如何去帅哥家做客，并让他亲自下厨，为你送餐上桌？
时髦的安福路上又多了一家新餐厅BOR。通过观察主厨的颜值，餐厅的设计，以及食物的口感后，我们敢拍着胸脯打包票：这里无疑是人们下一站抢着打卡的网红餐厅！
在丹麦语中，“BOR”意为“我生活的地方”。于是，整个空间，被打造成一处摩登的客厅。
谁不想去帅哥的家里做客
Chef Kasper Pedersen
如何去帅哥家里做客，并让帅哥亲自下厨，为你送餐上桌？
沿着武康路走向安福路，在交叉路口处，偶遇一个低调的门头，顺着工业质感的旋转楼梯到达二楼，便可以正式进入丹麦主厨Kasper的“家”。
忙碌与嘈杂的街景以及放晴日子里的阳光都透过巨大的落地窗洒落在这间高挑的餐室内。
360°的开放式厨房
据说“360度无死角的开放式厨房”，是主厨Kasper自己的主意，因为这样才像是Kasper“生活的地方”。
在这里你可以看清每一位厨师的忙碌身影。当然，你可以毫无顾虑地在这里与Kasper进行互动。
⬆️即使这样近距离地与主厨接触，并让他直接送餐上桌，也不是没有可能哦！
“家”里的家具也有看头
主厨的“家”内保留着带有自然朴实气息的实木家具，TON30号椅子，Louis Poulsen PH3/2白色吊灯，仿佛走进了超有品位的北欧男主人的家。
更特别的是这里整面的照片墙，其中不少还是Kasper亲自拍摄的！（你还可以在照片墙内找到Kasper家人的身影哦！）
除此之外，来自景德镇的定制餐盘和精心挑选种植的盆栽，也为这里增添了清新以及现代的氛围。
无地域化的淳朴美食
Josper烤箱，它的特别之处就是能将珍贵柏香木的天然香气熏烤注入到干熟成后的牛肉，整鱼，明虾，甚至也可以用来熏制三文鱼以及火腿。
“不论是在丹麦哥本哈根的高级餐厅又或是在上海的街边小吃，我总是能从中获取新的灵感。”主厨Kasper如是说道。
烟熏西班牙猪肋排
最近，Kasper为大家所设计和准备的时令主菜，是由Josper烤炉出产的烟熏西班牙猪肋排配苹果泥芥末籽及红葱头。
蜂窝冰淇淋配牛奶冻
对于食材的寻觅，从农场到餐桌，BOR餐厅的精髓所在就是坚持选用当季当地的优质食材。
烟熏三文鱼配烤饺子皮和芥末籽酱
在这里，Kasper想要呈现的是，他在多年的厨师生涯中累积的属于个人的，无地域化的，淳朴简洁的料理方式。用中国式的“饺子皮”代替印象中更为合理的“Taco”就是一个直观的例子。
土豆团子配洋葱奶油
而这里的配菜也不容小觑，如烤花菜配热黄油奶、板栗、青柠，酸甜甜菜头，土豆团子配洋葱奶油蒜苔莎莎酱，口味一点不逊色主食哦。
这里的老板有话说......
Craig Willis
造型：Pete Bermejo,Judy Zhu
摄影师：朱海@delemanagement.com
说起这间餐厅的主人Craig Willis，大家一定不会陌生。他在沪上经营着许多知名的餐厅：mrwillis , La Strada, Henkes , BANG ,还有最新的 BOR。
对于餐厅这件事，他有话要跟我们说......
Q&A
Q：你认为在餐馆里最重要的三件事是什么?
A：服务，整洁和食物。
Q：在你看来，空间和食物之间有什么关系吗?
A：如果餐厅是剧院，那么室内设计则定义了你身在其中的感受。在我们的餐厅里，我希望人们可以在友人的陪伴下。我还记得我第一次走进Berowra Waters Inn时闻到的食物香气，那一刻我就知道那会是一个愉快的夜晚！
Q：在BOR你最喜欢哪个角落?
A：我喜欢坐在房间中间的沙发上，从这里你可以看到厨房里发生的一切，也可以看到大多数客人。如果我独自一人的话，我喜欢坐在酒吧里和酒保、厨师聊天——我已经通过这种方式结交了很多好朋友。
BOR eatery by Kasper Pedersen
📍安福路322号2楼（近武康路口）
📞 +21 6266 7909
午餐：11:00-14:00（8月5日后开放）
早午餐：11:00-16:00（周末及节假日）
晚餐：17:30至深夜
图片由BOR餐厅提供
编辑｜ 歪三
撰文 | Eunice Yao
封面设计 | Linke
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