文莱美食介绍丨“莱”点美味

“莱 ”点美味

文莱美食与马来西亚相似，但也有其独特的地方，香鲜四溢。当地主食以米饭和面食为主，特色小吃以沙爹、烧烤出名，同时因出色的地理条件，热带水果也闻名于世。

椰浆饭

一听到“椰浆饭”这个名字，便知道它是极具马来风味的美食。用芭兰叶将以椰浆制成的米饭包裹起来，裹住的不仅是饭，还有食物本身的香味。在米饭内加入鸡肉以及红色的辣椒酱、绿色的黄瓜、金色的油炸小鱼干，酸、甜、辣、咸、香多味在嘴巴里中和，让人一口接一口停不下来。

Ambuyat

Ambuyat 堪称文莱的“国菜”，是一种浓稠的面糊，由椰子树芯粉末与水混合而成，为了减轻其本身的气味，还增添了特制的samihai（一种辣椒和虾皮的混合物）。通常人们用特制的筷子卷起蘸上酱汁食用。

Tips：Ambuyat 是文莱一种传统美食，在二战时期曾经十分流行，当时日军入侵婆罗洲并霸占了水稻田，水稻供应匮乏，为了果腹，人们恢复食用椰子树芯的传统。要想品尝这道地道的特色菜，可以前往Aminah Arif 连锁店品尝。

沙爹烤鱼

涂满了沙爹酱的烤鱼在火上“嗞嗞”作响，光是看着就令人食指大动——透明清甜的蜂蜜、恰到好处的金黄外表和香酥鲜嫩的口感，加上经过文莱人特制的沙爹酱料香味，使其成为颇受喜爱的街边美食。

鸡屁股

去文莱怎么能错过香香的鸡屁股，五六个鸡屁股串串儿，刷上浓油和厚厚的蜜糖以大火烘烤。烤好的鸡屁股透着油嫩的光亮，大口咬下去，有嚼劲又很弹牙。重口味的调料很好地掩盖了鸡屁股原有的气味，让人满嘴都是肉香。可以说，来文莱，这是一定不可错过的小吃。

叻沙

如许多讲究“老汤”的菜式一样，浅尝一口“叻沙”所引发的“浓浓的香味和辣椒味的霸道如洪水般侵占你舌蕾的触觉，咽入喉中好像还可以听到它发出‘滋滋’的声响”才是味觉的精华所在。充斥着的“辣+ 鲜+ 香”的感觉能够使人为之精神一振，萎靡的胃口顿时兴奋起来。

专题策划 / 林涵

专题撰文 / 林涵 夏天 文霞

版面设计 / 王抒韵 黄潇

来源 /《中国—东盟博览》旅游版

编辑/EVERGREEN

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