蟹宴3.0｜一票难求的全国巡回蟹宴，抢票全靠拼 “手速”了！
又到了拼手速的时刻，
报名链接在文中，
看到就直接预订吧，预售时已订出去3/2，懂的。
蟹宴，我们做了2年。第1年，吃了整整3个小时，那叫一个欢天喜地。去年的蟹宴更是加完场，又包场。接连3场，连吃带买共计4300只蟹。
正所谓：念念不忘，必有回响，今年我们干脆取名：「江南蟹宴 · 鳌视群雄」，为的就是省去你犹豫的时间。
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「江南蟹宴 · 鳌视群雄」
霸 气 外 露 纪 录 片
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▲ 江湖在哪里，江湖当然在厨房！这部纪录片告诉你，刀为什么有鞘,不是为了杀,而是为了藏。我们霸气内藏！
" 鳌视群雄 "
输，不丢人。怕，才丢人，没点江湖气压根不敢上台面。至于“蟹宴”这种独乐乐不如众乐乐的事，当然要做全国巡回，才能过瘾。
09月上海
10月北京
11月成都
8道菜8种古法，一人独共8只蟹
（3只整蟹，辅料再拆5只）
连战3小时！
01. 蟹：蟹宴消费了4300只，算是好口碑吗？
“ 秋风起，蟹脚痒；菊花开，闻蟹来” ，阳澄湖120平方公里，这里的气味就秋天，这里蟹味是天下。
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骄傲使人进步
金杯、银杯不如百姓的口碑
为了替蟹宴正名，这次准备带着“蟹蟹”全国巡回。做口碑这件事，我们向来先让全国人民说。
去年，因为档期有限，蟹宴只制作了3场，之后应食客要求，我们其实有卖大闸蟹。没想到短短数周卖了4300只，都有冲动去转行做微商了。
今年承蒙供应商的抬爱，我们所用的蟹均是当天出水（阳澄湖）直送厨房，一只一验！公不低于4两，母不低于3.5两，做辅料的不低于3两，蟹到即入清水饲养，下午直接烹饪入菜。
秉承着蟹好，宴才能好的原则，今年的蟹宴我们除了要在蟹上做到鳌视群雄，烹饪和餐厅上我们也要做到史无前例的“得寸进尺”！
02. 宴：3年来，未见过高山，没想到人生最难翻越的是自己。
做蟹宴，已是第3年。江湖上“博红颜一笑”的烹蟹技巧，以中式：蟹酿橙（重蟹黄/油）、日式：海胆醉蟹黄（重食材/鲜）；西式：焗蟹斗（重摆盘）等为主。
名门正宗的蟹宴，厨艺高低旨在蟹四味的烹饪：肉、膏、黄、籽。
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百年古法
见自己、见天地、见众生
为了不让同行不劳而获，糟蹋古法制蟹，在此就为各位展示几道蟹宴菜肴。大家过过眼瘾也是好的。
· 金秋菊香熟醉蟹
开门红，除了要有好彩头，也要有真本事。江南人喜欢生醉蟹，方便鲜美。但殊不知，熟醉蟹才珍馐美味。
几十种香料、20年的陈年花雕，加以纯手工的密制古法，才能出世这样的一只蟹。这就是江南的「酿」！
▲ 头菜一出，整个厨房、餐厅腾云驾雾。待露出了真面目，客人便开始了大快朵颐；
· 「红袍霸道大将军」：古法蒸蟹（一公一母）
古法蒸蟹犹如“贵妃出浴”香艳极致：先用98°C的紫苏叶沸水洗净大闸蟹的铅华。考虑到公（4两）是膏、母（3.5两）是黄，所以用不同的陈酒分开熏蒸提味。
要说老手艺的精髓，不管是时间还是火后，稍有差池就会有腥味。煮蟹过程中，不断加入佳酿、花瓣等进行入味，出炉2分钟内上桌，供客人闻香。
▲ 蟹宴中，众多古法均是源于百年吃蟹老店重新拾得而来。对于器皿及摆盘也极为讲究。这才算是名副其实的“蒸”。
· 「金瓜酿花胶蟹粉」：酿江南
延续百年的“蟹酿橙”家喻户晓，然而如今的橙早没了当年的色香味，所以我们另辟蹊径，用了“金瓜”。
为了达到口味的纯正，每个金瓜去籽后，把瓜肉切口，涂蛋液、蜂蜜入味。至于酿蟹，自然不会马虎：取蟹黄、蟹肉，加入花胶、荸荠、料酒等低温煮完入瓜；
最终的结合，是将菊花等香料入蒸笼，直至瓜肉全熟，瓜皮不破，出笼上桌。其中金瓜口味爽滑。
蟹宴本源自江南，如今各地厨师根据自身所学及当地时令制作不同风味的蟹宴。这次我们选择本帮、粤菜、川菜作为蟹宴的“三种口味”，让大家了解真正中华料理的博大精深。
· 「杯莫停」：意犹未尽
蟹宴没有黄酒简直是一种罪过！特调酒「杯莫停」已是两年来的“小红人”，食客更是评论，此酒唯有天上有。
世人都说爱喝酒，酒到底是苦的，要喝出甜味要的是有容天下的心；这次的酒用了：古越龙山8年太雕， 会稽山10年雕王，自酿桂花酿和养生中药融合而成。
▲ 酒壶里装的是天下和江湖， 我们的酒对得起这个名“杯莫停”。
03. 世界上的每一种相遇，都是久别重逢。
我们的晚宴3年走过了中国30座城市，每月1座城市，风雨无阻。最初想做「江南蟹宴 · 鳌视群雄」时，广发英雄帖给全国各大酒店，要求只有一个：不赚钱，交朋友。
最终有胆魄接帖的有：上海·安达仕、北京·怡亨、成都·博舍。蟹宴的故事就此开始：
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月亮代表我的心
赴一场充满“仪式感”的晚宴
为了配合看月赏菊的主题， 所有前来晚宴的客人都要穿戴含有“黄色” 主题的衣饰， 可以是鲜草黄，姜黄，嫩黄。
▲ 提示：不一定要穿全身黄色， 女士可以佩戴任何含有黄色元素的配饰（包包，耳环，项链等）出席， 男士可以佩戴黄色的领带，皮带等。总之穿得美美的来赴宴就对啦：
每场晚宴，所有食客将会共同投票选出一位全场的 “最佳着装奖” ， 获得票数最多的1位可获得合作商西铁城独家送出，价值¥3500的限量版手表一款：
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蟹下锅了，料自己选
本帮（嫩）、粤菜（鲜）、川菜（辣）
· 上海站 ·
蟹宴最初的雏形就是在安达仕的厨房诞生的。今年的上海站，当仁不让仍旧在新天地安达仕举办。
相比去年，今年加量不加价，除了菜肴中会多2只蟹量的投入，每道菜会继续融入八大菜系的精髓。为此你将看到最完美的厨师团队：2位主厨、4位副手、1位点心师傅。
为了把这一盛宴的时间延长，今年在中秋之际，会连办2场蟹宴回报各位食客心心念念的1年等待！
这次还是选择了开放式厨房，让食客与厨师之间毫无阻隔。这里发生的故事不仅是海派故事，更多的是江湖的故事！
零距离面对面的演绎，当然少不了Chef table的加入，每天都会抽取2位幸运食客，由头牌亲自为你服务，拆蟹递食。
▲ 现场演绎如何食用“蟹八件”；
▲ 每次轮到最终摆盘时，都是高潮迭起之时，看一次欢呼一次，厨师都快成了惊弓之鸟，就怕突然旁边的不是同事，是食客；
在这个中秋之夜，有了好食，当然也要有好眠。入住我们为您准备的安达仕的同时，您还能和你的爱侣在炫吧晚间享受小食及酒水。
Booking City of Shanghai
预定｜巡回蟹宴· 上海站(09.22/23)
蟹宴包含： ❶ 宴 ｜ 八道式蟹宴（每人独享8只：3只全蟹，5只拆分做菜）； ❷ 酒 ｜《杯莫停 · 乾》调酒（古乐龙山·8年太雕＋会稽山·10年雕王+ 古法自酿当季桂花酿 ）； ❸ 会 ｜ 开场鸡尾酒会（含蟹宴小点、非酒精饮品）； ❹ 观 ｜ 每道菜均由主厨现场演绎烹饪过程，揭晓百年制作配方； ❺ 礼 ｜ 每晚根据所有食客的投票评选出一位全场最佳着装奖，这位得主将获得Citizen提供价值¥3500的纪念手表一枚 | ▲ 长按上图扫码购买 套餐一 纯吃蟹宴 ￥998／人
套餐二 吃＋1晚住宿 ￥2080／人 |
· 北京站 ·
正所谓千呼万唤始出来，我们3年来从未踏足的城市就是北京。这一次我们将蟹宴的第二站设在北京。
在硕大的北京城，能进入法眼的绝不是那些风靡一时的网红酒店。而是随着时间的沉淀，越发越有品味的：北京怡亨！
怡亨做为全中国最大的私人达利收藏品酒店，堪称”能过夜的艺术博物馆“， 几乎在酒店的每个楼层你都可以看见达利的雕塑和其它当代知名艺术家的真迹。
酒店最出名的餐厅是George's Restaurant，作为中国传统的蟹宴，我们还特邀了新明园的主厨加盟。
可不要小看这家“新明园“餐厅，它可是吴宇森、王菲等顶级艺人在北京的私人厨房。为了不让大家留有遗憾，我们将怡亨的众多艺术品搬进餐厅，让大家一次性就能目睹达利的真品。
说到菜单，除了保留经典的蟹宴菜式，会有粤菜的植入，这些菜式可是名家私藏。PS，北京的隐藏菜单上或许会有经典的避风塘蟹哦
既然是艺术酒店，入住后当然要好好欣赏一番。我们包下了你的下午茶还有晚上的酒吧，同时为你提供了美术馆的门票。
Booking City of Beijing
预定｜巡回蟹宴· 北京站(10.20/21)
蟹宴包含： ❶ 宴 ｜ 八道式蟹宴（每人独享8只：3只全蟹，5只拆分做菜）； ❷ 酒 ｜《杯莫停 · 乾》调酒（古乐龙山·8年太雕＋会稽山·10年雕王+ 古法自酿当季桂花酿 ）； ❸ 会 ｜ 开场鸡尾酒会（含蟹宴小点、非酒精饮品）； ❹ 观 ｜ 每道菜均由主厨现场演绎烹饪过程，揭晓百年制作配方； ❺ 礼 ｜ 每晚根据所有食客的投票评选出一位全场最佳着装奖，这位得主将获得Citizen提供价值¥3500的纪念手表一枚 | ▲ 长按上图扫码购买 套餐一 纯吃蟹宴 ￥1080／人
套餐二 吃＋1晚住宿 ￥2280／人 |
· 成都站 ·
“和我在成都的街头走一走”，一首《成都》让我们总觉得与这座城市似曾相识，这座蓉城也是我们12城中呼声最大的目的地，为此，成都将成为今年蟹宴的终点站。
而在成都，酒店我们只选：博舍。
来到成都，就必须吃辣。但辣的掌控远比火候更难，所以成都的蟹宴特点不仅在于辣，而是将经典的辣与蟹更好的结合。比如毛血旺、江团与蟹的完美结合。
关键是开放式餐厅可以一览无余，边吃边看大厨们表演。
到了成都，吃完博舍，睡博舍，这是最理所应该当的选择。蟹宴的前两站我们既然安排的那么丰盛，这最终一站也会诚意满满的。
在这个惬意的城市，我们不但帮你安排了双人下午茶，
还在晚上博舍的网红“井酒吧” 精选了两杯鸡尾酒，让你绝对不抱有任何遗憾。
Booking City of Chengdu
预定｜巡回蟹宴· 成都站(11.02/03)
住宿包含： ❶ 住 ｜ 成都博舍酒店 60平米开间 1晚 含双早 （日期可选）； ❷ 享 ｜一次价值¥800的双人咖啡厅下午茶＋井酒吧精选鸡尾酒两杯； ❸ 享 ｜免费享受迷你吧无酒精饮料以当地小吃； ❶ 宴 ｜ 八道式蟹宴（每人独享8只：3只全蟹，5只拆分做菜）； ❷ 酒 ｜《杯莫停 · 乾》调酒（古乐龙山·8年太雕＋会稽山·10年雕王+ 古法自酿当季桂花酿 ）； ❸ 会 ｜ 开场鸡尾酒会（含蟹宴小点、非酒精饮品）； ❹ 观 ｜ 每道菜均由主厨现场演绎烹饪过程，揭晓百年制作配方； ❺ 礼 ｜ 每晚根据所有食客的投票评选出一位全场最佳着装奖，这位得主将获得Citizen提供价值¥3500的纪念手表一枚 | ▲ 长按上图扫码购买 套餐一 纯吃蟹宴 ￥1180／人
套餐二 吃＋1晚住宿 ￥2480／人 |
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树莓十二城私旅从2016年4月到现在，已经走过全国35个城市，服务过了2200多名VIP客人， 合作过25个奢华集团酒店品牌，希望能做成中国优秀的城市活动～
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