
明初，徐达改建北京城，北城墙向南移，古刹被拆除，铁影壁也被遗弃郊外。
明嘉靖年间，在鼓楼西大街北建护国德胜庵，人们将铁影壁运至德胜庵前作影壁，德胜庵前的胡同也被称为铁影壁胡同。
明、清时北京有金、银、铜、铁、锡五大镇物。其中的“铁”即指德胜庵前的铁影壁。但据分析，影壁并不是用铁铸成，而是火山喷发出来的岩浆凝结而成的一种矿物质。
上世纪三四十年代一些外国文物贩子盯上了这块珍贵的铁影壁，几次三番想“购买”它，均遭到德胜庵住持僧人的严词拒绝。为铁影壁免遭厄运，他与当时的北平文物整理委员会联系，于1947年将铁影壁运到北海澂观堂前。
图片来自闲人老骥微博
1986年，在铁影壁胡同中发现了影壁原有的底座，经挖掘修补后，运至北海。现在，铁影壁安放在它的原底座上，静立在北海北岸，成为北海一处重要景观。
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晚清官商巨贾盛宣怀府邸改造的竹园宾馆。
双寺胡同里的嘉慈寺和广济寺。
整理/壹月陆日 美编/丁云丽 壹月陆日