【SCP原创-仓库规划】（十一）：麦当劳、汉堡王冷链仓库

声明：本文是SCP创始合伙人  Alex Yu的原创，通过微信订阅号@SupplyChainPartner发布，如果转载，请注明作者Alex Yu并转自微信号@SupplyChainPartner，[e-mail] 谢谢!

Key Point:

1、冷冻食品的运输是该公司的主营业务，冷藏食品的长距离运输需求不大

2、通过整合运输，价格可以达到一半零担运输的1/4

3、仓库资本投入高、存储密度大。

业务简介

Amcold 储存运输并运输冷冻，冷藏食品。冷藏食品包括奶制品和鲜肉，对保质期有非常苛刻的要求。不过大多冷藏食品的生产和配送都在当地发生，并且有很大的时令性，同时利润也不高。冷冻食品的配送储存才是其业务的核心。

Amcold在北美拥有100多个配送中心。因为冷冻运输成本高昂，这些中心必须在客户附近。冷冻运输是其主要的服务。他们整合运输需求并以此提供比零担运输更低的价格。他们的价格可以达到一般冷冻零担运输的1/4。

冷链市场有两大入市壁垒：大规模的资本投入；现有市场领导者已经通过整合需求提供非常便宜的价格。

在一个连锁超市的冷冻食品区，一般约有来大概400个产商的1600种物品。Amcode的业务只是储存和运输这些商品，并不涉及库存管理。

运营概述：这里提到的仓库约6万平米，40万立方米（冷场设施的重要参数）。150名员工每周按照排班工作6*24。第一班处理入库业务，第二班处理出库分拣，第三班处理补货业务。仓库有50部叉车。

在产品入库时，货主支付入库作业费用，外加30天的存储费用。存储费用在月初提前支付。

库存周期一般是一个月。大约一半的分拣操作为整托盘操作，另一半为整箱操作。大多数运单都发往超市客户的地方配送中心。

该仓库最快销的商品是—薯条（囧）。Amcold每天要入库6到8车皮的薯条。这些薯条占据了仓库40%的空间。这些薯条每日运往麦当劳，Burger King和其他连锁快餐店面。

出库和入库平台保持在2度。冷藏区保持零下29度。另外还有急冻新鲜产品的冷冻区，温度保持零下40度。配送用的拖车保持在零下29度。需要6周时间才能将整个仓库从常温降至以上温度。因此停电是灾难性的运营事故。每月的电费大概4万美元。

仓库盘点一年两次。

仓库图片

图一：冷藏空间

图二：驶入式货架

图三：Drive-InRack 2

图四：急冻区：用来将新鲜食品降至可存储温度

图五：一般拣货以托盘为单位

图六：出货区

图七：将货物放入冷藏运输车

图八：冷藏车内部

图九：备用发电机

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